Fot. Olimpia Davies
4.49 (152)
Wegańskie steki z pieczarek portobello z dodatkiem argentyńskiego sosu chimichurri to fantastyczna propozycja na smaczny i pożywny wegański obiad. Są ostre i aromatyczne. Z pewnością przypadną do gustu wszystkim miłośnikom pikantnych smaków. Dodatkowo ich przygotowanie zajmuje jedynie kwadrans.
ocet balsamiczny 50 ml
sos barbecue 20 g
czosnek 6 ząbków
portobello 250 g
kumin (kmin rzymski) 1 szczypta
pieprz 2 szczypty
papryka wędzona 1 szczypta
natka pietruszki 6 g
dymka 20 g
awokado 140 g
oliwa z oliwek 15 g
płatki chili 1 szczypta
sok z cytryny 0.5 łyżeczki
sól 1 szczypta
Marynowanie pieczarek portobello: Ocet balsamiczny, sos BBQ i czosnek (4 ząbki odkładamy na później) ucieramy w małej misce. Dodajemy mielony kumin, szczyptę pieprzu i wędzoną paprykę. Dokładnie mieszamy. Gotową marynatą nacieramy kapelusze portobello. Odkładamy je na co najmniej 10 minut.
Sos chimichurri: Awokado obieramy i usuwamy z niego pestkę. Rozgniatamy je widelcem. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekaną cebulę dymkę i oliwę. Doprawiamy sos płatkami chill, sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Mieszamy, aż sos nabierze gęstej, ale lejącej konsystencji.
Steki z pieczarek: Na rozgrzaną patelnię kładziemy portobello. Grillujemy je z każdej strony przez 3 minuty, aż zaczną się karmelizować. Podajemy obficie polane chimichurri.
Porady
- Grzyby portobello można kupić w większości dużych marketów oraz w lokalnych sklepach z warzywami. Jeśli jednak nie uda się wam ich zdobyć, możecie zastąpić je klasycznymi pieczarkami lub boczniakami.
- Marynowane steki nabiorą ciekawszego smaku, jeśli doda się do nich odrobinę nieaktywnych płatków drożdżowych.
- Do przygotowania steków z portobello można użyć gotowego sosu chimichurri. Warto jednak zwrócić uwagę na jego skład i upewnić się, że nie zawiera on zbyt wielu chemicznych dodatków.
- Steki wegańskie polecamy serwować w towarzystwie prostej sałatki z sosem winegret. Świetnie komponują się również z domowym puree ziemniaczanym, warzywami korzeniowymi z piekarnika czy grillowanymi ziemniakami.
- Jeśli nie przepadacie za ostrymi smakami, możecie zrezygnować z dodatku chimichurri. Wówczas zamiast niego do steków można podać chutney śliwkowe lub konfiturę z czerwonej cebuli.
Choć nazwa portobello może brzmieć nieco egzotycznie, same grzyby nie różnią się znacząco od dobrze znanych pieczarek. Mają one ciemniejsze i większe kapelusze. Są również zdecydowanie bardziej mięsiste, dzięki czemu dużo łatwiej wchłaniają smaki przypraw.
Dzięki swym dużym rozmiarom idealnie sprawdzają się do faszerowania. W takiej wersji są też najczęściej podawane. Można je jednak również dusić i smażyć. Stanowią dobry dodatek do lekkich sałatek i gęstych, kremowych sosów.
Od kliku lat dieta wegańska przybiera na popularności. Powstaje coraz to więcej przepisów na bezmięsne alternatywy dla popularnych dań. Nie inaczej jest w przypadku wegańskich steków – istnieje cała masa możliwości ich przyrządzenia. Można zrobić je na bazie bakłażana pieczonego w piekarniku lub smażonych plastrów kalafiora.
Do ich przygotowania sprawdzą się również buraki, ziemniaki i marchewki. Kolejną propozycją jest usmażenie na patelni kawałków marynowanego selera, które po odpowiednim doprawieniu smakują obłędnie. Steki wegańskie można też zrobić na bazie gotowych, roślinnych zamienników mięsa, takich jak: kostka sojowa, tempeh, seitan czy tofu.
Rabat 20% na produkty do pielęgnacji twarzy skłonnej do niedoskonałości. Oferta obejmuje wybrane produkty z linii Calendula, Clearly Corrective oraz Anti-Blemish. Rabat dostępny w sklepach stacjonarnych i na kiehls.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat 20 % na jeden nieprzeceniony artykuł dostępny w sklepach stacjonarnych i na VANGRAAF.COM. Z rabatu można skorzystać tylko jeden raz i nie można go łączyć z innymi promocjami. Wypłata w gotówce, zakup karty podarunkowej lub zwrot za dotychczas zakupione artykuły są wykluczone. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat do -30% na wybrane nowości z kolekcji Wiosna/Lato 2024 i wiele więcej! Oferta dostępna w sklepach stacjonarnych i na gomez.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Produkt widoczny na zdjęciu nie jest objęty rabatami.
Rabat do 40% na wszystkie produkty ze specjalnej zakładki www.pakamera.pl/szalenstwozakupow. Odkryj niepowtarzalne produkty polskich marek w wyjątkowych cenach i ciesz się zakupami. Rabat łączy się z innymi promocjami i kodami. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena bransoletki ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 129 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 103 zł.
Pozostałe produkty widoczne na zdjęciu nie są objęte rabatami
Rabat 20% dla wszystkich klientów przy zakupach za min. 499 zł. Oferta obowiązuje w sklepach stacjonarnych oraz na www.falconeri.com, nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły w sklepach i na stronie.
Rabat 30% przy zakupie min. 2 sztuk (z wyłączeniem kolekcji Pure Vibrance). Oferta dostępna w salonach stacjonarnych i na eolsen.pl. Szczegóły u Partnera.
