Pulpety w sosie paprykowo-pomidorowym

Ocena:

4.48 (152)

  • 1 godz. 30 min.
Wegetariańskie pulpety wspaniale zastępują mięsne. Podajemy je z esencjonalnym sosem paprykowo-pomidorowym, który dodaje im aromatu lata.

Składniki:

  • Na pulpety:
  • 30 dag sera panir (z 2 l mleka)
  • po 1/3 łyżeczki asafetydy, kurkumy, słodkiej papryki, pieprzu
  • 3/4 łyżeczki soli
  • 2 łyżeczki mąki
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • masło klarowane lub olej do smażenia
  • Na sos:
  • 1/2 strąka papryki zielonej
  • 1/2 strąka papryki czerwonej
  • mały kawałek zielonego chili
  • 2 duże pomidory, obrane ze skórki
  • łyżka masła klarowanego lub oleju
  • po łyżeczce nasion czarnej gorczycy, mielonego kuminu, papryki słodkiej
  • 1/2 łyżeczki asafetydy
  • 50 dag passaty pomidorowej
  • świeże liście ziół (bazylia, oregano, rozmaryn, tymianek)
  • sól, pieprz, cukier, sok z cytryny do smaku
  • łyżka śmietany (opcjonalnie)

Pulpety w sosie paprykowo-pomidorowym - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • Panir na pulpety powinien być idealnie ostudzony i dobrze odciśnięty. Dlatego najlepiej zrobić go dzień wcześniej i przechowywać przez noc w lodówce.
  • Panir wrzucamy do malaksera i ucieramy, aż uzyskamy plastyczną zwartą masę bez żadnych grudek. Wykładamy na blat, dodajemy przyprawy, sól, mąkę i proszek, zagniatamy. Z ciasta lepimy wałek, kroimy na 20 równych plasterków. Z każdego lepimy gładką kulkę. Wrzucamy na rozgrzany gorący tłuszcz i smażymy na brązowy kolor.
  • Uwaga! Tłuszcz nie może być za gorący, bo wtedy kulki szybko spieką się z wierzchu, a w środku zostaną surowe. Obracajmy je, potrząsając co jakiś czas garnkiem z tłuszczem, aby równomiernie się zrumieniły. Jeśli kulki rozpadają się w czasie smażenia, do ciasta należy dodać więcej mąki. Z drugiej strony – nie można z nią przesadzić. Moim zdaniem najlepiej dodawać po łyżeczce i próbować, czy już wystarczy, wrzucając pojedyncze kulki do tłuszczu. Usmażone odławiamy na papierowe ręczniki.
  • Robimy sos: papryki i chili kroimy na cieniutkie paseczki, świeże pomidory w kostkę. W garnku z grubym dnem rozgrzewamy łyżkę klarowanego masła, wsypujemy nasiona gorczycy, przykrywamy i czekamy, aż zaczną strzelać jak popcorn. Odkrywamy, dodajemy resztę przypraw i pokrojone papryki z chili. Mieszamy, aż dobrze się „opanierują„ w przyprawach, a potem jeszcze 2–3 min, aby lekko się obsmażyły. Jeśli będzie trzeba, dodajemy odrobinę wody, aby nie przypalić przypraw.
  • Dokładamy pomidory, mieszamy, dusimy pod przykryciem, aż papryka będzie miękka, a pomidory prawie się rozgotują. Dodajemy passatę, zioła, sól, pieprz, cukier i sok z cytryny do smaku, dusimy 5 min pod przykryciem. Na końcu dodajemy śmietanę, szybko i dokładnie mieszamy, aby się nie ścięła. Do miseczek wkładamy po 3–4 pulpeciki, zalewamy obfi cie sosem pomidorowo-paprykowym. Podajemy natychmiast, najlepiej z ryżem lub kaszą.
  • Przepis pochodzi z magazynu "Moje Gotowanie" nr 12/2017

Porady

Sprawdź, jak zrobić ser panir!

Udostępnij: Udostępnij

To może Cię zainteresować

18-24 KWIETNIA
szaleństwo zakupów
Rabat 25%
Rabat 25%
Rabat na kolekcję SS24 Guess o... więcej»
Kod rabatowy:SZALENSTWO24
Zobacz
+
Rabat 25%
Online
Stacjonarnie

Rabat na kolekcję SS24 Guess oraz Marciano by Guess, z wyłączeniem kolekcji kapsułowych i carryovers. Dostępny w sklepach stacjonarnych oraz online na www.guess.eu/pl. Nie dotyczy outletów.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALENSTWO24
Zobacz
Wybrane marki nawet do -40%
Wybrane marki nawet do -40%
Twoje ulubione produkty w wyją... więcej»
Zobacz
+
Wybrane marki nawet do -40%
Online

Twoje ulubione produkty w wyjątkowych cenach. Rabat do -40% na wybrany asortyment dostępny na cocolita.pl. Szczegóły na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Zobacz
Do -40% na najlepsze marki sportowe!
Do -40% na najlepsze marki sportowe!
Rabat do 40% na sprzęt, odzież... więcej»
Kod rabatowy:SPORT
Zobacz
+
Do -40% na najlepsze marki sportowe!
Online
Stacjonarnie

Rabat do 40% na sprzęt, odzież i akcesoria sportowe dostępny w sklepie stacjonarnym i na Sportano.pl. Szczegóły w sklepie i na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SPORT
Zobacz
EURO 2024-STARTER PACK z rabatem 10%
EURO 2024-STARTER PACK z rabatem 10%
Oficjalna kolekcja kart UEFA E... więcej»
Kod rabatowy:EURO2024
Zobacz
+
EURO 2024-STARTER PACK z rabatem 10%
Online

Oficjalna kolekcja kart UEFA EURO 2024 od TOPS już dostępna na Kultowy.pl. Tylko teraz TOPPS EURO 2024 – MEGA STARTER PACK z rabatem 10%. Rozpocznij swoją przygodę z kolekcją kart UEFA EURO 2024 i stań się częścią najbardziej ekscytującego wydarzenia sportowego w Europie. 

Najniższa cena produktu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 49,99 zł. 

Cena po zastosowaniu rabatu - 44,99 zł.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:EURO2024
Zobacz
-20% na wybrane kosmetyki
-20% na wybrane kosmetyki
Darmowa dostawa oraz próbki i... więcej»
Kod rabatowy:ZAKUPY2024
Zobacz
+
-20% na wybrane kosmetyki
Online
Stacjonarnie

Darmowa dostawa oraz próbki i prezenty w każdym zamówieniu. Nie wiesz jaki kosmetyk wybrać dla swojej skóry? W Topestetic możesz skorzystać z bezpłatnej porady kosmetologów przez czat, mailowo lub telefonicznie — a także w gabinecie na warszawskim Wilanowie. Sprawdź na topestetic.pl

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:ZAKUPY2024
Zobacz
-40% przy zakupach za min. 50 zł
-40% przy zakupach za min. 50 zł
Skorzystaj z kodu WIOSNA40 i o... więcej»
Kod rabatowy:WIOSNA40
Zobacz
+
-40% przy zakupach za min. 50 zł
Online

Skorzystaj z kodu WIOSNA40 i otrzymaj 40% zniżki na produkty nieprzecenione, oznaczone tym kodem na eveline.pl/skorzystaj-z-promocji przy zakupach za min. 50 zł. Oferta ważna tylko na eveline.pl w dniach 18-24.04.2024. Kody rabatowe nie łączą się. Szczegóły na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:WIOSNA40
Zobacz
REKLAMA

Materiały promocyjne