cachupa_rica_z_biala_kukurydza

Cachupa Rica z białą kukurydzą

Ocena:

4.51 (172)

  • 16 godz. 20 min.
  • dla 5 osób

Przepis inspirowany kuchnią Wysp Zielonego Przylądka. Rica-czym chata bogata.....

Składniki:

  • 1 kubek białych ziaren suszonej kukurydzy,
  • 1 kubek czerwonej fasoli,
  • 1 kubek białej fasoli,
  • 2 bataty (słodkie ziemniaki)-400g,
  • Kapusta-400g,
  • 1 średnia marchew,
  • 3 pomidory,
  • 2 cebule,
  • 1 plantan (banan warzywny)-350g,
  • 3 ząbki czosnku,
  • 4 listki laurowe,
  • 1 łyżeczka pieprzu czarnego,
  • 1 łyżka stołowa pasty z czerwonej papryki,
  • ½ łyżeczki płatków suszonej ostrej papryczki,
  • 2 litry bulionu wołowego (np z 3 kostek bulionowych),
  • 1 chorizo-100g,
  • 150 bekonu w plastrach,
  • 250 g wieprzowiny,
  • 150ml białego wina,
  • 2 łyżki stołowe białego octu winnego,
  • Oliwa,
  • Sól do smaku.

Cachupa rica z białą kukurydzą - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • 1) Moczymy przez noc kukurydzę i fasolę,
  • 2) Przyrządzamy marynatę z białego wina, pieprzu, 2 posiekanych ząbków czosnku, 2 listków laurowych i octu winnego,
  • 3) Pokrojoną wieprzowinę w kostkę marynujemy przez 6 godzin,
  • 4) W garnku podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę, posiekany 1 ząbek czosnku i 2 listki laurowe,
  • 5) Dodajemy odsączoną na durszlaku fasolę i kukurydzę. Wlewamy 2 litry bulionu,
  • 6) Gotujemy 50 minut do miękkości kukurydzy i fasoli. Dodajemy wodę w miarę potrzeby.
  • 7) Na patelni smażymy pokrojoną w kostkę cebulę.
  • 8) Dodajemy pokrojony w kostkę bekon, chorizo oraz zamarynowane mięso.
  • 9) Smażymy 5 minut, wlewamy marynatę, dodajemy pastę z czerwonej papryki i ostrą paprykę w płatkach,
  • 10) Kontynuujemy smażenie przez 10 minut,
  • 11) Dodajemy mięso do ugotowanej fasoli. Gotujemy 20 minut,
  • 12) W między czasie w innym garnku gotujemydo miękkości pokrojone warzywa: bataty, marchew, kapustę, plantan i pomidory.
  • 13) Podajemy ugotowaną fasolę i kukurydzę z mięsem i warzywami.
Udostępnij: Udostępnij

To może Cię zainteresować

Redakcja poleca

REKLAMA

Materiały promocyjne