Fot. Paweł Łukasik, Grzegorz Tagorsz, gotowaniezpasja.pl
4.49 (152)
Karp w galarecie po żydowsku to potrawa, której nieodłącznymi elementami są rodzynki i migdały. To połączenie może wydawać się zaskakujące, jednak po spróbowaniu okazuje się prawdziwym strzałem w dziesiątkę. Ta potrawa jest świetną alternatywą do smażonych w panierce dzwonków karpia podawanych w wielu domach na święta - koniecznie spróbujcie!
cebula 320 g
migdały 35 g
rodzynki 35 g
bulion warzywny 1500 ml
karp 1200 g
żelatyna 25 g
sól 6 g
Przygotowanie wywaru: Cebule obieramy, przekrawamy na pół i tniemy w cienkie plasterki. Przekładamy ją do rondelka, a następnie dodajemy rodzynki i migdały. Całość zalewamy bulionem i gotujemy na wolnym ogniu przez 45 min.
Gotowanie dorsza: Karpia myjemy, osuszamy i przecinamy na połówki. Wkładamy go do wywaru i gotujemy na małym ogniu 7–8 min.
Przygotowanie galaretki: Wywar odcedzamy do innego naczynia. W kilku łyżkach namaczamy żelatynę, a kiedy napęcznieje mieszamy ją do rozpuszczenia z resztą wywaru. W półmisku układamy rybę i cebulę. Posypujemy je rodzynkami i migdałami. Całość zalewamy bulionem z żelatyną i odstawiamy do wystudzenia. Galaretę wstawiamy na około 12 godzin do lodówki.
Porady
- Dla urozmaicenia smaku polecamy dodać do dania pokrojone w plasterki marchewki lub jabłka.
- Tak przygotowanego karpia polecamy podawać z żydowską chałką - o lekko słonym smaku.
- Karp w galarecie potrzebuje około 12 godzin, aby w pełni stężeć. Należy więc pamiętać, aby za jego przygotowanie zabrać się odpowiednio wcześniej.
- Zobacz też: Kugel i kuchnia żydowska
Karp po żydowsku to jedno z polskich dań wigilijnych, choć jak sama nazwa wskazuje - pochodzi od polskich Żydów. Istnieje wiele wersji tej potrawy, jednak zawsze podawana jest na zimno w galarecie.
Karp po żydowsku to danie na słodko. Choć dla wielu połączenie ryby ze słodkimi dodatkami i galaretą może wydawać się niezbyt smaczne, w rzeczywistości wszystkie składniki naprawdę dobrze do siebie pasują. Co istotne, karp w takiej postaci przygotowywany był przez polskich Żydów. Ci z Litwy przyrządzali go w nieco innej wersji. Używali mniej cukru, ale więcej pieprzu, przez co danie nie było tak słodkie.
Tak przygotowana ryba ma lekko słodkawą nutę. Galareta to sposób na to, by nie marnować ryby. Powstaje ona bowiem z części, które zwykle są wyrzucane - głów i ogonów, z dodatkiem warzyw. Właśnie dzięki galarecie można wydobyć z karpia cały jego smak. Dodatek rodzynek i migdałów nadaje daniu delikatności i słodyczy, która wbrew pozorom świetnie komponuje się z rybą.
Karp po żydowsku to danie, które nie gości na każdym polskim stole podczas Wigilii. Jednak warto choć raz go spróbować. Wbrew pozorom samo przygotowanie nie jest trudne, choć wymaga trochę więcej czasu. Połączenie słodyczy rodzynek ze smakiem karpia z pewnością przypadnie do gustu nawet wielu sceptykom.
Rabat 20% na produkty marki Rituals przy zakupach za min. 100 zł. Kod promocyjny obowiązuje w sklepach Rituals, aplikacji oraz na naszej stronie internetowej rituals.com. Z rabatu wyłączone są inne promocje, edycje limitowane oraz kalendarze adwentowe. Szczegóły u Partnera.
Rabat na cały asortyment dostępny w sklepach stacjonarnych i na e-clarena.eu. Promocja obowiązuje dla zamówień powyżej 100zł oraz obejmuje produkty nieprzecenione. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Rabat 25% na zakupy za minimum 499 zł w sklepie internetowym www.karcher.pl. Oferta dotyczy produktów nieprzecenionych z kategorii Home&Garden i nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.
7% rabatu na 700 największych marek kosmetyków i perfum. Oferta dostępna na ezebra.pl. Szczegóły na stronie.
Rabat 20% na cały asortyment z wyłączeniem kolekcji Sablewska x Gabriella. Oferta dostępna na gabriella.pl. Nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena produktu ze zdjęcia 30 dni przed obniżką - 16,90 zł.
Cena po zastosowaniu rabatu - 13,52 zł.
Rabat do -30% na wybrane nowości z kolekcji Wiosna/Lato 2024 i wiele więcej! Oferta dostępna w sklepach stacjonarnych i na gomez.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Produkt widoczny na zdjęciu nie jest objęty rabatami.
