Fot. Kinga Błaszczyk-Wójcicka, greenmorning.pl
4.48 (161)
Raita to rodzaj indyjskiego dipu wykonanego z jogurtu, świeżego ogórka z dodatkiem orzeźwiających ziół. Serwuje się ją najczęściej (choć nie tylko) jako przystawkę do pikantnych dań, aby złagodzić ich ostry smak. Całość wieńczą prażone kawałki kokosa o łagodnym i słodkim smaku. Polecamy podać indyjski sos jako dodatek do chipsów z tortilli lub przekąsek na imprezę.
ogórek 0.5 szt.
sok z cytryny 1 łyżka stołowa
mięta 5 liści
cukier 1 szczypta
pieprz 1 szczypta
sól 0.5 łyżeczki
przyprawy 1 łyżeczka
kolendra 5 liści
rzodkiewka 3 szt.
tortille 3 szt.
czerwona cebula 50 g
czosnek 1 ząbek
olej kokosowy 1 łyżeczka
kokos 2 łyżki stołowe
gorczyca 1 łyżeczka
jogurt naturalny 1 szklanka
kwaśna śmietana 2 łyżki stołowe
Tortilla: kroimy ją na trójkąty i smażymy w głębokim tłuszczu (wystarczy dosłownie na chwilę). Odławiamy, odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach i posypujemy przyprawami.
Warzywa: rzodkiewkę i ogórek ścieramy na tarce o dużych oczkach (lub kroimy w cienkie słupki), odciskamy nadmiar soków. Zioła i cebulę drobno siekamy, mieszamy z jogurtem, śmietaną, kokosem i czarną solą, doprawiamy do smaku (jeśli lubimy, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek).
Prażenie gorczycy: w malutkim rondelku (lub metalowej chochelce trzymanej nad gazem) rozgrzewamy olej, wrzucamy do niego nasiona gorczycy i czekamy aż wszystkie popękają (strzelają podobnie do popcornu). Natychmiast wykładamy je na wierzch raity.
Porady
- Do przygotowania chipsów można wykorzystać gotowe placki lub wykonać je samodzielnie. Ciekawie zaprezentują się smakowe i barwione lub wykonane z różnego rodzaju mąk.
- Przyprawy do raity można modyfikować zgodnie ze swoimi upodobaniami smakowymi. Jednak warto pamiętać, że to dodatek indyjski, więc dobrze jest zachować choć odrobinę egzotycznej nuty.
- Do raity można stosować świeży, starty kokos lub uprażone plastry. Jeśli nie mamy dostępu do tego dodatku to z powodzeniem możemy wykorzystać również wiórki kokosowe.
- Ten indyjski sos świetnie sprawdzi się jako przekąska na imprezę, podany z chipsami lub świeżymi warzywami do maczania, np. kawałkami marchewki, selera naciowego. Można w nim zanurzać wszelkie małe kąski imprezowe, koftę, falafel, małe tortille i wszystko inne, co lubimy jeść.
Raitę bez laktozy przygotujemy w bardzo prosty sposób, wystarczy jogurt naturalny i kwaśną śmietaną zastąpić ich odpowiednikami bezlaktozowymi. Są one dostępne w wielu sklepach, dlatego nie powinno być problemu z ich kupieniem. Można też pokusić się o ich samodzielne przygotowanie z mleka bez latozy, wystarczy je zagotować, trochę przestudzić i dodać do niego kultury bakterii – dokładne kroki przygotowania podane są na opakowaniu. Po kilku godzinach produkty będą gotowe.
Z kolei raitę wegańską przygotujemy z produktów zrobionych na bazie roślinnego mleka. W sklepach dostępne są wegańskie odpowiedniki. Ale tutaj też możemy przygotować je w domu, wystarczy nabyć mleko roślinne (lub je zrobić w domu). Dalej postępujemy tak samo, napój roślinny należy zagotować i lekko wystudzić, dodać bakterie (do kupienia w sklepach internetowych lub ze zdrową żywnością).
Każdy, kto choć raz odwiedził tropikalne kraje wie, czym jest „daab” , proponowany na każdym rogu ulicy: sprzedawca maczetą odcina wierzch zielonego orzecha kokosowego i wkłada do niego słomkę, tak aby klient mógł cieszyć się orzeźwiającym chłodnym płynem gaszącym pragnienie jak nic innego, a przy okazji bardzo odżywczym.
Ze względu na dużą zawartość witamin i minerałów, woda kokosowa uznawana jest za najlepszy (bo zupełnie naturalny) napój izotoniczny; może też być ciekawą bazą do napojów, koktajli, lemoniad czy drinków. Oczywiście najlepsza jest ta świeża, ale warto sięgać po butelkowaną, coraz łatwiej dostępną.
Rabat 150 zł *przy zakupach za min. 700 zł z kodem SZALWIT24. Zniżka nie dotyczy gotowych zestawów walizek i nie łączy się z innymi akcjami specjalnymi. Oferta dostępna w salonach stacjonarnych i na wittchen.com. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat -30% na całą ofertę kosmetyków marek Bielenda Professional i Supremelab, obowiązuje na www.bielenda.com. Szczegóły na stronie.
Rabat na całą kolekcję, zarówno rzeczy pełnowartościowych jak i przecenionych. Warunkiem skorzystania z promocji jest minimalny paragon o wartości 200 zł oraz okazanie/wpisanie kuponu dostępnego w wersji elektronicznej (online) Szaleństwa Zakupów oraz na stronach www partnerów Elle; Glamour; Viva.
Akcja nie łączy się z innymi akcjami/promocjami. Oferta i szczegóły dostępne w sklepach stacjonarnych i na diversesystem.com.
Rabat do 40% na sprzęt, odzież i akcesoria sportowe dostępny w sklepie stacjonarnym i na Sportano.pl. Szczegóły w sklepie i na stronie.
Twoje ulubione produkty w wyjątkowych cenach. Rabat do -40% na wybrany asortyment dostępny na cocolita.pl. Szczegóły na stronie.
Rabat 20% na produkty marki Rituals przy zakupach za min. 100 zł. Kod promocyjny obowiązuje w sklepach Rituals, aplikacji oraz na naszej stronie internetowej rituals.com. Z rabatu wyłączone są inne promocje, edycje limitowane oraz kalendarze adwentowe. Szczegóły u Partnera.
