BBS
4.4 (185)
Tego zapachu i smaku nie zastąpi żaden bochenek ze sklepu! Chleb żytni na drożdżach pozostaje długo świeży i jest naprawdę pyszny. Kanapki przygotowane z niego są bardzo zdrowe! Domowy chleb żytni z ziarnami - dynią, siemieniem i innymi zdrowymi dodatkami – idealnie sprawdzi się na śniadanie i kolację. Niejedna osoba podjada jednak jeszcze ciepłe kromki jako pyszną przekąskę. Wypróbuj przepis na chleb żytni – na pewno zagości on na dłużej w twojej kuchni.
mąka żytnia 0.5 kg
mąka krupczatka 0.5 kg
drożdże 50 g
cukier 3 łyżki stołowe
sól 1.5 łyżki stołowe
siemię lniane 6 łyżek stołowych
słonecznik 6 łyżek stołowych
pestki dyni 3 łyżki stołowe
płatki 2 łyżki stołowe
sezam 3 łyżki stołowe
otręby żytnie 1 szklanka
margaryna 3 łyżki stołowe
bułka tarta 3 łyżki stołowe
białka 1 szt.
Przesiane mąki, ziarna, otręby i 2 łyżki pestek dyni wsypujemy do miski. Drożdże rozpuszczamy w 1/2 szklanki ciepłej wody, wlewamy do mąki. Dodajemy 3,5 szklanki wody, sól i cukier. Wszystko dokładnie mieszamy. Ciasto na chleb żytni przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy na 20 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gdy podwoi swą objętość, ponownie wyrabiamy chleb żytni. Przepisy na chleby można wykonać również w wypielaczu do chleba.
Ciasto na chleb żytni na drożdżach przekładamy do dwóch foremek (30x11 cm) posmarowanych margaryną i posypanych bułką tartą. Wierzch smarujemy roztrzepanym białkiem i posypujemy resztą pestek dyni. Odstawiamy na ok. 15 minut, aby ciasto mogło dodatkowo wyrosnąć.
Chleb żytni pieczemy 20 minut w piekarniku elektrycznym nastawionym na ogrzewanie grzałką dolną w 180 °C. Następnie przełączamy na ogrzewanie górne i pieczemy jeszcze ok. 25 minut. Przepis na chleb żytni podpowiada, aby po tym czasie wyjąć bochenek z piekarnika i ostudzić w formie. Nie powinno się kroić gorącego chleba.
Porady
- Jakie płatki wybrać, aby zrobić zdrowy chleb żytni? Przepis poleca płatki sojowe, które nie dość, że mają sporo witamin i białka, ułatwiają również wiązanie składników chleba.
- Jeśli korzystamy z piekarnika gazowego, chleb żytni pieczemy 45 minut w 200 °C.
- Co zrobić, aby mieć długo świeży chleb żytni? Przepis na to jest prosty. Należy go trzymać w przewiewnym chlebaku owiniętego bawełnianą lub lnianą ściereczką. W ten sposób chleb żytni zachowa świeżość nawet do tygodnia.
Przepisy na chleb żytni zaliczają się raczej do tych zdrowych i niskokalorycznych. Kromka chleba żytniego (35 gramów) ma około 80 kcal. Nie jest to dużo, jeśli weźmiemy pod uwagę to, że kanapki z takiego chleba są bardziej sycące niż z białego pieczywa. Dzieje się tak, ponieważ chleb żytni jest bogatszy w błonnik, który wspomaga trawienie. Szukając więc odpowiedzi na pytanie, czy chleb żytni jest zdrowy, należy odpowiedzieć, że zdecydowanie tak! Kromka ciemnego chleba jest gęstsza i ma bardziej kwaśny smak od białego pieczywa. Znajdzie się w niej sporo witamin. Ma on też niższy indeks glikemiczny, dlatego polecany jest diabetykom. Polecamy nasz poradnik, jaka mąka na chleb będzie najzdrowsza i dlaczego.
Jak upiec chleb w domu, aby zawsze się udał? Z pomocą przychodzą tutaj maszyny do wypiekania chleba. Wystarczy włożyć do takiej wszystkie składniki i pozwolić, aby zadziała się magia. Jednak dla miłośników i miłośniczek tradycyjnego gotowania mamy przepis na chleb żytni jak z kuchni naszych babć. Suche składniki należy wymieszać i połączyć z zaczynem z drożdży. Dobrze, jeśli chleb żytni będzie wyrastał w ciepłym pomieszczeniu przykryty ściereczką – wtedy ciasto nie obeschnie. Chleb można piec w keksówce, okrągłej blaszce lub samodzielnie uformować bochenki.
Powyższy przepis na chleb żytni korzysta z drożdży, jednak jeśli mamy więcej czasu, warto przygotować tradycyjny polski chleb żytni na zakwasie. Jak zrobić zakwas na chleb żytni? Odpowiedź znajdziecie w tym przepisie!
Rabat 20% na kolczyki oraz akcesoria przy zakupach za min. 299 zł. Rabat 20% na zegarki do 8 000 zł. Szczegóły w salonach i na wkruk.pl
Rabat 25% na zakupy za minimum 499 zł w sklepie internetowym www.karcher.pl. Oferta dotyczy produktów nieprzecenionych z kategorii Home&Garden i nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.
Rabat 25% na całą ofertę MEFEMI w cenie regularnej. Promocje na stronie www nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Rabat 20% na produkty marki Rituals przy zakupach za min. 100 zł. Kod promocyjny obowiązuje w sklepach Rituals, aplikacji oraz na naszej stronie internetowej rituals.com. Z rabatu wyłączone są inne promocje, edycje limitowane oraz kalendarze adwentowe. Szczegóły u Partnera.
Rabat 30%* od 299 złotych i prezent** od 499 złotych w salonach Estēe Lauder oraz na www.esteelauder.pl. *Wykluczenia: linia AERIN, Luxury Collection, Re-Nutriv, zestawy, nowości, produkty mini i przecenione. Nie łączy się z innymi rabatami. **Oferta ważna do wyczerpania zapasów. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Moda ORSAY oferuje każdej kobiecie możliwość poczucia się sobą niezależnie od sytuacji, nastroju czy rozmiaru ubrania. Skorzystaj z dodatkowej 20% zniżki na wszystko w sklepach stacjonarnych i na orsay.pl. Zniżka nie dotyczy bonów podarunkowych. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
