Adobe Stock
0 (0)
Merguez to tradycyjne kiełbaski tunezyjskie, przygotowuje się je z łopatki jagnięcej z aromatyczną i pikantną przyprawą harissą. Kiełbaski są cieniutkie, w Tunezji najczęściej się je grilluje. Nic nie stoi na przeszkodzie, żeby użyć patelni grillowej i przygotować to danie w zaciszu swego domu, a latem pokusić się o przyrządzenie ich na ruszcie w ogrodzie. Dacie się skusić? Zapraszamy po wyjątkowo aromatyczny przepis na merguez.
jagnięcina 1 kg
harissa 450 g
jelita wieprzowe 1 szt.
sól 15 g
Mięso: łopatkę jagnięcą oczyszczamy z kości, kroimy w 2-cm kawałki. Przepuszczamy przez maszynkę do mielenia o średnich oczkach. Mięso wkładamy do lodówki na czas doprawiania.
Doprawianie: dodajemy harissę oraz sól, mieszamy i odstawiamy do lodówki na ok. 1 godzinę.
Jelita: moczymy w zimnej wodzie przez 30 minut (ok. 2 metry). Następnie opłukujemy pod bieżącą wodą. Najlepiej jelito nałożyć na kran i powoli zsuwając go, płukać wnętrze.
Nadziewanie: jelito naciągamy na mały lejek do nadziewarki do kiełbasy i delikatnie wyciskamy mięso. Jelito stopniowo zsuwamy. Końcówkę związujemy. Co kilkanaście centymetrów zakręcamy merguez, oddzielając jedną od drugiej. Koniec zawiązujemy.
Podanie: kiełbaski spożywamy po obróbce cieplnej. Możemy je po prostu ugotować, usmażyć na patelni, albo grillować.
Porady
- Oryginalny przepis zakłada użycie jelita baraniego. Możemy jednak sięgnąć po łatwiej dostępne cienkie wieprzowe.
- Przygotowując kiełbaski, można dodać jeszcze, oprócz harissy, ostrą papryczkę chili, kminek, czosnek. Wyrób zyska jeszcze bardziej na smaku.
- W sezonie grillowym warto kiełbaski upiec na ruszcie. Są wręcz stworzone do takiej obróbki cieplnej.
- Możemy zapiec je w piekarniku. Do naczynia żaroodpornego włożyć kiełbaski, posypać serem kozim oraz posiekaną papryką. Skropić oliwą i piec ok. 15 minut w 220 stopniach. Po wyjęciu posypujemy świeżą posiekaną miętą i zjadamy z pieczywem.
- Warto je wykorzystać jako dodatek do kanapek czy zaserwować z frytkami lub łódeczkami pieczonymi i surówką, np. z cukinii. Merguez świetnie komponują się również z sałatką z kaszy bulgur oraz kuskusem.
Moda ORSAY oferuje każdej kobiecie możliwość poczucia się sobą niezależnie od sytuacji, nastroju czy rozmiaru ubrania. Skorzystaj z dodatkowej 20% zniżki na wszystko w sklepach stacjonarnych i na orsay.pl. Zniżka nie dotyczy bonów podarunkowych. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Rabat do wykorzystania w sklepie stacjonarnym Origins w Galerii Krakowskiej oraz na origins.eu. *Rabat nie obejmuje mini produktów i produktów już przecenionych. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Odbierz rabat -20% na naszyjniki złote oraz -20% na bransoletki srebrne. Rabat nie łączy się z innymi. Oferta i szczegóły promocji dostępne w salonach stacjonarnych i na jubilerschubert.pl.
Rabat na produkty marki MAC -25% przy zakupach za min. 249 zł. W promocji nie biorą udziału produkty już przecenione, Connect In Colour Eye Shadow Palette, Glitter, Blot Powder/Pressed, Mineralize Skinfinish Natural, Brushes, Accessories, Pro Products, nowości, kolekcje limitowane, MINI MAC oraz produkty z linii MAC VIVA GLAM. Oferty nie łączą się. Oferta dostępna w sklepach stacjonarnych i na maccosmetics.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat 30% na kompletną parę okularów korekcyjnych. Szczegóły i regulamin akcji dostępne w Salonach i na visionexpress.pl. Okulary korekcyjne są wyrobem medycznym. Więcej pod: https://visionexpress.pl/promocje/prodmed005.
Rabat 20% na cały asortyment, dostępne w salonach stacjonarnych oraz na www.wojas.pl. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły w salonach i na stronie.
