GOŁĄBKI Z RYŻEM I GRZYBAMI + SOS POMIDOROWY

Gołąbki z ryżem i grzybami + sos pomidorowy - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

• KAPUSTA :
• Z kapusty usuwamy głąb i wkładamy ją do wrzątku na co najmniej 10 minut, by liście zaczęły odchodzić od siebie.
• Gdy kapusta lekko ostygnie, to zdejmujemy kolejne warstwy liści.
• Nerw każdego liścia u nasady ścinamy nożem.
• FARSZ :
• Ryż gotujemy na sypko (pół twardo).
• Grzyby moczymy 2 godziny, gotujemy, odcedzamy i drobno siekamy.
• Wywar zachowujemy.
• Cebulę drobno kroimy i smażymy na maśle.
• Mieszamy ze sobą ryż, pokrojone grzyby, podsmażoną cebulę i dodajemy sól i pieprz.
• PRZYGOTOWANIE GOŁĄBKÓW :
• Na każdy ostudzony liść nakładamy farsz, zakładamy brzegi do środka i zwijamy ciasno w kopertę lub w ruloniki.
• Na dnie rondla lub brytfanki układamy liście kapusty,(niektórzy jeszcze kładą tzw.sreberko), by uchronić dno przed przypaleniem, a na nie kładziemy ciasno gołąbki.
• Na wierzch garnka, znów kładziemy liście kapusty.
• Zawartość garnka podlewamy wywarem z grzybów lub wywarem warzywnym z kostki.
• Płyn powinien przykrywać gołąbki na około 5 cm.
• Dusimy na małym ogniu przez 1,5 godziny albo zapiekamy w piekarniku pod przykryciem w temperaturze 180º C.
• SOS POMIDOROWY:
• Robimy, np. sos pomidorowy z mąki, kwaśnej śmietany i swojskiego przecieru pomidorowego lub koncentratu pomidorowego.
• Możemy te gołąbki podawać z innym sosem, np. swojskim sosem grzybowym z dodatkiem kostki grzybowej.
• Na koniec posypujemy sos koprem lub pietruszką.