Gołąbki z kapusty włoskiej /fot. StockFood
4.45 (172)
Gołąbki z kapusty włoskiej to tradycyjne polskie danie. Idealnie smakują nadziewane mięsem wieprzowym i ryżem lub w wersji wegetariańskiej kaszą gryczaną i suszonymi grzybami. Przepis na gołąbki z kapusty włoskiej jest dość pracochłonny i zajmuje dużo czasu. To jeden z tych przepisów, które warto przygotować w kilka osób, a dodatkowe porcje zamrozić. Gołąbki z kapusty włoskiej w sosie pomidorowym to ulubione danie najmłodszych dzieci. Proste i tanie składniki sprawiają, że są posiłkiem na każdą kieszeń. Koniecznie wypróbujcie gołąbki z kapusty włoskiej na rodzinny obiad!
kapusta włoska 1 kg
bulion warzywny 0.75 szklanki
olej 4 łyżki stołowe
masło 2 łyżki stołowe
cebula 1 szt.
kasza gryczana 0.75 szklanki
suszone grzyby 200 g
jajka 2 szt.
natka pietruszki 0.5 pęczka
sól 1 szczypta
pieprz 1 szczypta
Na początek całą główkę kapusty należy włożyć do dużego garnka z wrzącą wodą i gotować 5 minut. Następnie podzielić na liście i ostudzić je w misce z lodowatą wodą. Z dużych liści ściąć grube nerwy. Potem warzywo na gołąbki z kapusty włoskiej należy oprószyć solą i pieprzem.
Grzyby należy umyć i moczyć 1 godzinę w 3/4 szklanki wody. Następnie gotować w tej samej wodzie ok. 45 minut i wyłowić grzyby. Wywar z grzybów uzupełnić wodą do objętości 1 i 1/2 szklanki, posolić, zagotować, wsypać prażoną kaszę gryczaną i ugotować ją na sypko.
Aby przygotować farsz na gołąbki z włoskiej kapusty należy w następnym kroku opłukać i posiekać natkę pietruszki. Cebulę obrać, posiekać, zeszklić na łyżce oleju. Grzyby posiekać, dodać do cebuli i dusić ok. 5 minut. Jajko ugotować na twardo i posiekać. Prażoną kaszę gryczaną połączyć z cebulą, grzybami, natką, posiekanym jajkiem, wymieszać z surowym jajkiem i masłem, przyprawić.
Następnie farsz należy nałożyć na liście kapusty i ciasno zwinąć, formując gołąbki w kapuście. Do szerokiego, płaskiego rondla wlać łyżkę oleju, dno wyłożyć pozostałymi liśćmi kapusty. Gołąbki z włoskiej kapusty lekko obsmażyć na pozostałym oleju, ułożyć w garnku ciasno jeden obok drugiego. Zalać bulionem i dusić na małym ogniu pod przykryciem około 40 minut. Gołąbki z kapusty włoskiej należy podawać z ziemniakami z wody okraszonymi zrumienioną cebulką.
Porady
- Powyższy przepis na gołąbki jest przepisem wegetariańskim. Jeśli chcecie zrobić mięsny farsz, polecamy sprawdzić przepis na gołąbki domowe lub gołąbki z indykiem, kurkumą i kuskusem.
- Warto pamiętać, że gołąbki z kapusty włoskiej mogą być zapiekane w formie żaroodpornej.
Gołąbki z kapusty włoskiej to klasyk polskiej kuchni. Ich zawinięcie może jednak sprawić niewprawionym kucharzom pewne trudności. Jak zawijać gołąbki z kapusty włoskiej, aby się nie rozwijały? Na początek należy pozbyć się wierzchnich zabrudzonych i porwanych liści, które ma każda kapusta włoska. Gołąbki z uszkodzonych liści będą się rozpadać. Ze środkowych liści należy wyciąć twardą żyłkę i włożyć każdy z nich na chwilę do gotującej wody, aby zmiękł i był elastyczny. Na środku liścia kładziemy farsz. Gołąbki z kapusty włoskiej można zwijać tak, jak krokiety lub jak naleśniki. W przypadku metody na naleśnika farsz na gołąbki należy umieści na dole liścia i zwijać w przeciwną stronę. Ważne, aby przy obu sposobach kontrolować umieszczenie nadzienia. Farsz do gołąbków z kapusty włoskiej nie może wychodzić na zewnątrz.
Gołąbki z kapusty włoskiej będą doskonale smakować zapieczone w formie żaroodpornej lub tradycyjnej brytfance. Wtedy warto przygotować większą ilość sosu pomidorowego, aby gołąbki były dokładnie przykryte.
Rabat 20% na wszystkie produkty Sisley i Hair Rituel by Sisley w butiku internetowym sisley-paris.pl i stacjonarnie w Maison Sisley w Warszawie. Promocja nie dotyczy nowości, zestawów i produktów z zakładki "Ostatnia Szansa". Szczegóły dostępne u Partnera.
Rabat 20% na cały asortyment dostępny na naoko-store.pl, w butiku w Poznaniu (Posnania), Warszawie (Elektrownia Powiśle) oraz Łodzi (Manufaktura). Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Moda ORSAY oferuje każdej kobiecie możliwość poczucia się sobą niezależnie od sytuacji, nastroju czy rozmiaru ubrania. Skorzystaj z dodatkowej 20% zniżki na wszystko w sklepach stacjonarnych i na orsay.pl. Zniżka nie dotyczy bonów podarunkowych. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Rabat na cały asortyment dostępny w sklepach stacjonarnych i na e-clarena.eu. Promocja obowiązuje dla zamówień powyżej 100zł oraz obejmuje produkty nieprzecenione. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Rabat na kolekcję SS24 Guess oraz Marciano by Guess, z wyłączeniem kolekcji kapsułowych i carryovers. Dostępny w sklepach stacjonarnych oraz online na www.guess.eu/pl. Nie dotyczy outletów.
Rabat 20% na nieprzecenione bestsellery i produkty z nowej kolekcji. Oferta dostępna w sklepach stacjonarnych (w Warszawie i Krakowie) i online na balaganstudio.com. Z wyłączeniem kolekcji biżuterii Balagan・W.KRUK・Felicita! Szczegóły w sklepach i na stronie.
