Kostka rosołowa

6 przepisów

Kostka rosołowa to uniwersalny produkt spożywczy, umożliwiający ekspresowe przyrządzenie wywaru mięsnego do zup, sosów czy dań z pieca. Wystarczy rozpuścić ją w gorącej wodzie lub sosie, by uwolniła aromatyczny smak i zapach. Smak wręcz do złudzenia przypomina klasyczny bulion – wywar z kostki jest jednak pozbawiony cennych składników odżywczych i nie należy do najzdrowszych. Produkt przydaje się wtedy, gdy chcemy wykonać danie z mięsnym posmakiem na szybko – kiedy mamy więcej czasu, zdecydowanie lepiej sporządzić prawdziwy wywar lub... domową kostkę rosołową, do wykorzystania w przyszłości!

Przepisy na dania z kostką rosołową

Co można zrobić z kostki rosołowej?


Choć kostka bulionowa kojarzy się głównie z rosołem, można wykorzystać ją do wielu dań – nie tylko do zup. Przydaje się zawsze wtedy, gdy chcemy wzbogacić potrawę o mięsny posmak: kostka z nada charakteru wszystkim wywarom, sosom własnym, zapiekankom, plackom wytrawnym czy galaretom mięsnym. Wystarczy rozpuścić produkt w gorącej wodzie lub sosie i dokładnie wymieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia grudek.
Kostki rosołowe zastępują też zupki instant: 1/3 kostki wystarczy do przygotowania aromatycznego rosołku do kubka, który z powodzeniem rozgrzeje organizm w chłodniejsze dni lub zastąpi barszczyk do krokietów. Rozpuszczonym w odrobinie wody produktu można doprawić też dowolne ugotowane już danie, które smakuje zbyt mdło: wystarczy wlać rozrobiony bulion do potrawy, zagotować ją ponownie i dokładnie wymieszać całość.


Domowa kostka rosołowa


Domowa kostka rosołowa to doskonała alternatywa dla produktów sklepowych, które choć znacznie usprawniają proces przygotowania potraw, w rzeczywistości są bardzo niezdrowe. Jeśli wykonamy kostkę własnej roboty, uchronimy się przed szkodliwym wpływem konserwantów, barwników, aromatów i tłuszczów trans, zawartych w gotowych produktach – jeśli wykorzystujemy sklepową kostkę przy każdym gotowaniu, zawarte w niej szkodliwe substancje mogą prowadzić do problemów zdrowotnych. Jak wykonać domową kostkę rosołową? Wystarczy zagotować na oliwie ulubione przyprawy i warzywa wraz z sosem sojowym i kilkoma łyżeczkami soli. Powstałą mieszankę wystarczy zblendować (jeśli zawiera większe kawałki warzyw), przełożyć do foremek na lód i zamrozić.


Przepisy z kostką rosołową


Kostka rosołowa sprawdzi się świetnie we wszystkich daniach, w których zwykle wykorzystujemy mięso czy włoszczyznę. Na jej bazie, przygotujemy ekspresowy mięsno-warzywny bulion, który w kilku następnych krokach przekształcimy w smakowite danie obiadowe, takie, jak pyszna zupa meksykańska czy cytrynowe ziemniaki z fasolką i pulpecikamiW pierwszym przypadku, kostka zapewni potrawie smak i zapach mięsnego wywaru, charakterystyczny dla ostrych, aromatycznych potraw z upalnego Meksyku.


Delikatne pulpeciki staną się z kolei bardziej wyraziste, gdy polejemy je smakowitym sosem własnym, powstałym z wykorzystaniem rozpuszczonej na patelni kostki. Inną ciekawą propozycją jest mięsny pie - placek z kurczakiem, groszkiem i szynką, który zabierze nas do krainy amerykańskich mięsnych potraw z piekarnika. Wolisz polskie smaki? Zainteresować może cię schab w galarecie mięsnej – tradycyjna potrawa, łącząca w sobie miękkość i aromat mięsa z delikatną, przełamującą smaki galaretką.


Czym zastąpić kostkę rosołową?


Domowa kostka rosołowa warzywna to doskonała alternatywa dla gotowych produktów – jednak co w sytuacji, kiedy nie mamy czasu na przygotowanie własnej mieszanki? Nawet najbardziej jałowe danie nabierze smaku, jeśli doprawimy je solą, pieprzem, sproszkowaną pietruszką i kolendrą i odrobiną kurkumy.


Jeśli z kolei zależy nam na uzyskaniu wywaru, który przypomina w smaku rosół, najlepiej zaopatrzyć się w kozieradkę: roślinę wykorzystywaną w aromatycznej kuchni indyjskiej. Powstały z niej wywar smakuje i pachnie podobnie jak bulion, jest jednak znacznie bardziej gorzki, należy więc stosować go z umiarem i mieszać z innymi przyprawami. Sproszkowaną kozieradkę wystarczy rozpuścić we wrzątku i wlać powstałą zawiesinę do potrawy. W sytuacji awaryjnej, wyrazisty, mięsny posmak daniu nada też sos sojowy – wystarczy wymieszać kilka łyżek sosu z potrawą, kontrolując co chwilę, jak zmienia się jej smak. To znacznie zdrowsza alternatywa nie tylko dla kostek rosołowych, ale także dla popularnych wzmacniaczy smaku w płynie.

Artykuły powiązane

Co zrobić z mięsa z rosołu
20.10.2020

Co zrobić z mięsa z rosołu – praktyczny poradnik nie tylko na niedzielę

Jak wykorzystać mięso z rosołu? To pytanie pojawia się, kiedy już z głębokich talerzy zniknie aromatyczny bulion z makaronem. Rosół w wielu polskich domach kojarzy się z tradycyjnym, niedzielnym obiadem. Często na bazie rosołu w poniedziałki serwowana jest zupa pomidorowa, ale co z resztą składników z zupy? Co zrobić z mięsa z rosołu, żeby nie marnować? Porady w duchu lesswaste serwuje jak na tacy w5smakaChef - Piotr Gąsiorowski.