Sałatka z kurczakiem i pesto / Wykonanie potraw, stylizacja i zdjęcia: Olimpia Davies artisanfoodphotography.com
4.53 (196)
Sałatka z pesto i kurczakiem to pyszny pomysł na imprezową przystawkę, lekki obiad lub posiłek na wynos. Smakuje doskonale, syci na długo i jest skarbnicą wielu witamin i minerałów. Przygotowania zajmą niewiele czasu, a efekt końcowy zachwyci każdego. Zobaczcie nasz przepis na tę pyszną, lekką sałatkę!
kuskus 100 g
oliwa z oliwek 2 łyżki stołowe
liść laurowy 1 szt.
czosnek 1 ząbek
zielone szparagi 4 szt.
sok z cytryny 1 łyżka stołowa
seler naciowy 2 szt.
ogórek 1 szt.
awokado 1 szt.
rzodkiewka 1 pęczek
natka pietruszki 2 łyżki stołowe
bazylia 2 łyżki stołowe
świeża mięta 1 łyżka stołowa
udka z kurczaka 1 szt.
orzechy piniowe 2 łyżki stołowe
estragon 2 łyżki stołowe
sól 1 szczypta
natka pietruszki 3 łyżki stołowe
oliwa z oliwek 2 łyżki stołowe
kapary 1 łyżka stołowa
musztarda dijon 1 łyżka stołowa
ocet sherry 1 łyżka stołowa
Sos: Zieleninę miksujemy z łyżeczką soli, następnie mieszamy z ok. 200 ml oliwy i kaparami. Przyprawiamy do smaku musztardą i octem, odstawiamy.
Sałatka z kurczakiem i pesto: Kuskus gotujemy według przepisu na opakowaniu, z liściem laurowym. Odcedzamy, mieszamy z niewielką ilością oliwy oraz posiekanym czosnkiem i podsmażamy na patelni. Przekładamy do salaterki i mieszamy z resztą składników, przyprawiamy do smaku. Polewamy salsą, posypujemy piniami. Sałatka z kurczakiem i pesto najlepiej smakuje podana od razu na świeżo.
Porady
- Sałatka z pesto i kurczakiem świetnie sprawdzi się jako drugie śniadanie lub lunch na wynos. Wystarczy zapakować ją do pudełka lub słoika, aby mieć pełnowartościowy posiłek do pracy lub szkoły.
- Ten przepis można modyfikować według własnych upodobań. Jeśli nie lubicie kuskusu, użyjcie kaszy bulgur, pęczaku albo ryżu. Pysznie smakuje też sałatka makaronowa z pesto i kurczakiem.
- Sałatka z pesto i kurczakiem będzie dobrze smakowała również z innymi rodzajami mięsa czy ryb. Kurczaka można zastąpić indykiem, wołowiną czy krewetkami.
- Pesto można łatwo i szybko przygotować samodzielnie. Wystarczy zmiksować liście bazylii, orzechy piniowe (można je zamienić na inne dowolne orzechy lub pestki słonecznika), starty parmezan, czosnek i oliwę, aby w kilka minut wyczarować domowe pesto.
- Pesto można zrobić nie tylko z bazylii, ale także z jarmużu, brokułów, natki pietruszki czy liści rzodkiewki.
Szparagi, awokado i rzodkiewka to pyszne składniki, jednak sałatka z kurczakiem i pesto dobrze smakuje również z innymi dodatkami. Świetnie sprawdzą się tu zarówno świeże, marynowane, jak i grillowane czy pieczone warzywa. Do tego przepisu szczególnie dobrze pasuje cukinia, bataty, dynia, a także rukola, roszponka czy liście świeżego szpinaku. Sałatka z pesto i kurczakiem świetnie komponuje się również z przeróżnymi owocami. Warto więc dorzucić do niej garść malin, kilka skrojonych w plastry truskawek albo wyfiletowane cząstki pomarańczy. Szczególnie polecamy dodatek ziaren granatu lub świeżego mango.
Innym pysznym pomysłem jest dodatek zielonych lub czarnych oliwek, a także kaparów czy suszonych pomidorów. Smacznym pomysłem na urozmaicenie sałatki będą też wszelkiego rodzaju warzywne przetwory, takie jak ogórki konserwowe, kiszone lub małosolne oraz konserwowa papryka oraz kolby kukurydzy czy mini cebulki w zalewie. Smak sałatki z pesto świetnie uzupełni też chrupiący dodatek w postaci orzechów, pestek czy nasion. Wierzch sałatki warto posypać prażonymi orzechami włoskimi, pestkami słonecznika, czarnuszką lub płatkami migdałów.
Sałatka pełna chrupiących dodatków wymaga pysznego sosu, aby dobrze połączyć wszystkie smaki i aromaty. Jaki sos pasuje do sałatki z kurczakiem? W przepisie proponujemy przepyszny sos na bazie ziół i kaparów, jednak pomysłów na sosy jest bardzo wiele, a jeden pyszniejszy od drugiego. Najczęstszym wyborem jest oczywiście sałatka z sosem winegret, czyli klasyka gatunku, która zawsze się sprawdza. Warto jednak modyfikować klasyczny dressing vinaigrette, dodając do niego różne rodzaje musztardy, zioła czy sok z limonki, zamiast z cytryny.
Inny pyszny pomysł to sos czosnkowy, na bazie majonezu, śmietany, jogurtu lub mieszanki tych składników. Kolejną smakowitą inspiracją będzie sos orzechowy, który doda całości wyjątkowego charakteru. Fanom świeżych i lekkich smaków z pewnością posmakuje z kolei sos koperkowy, tzatziki lub jogurtowy. Sałatka z pesto i kurczakiem dobrze połączy się również bardziej wyrazistym sosem, takim jak musztardowy czy balsamiczny. Przepysznym, choć mało popularnym wyborem jest również sos orzechowy. Zrobimy go na bazie masła orzechowego, oliwy, soku z cytryny i sosu sojowego.
Rabat 20% na produkty marki Rituals przy zakupach za min. 100 zł. Kod promocyjny obowiązuje w sklepach Rituals, aplikacji oraz na naszej stronie internetowej rituals.com. Z rabatu wyłączone są inne promocje, edycje limitowane oraz kalendarze adwentowe. Szczegóły u Partnera.
Rabat 50% na drugi produkt w niższej cenie. Obejmuje wybrany asortyment dostępny w sklepach stacjonarnych, outletach, wybranych sklepach partnerskich i na pl.triumph.com. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat 20% na kolczyki oraz akcesoria przy zakupach za min. 299 zł. Rabat 20% na zegarki do 8 000 zł. Szczegóły w salonach i na wkruk.pl
Rabat na cały asortyment dostępny w sklepach stacjonarnych i na e-clarena.eu. Promocja obowiązuje dla zamówień powyżej 100zł oraz obejmuje produkty nieprzecenione. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
-20% dodatkowego rabatu na kolekcję SS2024. Oferta dostępna w sklepie stacjonarnym i na www.l37.eu. Rabat dotyczy również przecenionych pozycji. Szczegóły dostępne u Partnera.
Rabat do 40% na sprzęt, odzież i akcesoria sportowe dostępny w sklepie stacjonarnym i na Sportano.pl. Szczegóły w sklepie i na stronie.
