istock
4.49 (180)
Crêpes Suzette to klasyczne danie kuchni francuskiej. Ten elegancki deser podany ze słodkim, cytrusowym sosem zachwyci każdego miłośnika naleśników. Naleśniki crêpes suzette zaraz przed podaniem flambiruje się w likierze, co nie tylko nadaje im dodatkowego aromatu, ale też wygląda bardzo efektownie. Oto sprawdzony przepis na crêpes suzette.
mąka 250 g
jajka 5 szt.
mleko 2 szklanki
mandarynki 4 szt.
cukier waniliowy 7 g
masło 150 g
wódka 50 ml
likier 120 ml
cukier puder 600 g
Do mleka wsypujemy cukier waniliowy i wbijamy jajka. Miksujemy, stopniowo dosypując przesianą mąkę. Dolewamy wódkę i ⅓ szklanki soku z mandarynek, po czym całość dokładnie mieszamy. Tak przygotowane ciasto odstawiamy na około godzinę. Po upływie tego czasu rozgrzewamy patelnię, roztapiamy na niej trochę masła bądź oleju i smażymy bardzo cienkie naleśniki.
Trzy mandarynki szorujemy szczotką, opłukujemy gorącą wodą i osuszamy. Z owoców ścieramy skórkę na tarce i wyciskamy sok. Masło ucieramy z cukrem pudrem. Dodajemy 2 kieliszki likieru pomarańczowego, sok i skórkę otartą z mandarynek. Częścią masy mandarynkowej cienko smarujemy naleśniki i składamy w trójkąt.
Pozostałą masę mandarynkową rozgrzewamy na patelni i zanurzamy w sosie złożone naleśniki. Kilkakrotnie je obracamy. Układamy na ciepłych talerzach, posypujemy cukrem pudrem i podlewamy resztą sosu. Do chochli wlewamy dwie łyżki likieru, ostrożnie podgrzewamy nad małym płomieniem, zapalamy i polewamy naleśniki. Crepes Suzette podajemy płonące.
Porady
- Mandarynki możesz zastąpić pomarańczami
- Do crepes suzette najlepiej wykorzystać likier pomarańczowy lub mandarynkowy
- Do smażenia naleśników crepes suzette najlepsza będzie jak największa patelnia. Można oczywiście rozdzielić masę mandarynkową na dwie części i smażyć naleśniki na dwa razy, jednak przygotowanie crepes suzette pójdzie o wiele sprawniej, jeśi użyjemy patelni o większej średnicy.
O tym, jak powstały naleśniki crêpes suzette, krąży kilka teorii. Według jednej z nich, autorem przepisu na crêpes suzette miał być kucharz Rockefellera, Henri Charpentier, który przygotowywał deser dla księcia Walii, Edwarda VII. Przypadkowo podpalił syrop, którym miały być polane naleśniki. Początkowo obawiał się, że deser jest nie do odratowania, jednak gdy spróbował podpalonego syropu, zrozumiał, że ten smak będzie się idealnie komponował z naleśnikami. Książę Walii zapytał go o nazwę tego deseru, na co Charpentier odpowiedział „crêpes princesse”, jednak ostatecznie naleśniki nazwane zostały „crêpes suzette” na cześć kobiety, z którą książę spędzał czas. Inne źródła podają, iż crêpes suzette swoją nazwę zawdzięczają francuskiej aktorce, Suzanne Reichenberg. W jednej ze sztuk grała ona pokojówkę, która podawała naleśniki. Właściciel restauracji, która miała je dostarczyć do teatru, wymyślił, iż naleśniki podpali, aby przyciągnąć uwagę publiczności.
Zobacz także: Wegańskie naleśniki z mandarynkami, czyli crepes suzette
-20% dodatkowego rabatu na kolekcję SS2024. Oferta dostępna w sklepie stacjonarnym i na www.l37.eu. Rabat dotyczy również przecenionych pozycji. Szczegóły dostępne u Partnera.
Rabat 25% na zakupy za minimum 499 zł w sklepie internetowym www.karcher.pl. Oferta dotyczy produktów nieprzecenionych z kategorii Home&Garden i nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.
Twoje ulubione produkty w wyjątkowych cenach. Rabat do -40% na wybrany asortyment dostępny na cocolita.pl. Szczegóły na stronie.
Moda ORSAY oferuje każdej kobiecie możliwość poczucia się sobą niezależnie od sytuacji, nastroju czy rozmiaru ubrania. Skorzystaj z dodatkowej 20% zniżki na wszystko w sklepach stacjonarnych i na orsay.pl. Zniżka nie dotyczy bonów podarunkowych. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Rabat na cały asortyment dostępny w sklepach stacjonarnych i na e-clarena.eu. Promocja obowiązuje dla zamówień powyżej 100zł oraz obejmuje produkty nieprzecenione. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Rabat 20% na kolczyki oraz akcesoria przy zakupach za min. 299 zł. Rabat 20% na zegarki do 8 000 zł. Szczegóły w salonach i na wkruk.pl
