Cristina Catese

Focaccia z ziołową frittatą i grillowanymi szparagami

Ocena:

4.5 (156)

  • 2 godz. 0 min.

Łatwa, choć wymaga czasu focaccia z ziołową frittatą i grillowanymi szparagami. Pyszna przystawka we włoskim stylu. Przepis poleca Cristina Catese, szefowa kuchni Akademii Kulinarnej Whirlpool.

Składniki:

  • na focaccię: 500 g mąki typu 00, przesianej
  • 20 ml białego wina
  • 300 ml wody
  • 12 g świeżych drożdży
  • łyżeczka cukru
  • 10 g soli
  • 30 ml oliwy extra vergine
  • do wykończenia: rozmaryn, sól morska, oliwa extra vergine
  • na frittatę: 4 duże jajka
  • 40 g sera grana padano, startego
  • sól, pieprz
  • 50 g wymieszanych liści natki pietruszki, bazylii, szczypiorku, posiekanych
  • cebula, średniej wielkości, posiekana
  • oliwa extra vergine
  • do smarowania: ricotta

Focaccia z ziołową frittatą i grillowanymi szparagami - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • Mąkę wysypujemy na blat, na środek wlewamy wino i wodę, wkruszamy drożdże, wsypujemy cukier, łączymy składniki dłońmi. Dodajemy sól i oliwę, zagniatamy, aż uzyskamy gładkie, elastyczne ciasto. Formujemy kulę, oprószamy mąką, wkładamy do miski, przykrywamy folią i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 2 godz. (ciasto musi podwoić swoją objętość).
  • 2 formy o śr. ok. 26 cm wykładamy papierem do pieczenia, smarujemy oliwą, wypełniamy wyrośniętym ciastem. Smarujemy oliwą, posypujemy grubą solą i igiełkami rozmarynu. Odkładamy na jeszcze chwilę do wyrośnięcia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temp. 180°C ok. 30 min.
  • Jajka ubijamy w misce widelcem, mieszając je z grana padano, szczyptą soli i świeżo zmielonym pieprzem. Dodajemy posiekane zioła i cebulę, dobrze mieszamy. Na średnim ogniu rozgrzewamy dużą patelnię, smarujemy ją oliwą i osuszamy papierem kuchennym. Wlewamy masę, smażymy na małym ogniu kilka minut. Sprawdzamy spód łopatką – kiedy nabierze pięknego złocisto-brązowego koloru, obracamy frittatę i smażymy z drugiej strony. Kroimy na kwadraty. Focaccię kroimy w duże kwadraty, a te przecinamy wzdłuż na pół. Następnie smarujemy ricottą, przekładamy kawałkami frittaty i grillowanymi szparagami.
  • Sesja fotograficzna z Cristiną Catese odbyła się w Akademii Kulinarnej Whirlpool
  • Przepis pochodzi z magazynu "Moje Gotowanie" nr 5/2019

Porady

Jak zrobić grillowane szparagi: bierzemy po 8 białych i 8 zielonych szparagów, odrywamy najtwardsze części łodyg – ręcznie, szparagi same przełamią się w odpowiednim miejscu. Myjemy je, osuszamy, rozkładamy na gorącej patelni grillowej. Smażymy krótko, obracając, aby pozostały chrupiące. Następnie skrapiamy je oliwą i oprószamy gruboziarnistą solą.

Udostępnij: Udostępnij

To może Cię zainteresować

18-24 KWIETNIA
szaleństwo zakupów
-20% na produkty marki
-20% na produkty marki
Rabat 20% na produkty marki Ri... więcej»
Kod rabatowy:Szalenstwo24
Zobacz
+
-20% na produkty marki
Online
Stacjonarnie

Rabat 20% na produkty marki Rituals przy zakupach za min. 100 zł. Kod promocyjny obowiązuje w sklepach Rituals, aplikacji oraz na naszej stronie internetowej rituals.com. Z rabatu wyłączone są inne promocje, edycje limitowane oraz kalendarze adwentowe. Szczegóły u Partnera.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:Szalenstwo24
Zobacz
-20% na całą kolekcję Doctor Nap
-20% na całą kolekcję Doctor Nap
Rabat dotyczy całej kolekcji d... więcej»
Zobacz
+
-20% na całą kolekcję Doctor Nap
Online

Rabat dotyczy całej kolekcji dostępnej na www.doctornap.com i łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Zobacz
Tylko teraz! -30% na nową kolekcję
Tylko teraz! -30% na nową kolekcję
Skorzystaj z promocji -30% na... więcej»
Kod rabatowy:ZAKUPY2024
Zobacz
+
Tylko teraz! -30% na nową kolekcję
Online
Stacjonarnie

Skorzystaj z promocji -30% na nową kolekcję przy zakupie minimum 2 sztuk w salonach i na www.esotiq.com. Promocja nie dotyczy produktów bazowych i kosmetyków. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:ZAKUPY2024
Zobacz
Dodatkowe -20% na cały asortyment
Dodatkowe -20% na cały asortyment
Moda ORSAY oferuje każdej kobi... więcej»
Kod rabatowy:WIOSNA
Zobacz
+
Dodatkowe -20% na cały asortyment
Online
Stacjonarnie

Moda ORSAY oferuje każdej kobiecie możliwość poczucia się sobą niezależnie od sytuacji, nastroju czy rozmiaru ubrania. Skorzystaj z dodatkowej 20% zniżki na wszystko w sklepach stacjonarnych i na orsay.pl. Zniżka nie dotyczy bonów podarunkowych. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:WIOSNA
Zobacz
Do -40% na najlepsze marki sportowe!
Do -40% na najlepsze marki sportowe!
Rabat do 40% na sprzęt, odzież... więcej»
Kod rabatowy:SPORT
Zobacz
+
Do -40% na najlepsze marki sportowe!
Online
Stacjonarnie

Rabat do 40% na sprzęt, odzież i akcesoria sportowe dostępny w sklepie stacjonarnym i na Sportano.pl. Szczegóły w sklepie i na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SPORT
Zobacz
Dodatkowe -20% na kolekcję SS2024
Dodatkowe -20% na kolekcję SS2024
-20% dodatkowego rabatu na kol... więcej»
Kod rabatowy:WIOSNA2024
Zobacz
+
Dodatkowe -20% na kolekcję SS2024
Online
Stacjonarnie

-20% dodatkowego rabatu na kolekcję SS2024. Oferta dostępna w sklepie stacjonarnym i na www.l37.eu. Rabat dotyczy również przecenionych pozycji. Szczegóły dostępne u Partnera.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:WIOSNA2024
Zobacz
REKLAMA

Materiały promocyjne