2 przepisy
Właściwie wszystkie letnie kabaczki wytwarzają wspaniałe kwiaty, ale cukinia jest z nich najsmaczniejsza, ma delikatny orzechowy smak i miękką, aksamitną konsystencję oraz piękne, jasnopomarańczowe, niewiędnące płatki. Jednak ich czas wzrostu jest krótki – najwyżej kilka tygodni na początku lata. Jeśli mamy wystarczająco dużo szczęścia, to kupimy je w supermarketach lub na bazarach.
Wyśmienicie smakują kwiaty cukinii w cieście albo faszerowane kwiaty cukinii. Podpowiadamy, jak przyrządzić kwiaty cukinii.
Właściwie wszystkie letnie kabaczki wytwarzają wspaniałe kwiaty, ale cukinia jest z nich najsmaczniejsza, ma delikatny orzechowy smak i miękką, aksamitną konsystencję oraz piękne, jasnopomarańczowe, niewiędnące płatki. Jednak ich czas wzrostu jest krótki – najwyżej kilka tygodni na początku lata. Jeśli mamy wystarczająco dużo szczęścia, to kupimy je w supermarketach lub na bazarach.
Jeśli nie wychowaliśmy się we włoskim lub francuskim gospodarstwie domowym, jedzenie kwiatów cukinii może się nam wydawać dziwaczne. Wyróżniamy wśród nich kwiaty męskie i żeńskie cukinii – oba są jadalne, częściej jednak wybiera się męskie, o długich łodygach i pojedynczym pręciku pośrodku kwiatu. Żeńskie mają krótszą łodygę i bardziej złożone znamiona oraz dołączony mały owoc, wilgotny i niezwykle łagodny w smaku, który rozwinie się później w dużą cukinię.
Kwiaty cukinii szybko się psują, najlepiej zużyć je w dniu zakupu. Jeśli chcemy je przechowywać, owińmy je luźno w plastikową torbę i włóżmy do lodówki w miejsce, w którym inne produkty ich nie zmiażdżą. Na surowo możemy dodać je do sałatek, tak jak inne kwiaty jadalne. Najładniejszym i najsmaczniejszym sposobem przyrządzenia jest zanurzenie w cieście naleśnikowym (trzymając za ogonek) i smażenie w bardzo gorącym oleju, aż będą chrupiące i złociste. Świetnie smakują też wypełnione delikatnym farszem serowym, mięsnym lub z dodatkiem anchois.
