istock
4.49 (180)
Crêpes Suzette to klasyczne danie kuchni francuskiej. Ten elegancki deser podany ze słodkim, cytrusowym sosem zachwyci każdego miłośnika naleśników. Naleśniki crêpes suzette zaraz przed podaniem flambiruje się w likierze, co nie tylko nadaje im dodatkowego aromatu, ale też wygląda bardzo efektownie. Oto sprawdzony przepis na crêpes suzette.
mąka 250 g
jajka 5 szt.
mleko 2 szklanki
mandarynki 4 szt.
cukier waniliowy 7 g
masło 150 g
wódka 50 ml
likier 120 ml
cukier puder 600 g
Do mleka wsypujemy cukier waniliowy i wbijamy jajka. Miksujemy, stopniowo dosypując przesianą mąkę. Dolewamy wódkę i ⅓ szklanki soku z mandarynek, po czym całość dokładnie mieszamy. Tak przygotowane ciasto odstawiamy na około godzinę. Po upływie tego czasu rozgrzewamy patelnię, roztapiamy na niej trochę masła bądź oleju i smażymy bardzo cienkie naleśniki.
Trzy mandarynki szorujemy szczotką, opłukujemy gorącą wodą i osuszamy. Z owoców ścieramy skórkę na tarce i wyciskamy sok. Masło ucieramy z cukrem pudrem. Dodajemy 2 kieliszki likieru pomarańczowego, sok i skórkę otartą z mandarynek. Częścią masy mandarynkowej cienko smarujemy naleśniki i składamy w trójkąt.
Pozostałą masę mandarynkową rozgrzewamy na patelni i zanurzamy w sosie złożone naleśniki. Kilkakrotnie je obracamy. Układamy na ciepłych talerzach, posypujemy cukrem pudrem i podlewamy resztą sosu. Do chochli wlewamy dwie łyżki likieru, ostrożnie podgrzewamy nad małym płomieniem, zapalamy i polewamy naleśniki. Crepes Suzette podajemy płonące.
Porady
- Mandarynki możesz zastąpić pomarańczami
- Do crepes suzette najlepiej wykorzystać likier pomarańczowy lub mandarynkowy
- Do smażenia naleśników crepes suzette najlepsza będzie jak największa patelnia. Można oczywiście rozdzielić masę mandarynkową na dwie części i smażyć naleśniki na dwa razy, jednak przygotowanie crepes suzette pójdzie o wiele sprawniej, jeśi użyjemy patelni o większej średnicy.
O tym, jak powstały naleśniki crêpes suzette, krąży kilka teorii. Według jednej z nich, autorem przepisu na crêpes suzette miał być kucharz Rockefellera, Henri Charpentier, który przygotowywał deser dla księcia Walii, Edwarda VII. Przypadkowo podpalił syrop, którym miały być polane naleśniki. Początkowo obawiał się, że deser jest nie do odratowania, jednak gdy spróbował podpalonego syropu, zrozumiał, że ten smak będzie się idealnie komponował z naleśnikami. Książę Walii zapytał go o nazwę tego deseru, na co Charpentier odpowiedział „crêpes princesse”, jednak ostatecznie naleśniki nazwane zostały „crêpes suzette” na cześć kobiety, z którą książę spędzał czas. Inne źródła podają, iż crêpes suzette swoją nazwę zawdzięczają francuskiej aktorce, Suzanne Reichenberg. W jednej ze sztuk grała ona pokojówkę, która podawała naleśniki. Właściciel restauracji, która miała je dostarczyć do teatru, wymyślił, iż naleśniki podpali, aby przyciągnąć uwagę publiczności.
Zobacz także: Wegańskie naleśniki z mandarynkami, czyli crepes suzette
Rabat 20% na nieprzecenione bestsellery i produkty z nowej kolekcji. Oferta dostępna w sklepach stacjonarnych (w Warszawie i Krakowie) i online na balaganstudio.com. Z wyłączeniem kolekcji biżuterii Balagan・W.KRUK・Felicita! Szczegóły w sklepach i na stronie.
Rabat 30%* od 299 złotych i prezent** od 499 złotych w salonach Estēe Lauder oraz na www.esteelauder.pl. *Wykluczenia: linia AERIN, Luxury Collection, Re-Nutriv, zestawy, nowości, produkty mini i przecenione. Nie łączy się z innymi rabatami. **Oferta ważna do wyczerpania zapasów. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Przy zakupie min. 2 produktów, -50% na drugi tańszy produkt. Rabat obejmuje wybrany asortyment dostępny we wszystkich salonach Triumph, outletach, wybranych sklepach partnerskich i na pl.sloggi.com. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie Partnera.
Rabat do -30% na wybrane nowości z kolekcji Wiosna/Lato 2024 i wiele więcej! Oferta dostępna w sklepach stacjonarnych i na gomez.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Produkt widoczny na zdjęciu nie jest objęty rabatami.
Rabat 25% na całą ofertę MEFEMI w cenie regularnej. Promocje na stronie www nie łączą się. Szczegóły na stronie.
-20% dodatkowego rabatu na kolekcję SS2024. Oferta dostępna w sklepie stacjonarnym i na www.l37.eu. Rabat dotyczy również przecenionych pozycji. Szczegóły dostępne u Partnera.
