Kapuśniaczki krucho-drożdżowe / fot. iStock
4.35 (220)
Kapuśniaczki to rodzaj pasztecików, które często podaje się do barszczu czerwonego. Kapuśniaczki drożdżowe to także świetna przekąska na wiele okazji. Świetnie smakują podane na imieniny, urodziny, przyjęcie chrzcielne czy komunijne. Kapuśniaczki z kiszonej kapusty można przygotowywać niemal przez cały rok, ale najbardziej smakują w okresie jesienno-zimowym. Takie kapuśniaczki do barszczu można podać np.: w Sylwestra. Poza tym znane są kapuśniaczki z ciasta kruchego, kapuśniaczki z ciasta drożdżowego czy kapuśniaczki z ciasta francuskiego. Oto niezawodny przepis na kapuśniaczki krucho – drożdżowe.
mąka 500 g
drożdże 50 g
jajka 1 szt.
mleko 0.33 szklanki
masło 150 g
śmietana 3 łyżki stołowe
sól 0.5 łyżeczki
cukier 1 łyżka stołowa
imbir 0.5 łyżeczki
gałka muszkatołowa 0.5 łyżeczki
kapusta 500 g
cebula 1 szt.
masło 50 g
jajka 1 szt.
pieczarki 500 g
sól 1 szczypta
pieprz 1 szczypta
Kapuśniaczki - przepis:
Na początku świeże drożdże należy rozpuścić w ciepłym mleku, gdy urosną zagnieść ciasto z pozostałych składników. Mąkę należy przesiać, a masło rozpuścić. Nie trzeba czekać aż ciasto na kapuśniaczki wyrośnie tylko od razu wałkować i ciąć na kwadraty. W tym czasie należy zabrać się za przygotowanie nadzienia.
Aby przygotować farsz na kapuśniaczki należy ugotować kapustę oraz przekręcić przez maszynkę z pieczarkami przesmażonymi z cebulą na złoto. Potem trzeba dodać jajko i doprawić do smaku. Do farszu można również dodać gotowane mięso. Następnie trzeba nadziewać farszem i robić paszteciki, na wierzchu posmarować jajkiem i piec około 30-40 minut w 170° Celsjusza na złoty kolor. Kapuśniaczki są gotowe do podania.
Porady
Jak zrobić kapuśniaczki?
Kapuśniaczki można przygotować na wiele sposób. Najprościej jest wykorzystać dobrej jakości ciasto filo lub ciasto francuskie. Ważne, aby kapuśniaczki z ciasta francuskiego były wykonane z produktu o dużej zawartości masła. Wtedy będą delikatne i maślane w smaku. Kapuśniaczki z pieczarkami to także okazja do użycia przypraw o wyrazistym smaku. Z powodzeniem sprawdzą się takie zioła jak tymianek, rozmaryn, cząber, czarny świeżo zmielony pieprz, anyż i suszony czosnek. Z przypraw, które mają nadać wyjątkowego smaku i sprawić, że kapuśniaczki z kapustą i pieczarkami będą niemal uzależniające w smaku, jest kmin rzymski. Od czasu do czasu warto użyć odrobiny sosu sojowego.
Kapuśniaczki mogą też przyjąć formę bliższą pierogom niż bułkom drożdżowym. Wtedy należy wykrawać ciasto szklanką albo specjalnym wykrawaczem i formować tradycyjny kształt pierożków.
Popularne paszteciki kapuśniaczki mogą wyglądać jak zwyczajna drożdżówka. Jednak kilka trików może zmienić ich wygląd i nadać odświętnego charakteru. Na wierzchu z ciasta drożdżowego można wykonać krzyżyk biegnący przez środek bułeczki, można też ozdobić z wierzchu kratką z ciasta albo posmarować jajkiem i posypać czarnuszką, czarnym lub białym sezamem albo kminkiem.
Kapuśniaczki drożdżowe lub kapuśniaczki z ciasta krucho-drożdżowego można także wykonać za pomocą radełka. Rozwałkowane ciasto kroimy na równe prostokąty. Na ciasto (pomiędzy środkiem a początkiem strony bliższej zwijającemu) łyżeczką trzeba wyłożyć farsz do kapuśniaczków i zawinąć zaczynając od siebie. Na koniec zawijamy boki i spód. Docelowo kapuśniaczki mają przybrać wygląd kwadratowy.
Kapuśniaczki z grzybami świetnie smakują z nie tylko z pieczarkami. Można zrobić je z różnymi grzybami leśnymi np.: borowikami, z kominkami albo ze świeżymi kurkami. Czasem do kapusty kiszonej na kapuśniaczki dodaje się kilka suszonych śliwek, które wzmacniają smak.
Rabat 20% na biżuterię Artelioni dostępne w salonach i na apart.pl. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat do 40% na sprzęt, odzież i akcesoria sportowe dostępny w sklepie stacjonarnym i na Sportano.pl. Szczegóły w sklepie i na stronie.
Rabat 25% na kosmetyki dostępny na koicosmetics.pl. Oferta nie dotyczy zestawów. Szczegóły na stronie www.
Rabat 40% na wszystkie nieprzecenione produkty dostępny na christianlaurent.eu. Wpisz w polu kod rabatowy tuż przed finalizacją zamówienia. Szczegóły na stronie.
Rabat do 40% na wszystkie produkty ze specjalnej zakładki www.pakamera.pl/szalenstwozakupow. Odkryj niepowtarzalne produkty polskich marek w wyjątkowych cenach i ciesz się zakupami. Rabat łączy się z innymi promocjami i kodami. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena bransoletki ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 129 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 103 zł.
Pozostałe produkty widoczne na zdjęciu nie są objęte rabatami
Rabat 20 % na jeden nieprzeceniony artykuł dostępny w sklepach stacjonarnych i na VANGRAAF.COM. Z rabatu można skorzystać tylko jeden raz i nie można go łączyć z innymi promocjami. Wypłata w gotówce, zakup karty podarunkowej lub zwrot za dotychczas zakupione artykuły są wykluczone. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
