Wegański mac and cheese

Ocena:

4.56 (193)

  • 30 min.
  • dla 2 osób
  • łatwy

Wegański mac and chesse przypadnie do gustu nie tylko osobom na diecie roślinnej, ale i wszystkim fanom serowych pyszności. Połączenie aromatycznego sosu serowego i jakościowego makaronu smakuje wprost obłędnie, a do tego syci na długie godziny. Jeśli macie ochotę na odrobinę comfort food, koniecznie sprawdźcie nasz przepis. 

Składniki:

  • makaron  200 g

  • bataty (słodkie ziemniaki)  600 g

  • czosnek  3 ząbki

  • orzechy nerkowca  100 g

  • płatki drożdżowe  10 g

  • musztarda  10 g

  • papryka wędzona  1 łyżeczka

  • sok z cytryny  25 ml

  • kurkuma  1 łyżeczka

  • sól  1 szczypta

  • pieprz  1 szczypta

  • chili  1 szczypta

Wegański mac and cheese - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • Krok 1:

    Sos serowy: Bataty obieramy, kroimy w kostkę i gotujemy przez 10-12 minut w osolonej wodzie. Makaron gotujemy według wskazówek na opakowaniu. Do kielicha blendera wrzucamy orzechy nerkowca i wszystkie przyprawy. Blendujemy. Dodajemy ugotowane bataty i blendujemy ponownie na gładki sos. Jeśli jest zbyt gęsty, dodajemy odrobinę niesłodzonego mleka roślinnego lub wody i mieszamy. 

  • Krok 2:

    Wegańskie mac and chesse: Piekarnik rozgrzewamy do 180 C. Sos mieszamy z ugotowanym makaronem i posypujemy natką pietruszki. Całość przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy przez około 15 minut.

Porady

  • Dla urozmaicenia smaku wegańskiego makaronu z serem, polecamy dodać do niego odrobinę groszku cukrowego lub świeżą natkę pietruszki. Danie dobrze komponuje się również ze smakiem pieczarek i innych grzybów.
  • Jeśli na co dzień nie macie czasu, by gotować cały obiad od postaw, możecie przyrządzić więcej sosu serowego, a następnie zamrozić go w małych porcjach. Podczas zabieganego dnia, wystarczy go podgrzać i podać z makaronem, by móc cieszyć się smacznym i pełnowartościowym posiłkiem. 
  • Makaron do mac n cheese powinien być lekko niedogotowany. Podczas pieczenia w piekarniku wchłonie on sos i nabierze pożądanej konsystencji. 
  • Amerykański makaron z serem można też przygotować w zdrowszej, bardziej dietetycznej wersji. Wystarczy zastąpić klasyczny makaron pszenny, samodzielnie zrobionym makaronem z warzyw. Do jego przyrządzenia dobrze sprawdzi się cukinia, marchewka czy dynia. Ulubione warzywo obieramy, a następnie przy pomocy obieraka kuchennego wycinamy z niego długie i cienkie wstążki. Gotujemy je przez około 2–3 minuty w osolonej wodzie. 
  • Wegański mac and chesse polecamy serwować w towarzystwie czerwonego, burgudzkiego wina. 
  • Wierzch zapiekanki można posypać gotowym, tartym serem roślinnym lub odrobiną skwarek z tofu.
Udostępnij: Udostępnij

Notka redakcyjna

Mac and chesse – przepis

Macaroni and chesse to popularna w Stanach Zjednoczonych zapiekanka z makaronu i sera żółtego. Najczęściej dodaje się do niej makaron typu kolanka. Można jednak zastąpić go łatwiej dostępnymi świderkami lub rurkami. Najważniejszy składnik dania – sos serowy – przyrządza się na bazie beszamelu ze startym serem cheddar. Całość zapieka się przez kilkanaście minut w piekarniku. 

Przepis na mac and chesse można jednak modyfikować na wiele sposobów. Ciekawym pomysłem będzie dodanie do niego pomidorków koktajlowych i sera pleśniowego. Danie można również urozmaić dorzucając do makaronu odrobinę boczku lub jego roślinnego zamiennika. 

Bataty w kuchni

Bataty, czyli słodkie ziemniaki, mają szerokie zastosowanie w kuchni. Puree z pieczonych batatów, podobnie jak z dyni, może być wykorzystywane jako zamiennik jajka w ciastach i słodkich wypiekach. Naturalnie słodkie warzywo nie sprawdzi się jako zamiennik cukru – nie ma ono w sobie aż tyle słodyczy. Pokrojone w słupki i upieczone bataty są zdrową alternatywą dla frytek. Smakują zupełnie inaczej!

Słodkie ziemniaku świetnie komponują się z pikantnymi sosami, np. kuchni orientalnej, oraz przyprawami korzennymi, z których wydobywają jeszcze więcej aromatu. Bataty to także świetna baza do gęstych zup i sosów. Dodane do zupy kremu nadadzą jej aksamitnej konsystencji i gęstości.

To może Cię zainteresować

Redakcja poleca

REKLAMA

Materiały promocyjne