fot. iStock
4.36 (182)
Kotlety z ciecierzycy to znakomite danie wegetariańskie, które można przygotować dla całej rodziny. Nawet mięsożercy chętnie je zjedzą i poproszą o dokładkę. Taka potrawa to świetny pomysł na wykorzystanie domowych zapasów w duchu zero waste. Można je robić z marchewką, z pieczarkami, z papryką, jednym słowem mówiąc, z tym, co akurat mamy w lodówce. A dodatkowo można je podawać na różne sposoby, np. zawinięte w tortillę, z rumianą bułką, jako kotlet do burgera. Polecamy przepis na kotlety z ciecierzycy z puszki.
ciecierzyca 1 puszka
cebula 1 szt.
natka pietruszki 0.5 pęczka
czosnek 2 ząbki
sól 5 g
słodka papryka 3 g
bułka tarta 30 g
olej 30 ml
marchewka 1 szt.
pieprz 3 g
jajka 1 szt.
Ciecierzyca: przekładamy ją do garnka razem z zalewą. Podgrzewamy przez około 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Po tym czasie odcedzamy ją i odstawiamy do przestygnięcia. Następnie ciecierzycę blendujemy na gładką masę na kotlet.
Przygotowanie składników: cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Marchew obieramy i ścieramy na dużych oczkach. Natkę pietruszki myjemy, osuszamy i siekamy. Ząbki czosnku obieramy i przeciskamy przez praskę.
Podsmażanie: na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju. Wrzucamy cebulę, czosnek i marchew. Smażymy na średnim ogniu przez ok. 15 minut, co chwilę mieszamy. Pod koniec dorzucamy natkę pietruszki.
Mielenie: podsmażone składniki łączymy z ciecierzycą. Składniki mielimy lub blendujemy na gładką masę.
Formowanie kotletów: do masy dosypujemy 15 g bułki tartej, wbijamy jajko, dosypujemy paprykę, sól i pieprz do smaku. Mieszamy do połączenia składników.
Smażenie kotletów: na patelni rozgrzewamy olej. W między czasie z masy formujemy niewielkie kulki i delikatnie je spłaszczamy. Kotlety z ciecierzycy obtaczamy w bułce tartej. Smażymy je przez kilka minut na złoto z obu stron.
Porady
- Kotleciki z wegetariańskie można przygotować również z suszonej ciecierzycy bez gotowania. Warto pamiętać, żeby namoczyć ją dzień wcześniej. Wtedy będą przypominały w smaku falafel. Można ją też ugotować, masa na kotlety będzie bardziej zwarta.
- Jeśli masa na kotlety z ciecierzycy jest zbyt sucha, dodajemy odrobinę wody z gotowania ziaren.
- Do kotletów z ciecierzycy z puszki zamiast bułki tartej można dodać płatki owsiane (najlepiej zmielone) lub kaszkę manną.
- Kotlety z ciecierzycy pieczone to propozycja fit, są równie chrupiące, a mniej tłuste.
- Ciekawą propozycją są też kotlety z ciecierzycy z pieczarkami. Ta wersja jest bardziej wyrazista w smaku. Pieczarki warto wcześniej podsmażyć na oddzielnej patelni. Alternatywą są kotlety z grzybami leśnymi, które sprawią, że danie zyska nowy wymiar.
- Kotlety z ciecierzycy z marchewką można przygotować również z dodatkiem batatów – będą słodsze i bardziej treściwe.
Kotleciki z ciecierzycy bez mięsa to łatwy i szybki przepis. Jeśli zamiast suszonej cieciorki wybierzemy tę z puszki, to danie można przygotować już w godzinę – według przepisu podanego w krokach przygotowania. Z masy na kotleciki z ciecierzycy z puszki można uformować małe kulki przypominające falafele lub większy kotlet. Z kolei wegańskie kotlety z ciecierzycy przygotujemy, jeśli zastąpimy jajko kurze. Wystarczy zamienić je na 1 łyżkę zmielonego siemienia lnianego zmieszaną z 3 łyżkami wody.
Soczewica, tofu, kasza jęczmienna, marchew, burak, czy ciecierzyca? Kotleciki wegetariańskie mogą powstać naprawdę z najróżniejszych składników. Co więcej, jest to typ dania, który przypada do gustu naprawdę wielu osobom. Każdy może znaleźć wersję kotleta, która mu pasuje najbardziej. Podpowiadamy, jakie można zrobić kotlety bez mięsa:
Ciecierzyca idealnie nadaje się na wegetariański obiad. Mniejsze kotleciki z cieciorki można zawinąć w tortillę. Do środka warto włożyć świeże warzywa: pokrojone w kostkę pomidor, ogórek, paprykę, czerwoną cebulę. Do smaku można dodać trochę kolendry lub słonego sera np. bałkańskiego lub fety (lub wegańskie odpowiedniki) i wyrazisty sos.
Kotlety z ciecierzycy fit będą świetnie smakować z dipem jogurtowym z tego przepisu. Małe kuleczki można podać również z sosem pomidorowym i makaronem. Takie danie będzie do złudzenia przypominać spaghetti jak z Zakochanego kundla! Kotlet z cieciorki idealnie nadaje się jako wkład do domowego burgera. Kanapka w wersji roślinnej jest równie sycąca, jednak nie mamy po niej uczucia przejedzenia. Wegetariańskie burgery to opcja zdecydowanie warta uwagi – szczególnie, jeśli w środku znajduje się zdrowa i pełna białka ciecierzyca. To także świetna alternatywna dla tradycyjnego kotleta mielonego. Można je podać z pieczonymi ziemniakami i ulubioną surówką.
Rabat do 40% na sprzęt, odzież i akcesoria sportowe dostępny w sklepie stacjonarnym i na Sportano.pl. Szczegóły w sklepie i na stronie.
Rabat 20% na cały asortyment z wyłączeniem kolekcji Sablewska x Gabriella. Oferta dostępna na gabriella.pl. Nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena produktu ze zdjęcia 30 dni przed obniżką - 16,90 zł.
Cena po zastosowaniu rabatu - 13,52 zł.
Skorzystaj z kodu WIOSNA40 i otrzymaj 40% zniżki na produkty nieprzecenione, oznaczone tym kodem na eveline.pl/skorzystaj-z-promocji przy zakupach za min. 50 zł. Oferta ważna tylko na eveline.pl w dniach 18-24.04.2024. Kody rabatowe nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Moda ORSAY oferuje każdej kobiecie możliwość poczucia się sobą niezależnie od sytuacji, nastroju czy rozmiaru ubrania. Skorzystaj z dodatkowej 20% zniżki na wszystko w sklepach stacjonarnych i na orsay.pl. Zniżka nie dotyczy bonów podarunkowych. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Rabat dotyczy całej kolekcji dostępnej na www.doctornap.com i łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.
Rabat do -30% na wybrane produkty przy zakupie min 2 sztuk. Szczegóły i oferta dostępne na www.answear.com.
