Stylizacja: Filip Sadowski Zdjęcie: Marcin Klaban
4.29 (215)
Polędwica z dorsza pieczona razem z warzywami to zdrowe i lekkie danie na obiad lub kolację. Idealnie komponuje się z domowymi frytkami, kuskusem lub po prostu miksem sałat z winegretem. Przygotowana z kaparami, oliwkami i pomidorkami koktajlowymi to przepyszna inspiracja kuchnią włoską. Pięknie prezentuje się na talerzu, dlatego z powodzeniem można podać ją na wyjątkową okazję i na świąteczny obiad. Poniżej znajdziecie sprawdzony przepis na polędwicę z dorsza z piekarnika.
dorsz 500 g
oliwa z oliwek 60 ml
czosnek 1 szt.
czarne oliwki 10 szt.
zielone oliwki 10 szt.
kapary 15 szt.
pomidory truskawkowe 10 szt.
natka pietruszki 1 szt.
bulion warzywny 100 ml
sól 5 g
pieprz 5 g
Przygotowanie dodatków: myjemy pomidorki koktajlowe. Oliwki zielone, czarne i kapary odsączamy z zalewy. Oliwki kroimy w plasterki, kapary pozostawiamy w całości.
Polędwica z dorsza: piekarnik rozgrzewamy do 180°C, blaszkę przykrywamy papierem do pieczenia. Na środku układamy filety. Polewamy oliwą z oliwek, posypujemy czosnkiem, oliwkami i kaparami, oprószamy solą oraz pieprzem, do smaku. Wokół rozkładamy pomidorki i gałązki natki, skrapiamy wszystko bulionem warzywnym.
Pieczenie polędwicy z dorsza: rybę wstawiamy na 15–20 min. Przed podaniem posypujemy ulubionymi ziołami.
Porady
- Prawidłowo przygotowana polędwica z dorsza z piekarnika jest miękka i soczysta w środku. Jeśli popełnimy błąd, możemy sprawić, że nasza ryba będzie nadmiernie przesuszona, a w konsekwencji – niesmaczna. Z tego powodu warto skorzystać ze sprawdzonych rozwiązań – możemy np. upiec polędwicę z dorsza w papilotach lub w rękawie. Pozwoli nam to zminimalizować ryzyko nadmiernego przesuszenia mięsa.
- Możemy również przygotować polędwicę z dorsza smażoną – wtedy warto ją wcześniej obtoczyć w mące lub w jajku i w bułce tartej. Robi się ją nieco szybciej, jest wyjątkowo pyszna, ale nie tak bardzo efektowna i niestety bardziej kaloryczna.
- Dorsza, zwłaszcza niewielkich rozmiarów, możemy upiec w całości wraz ze skórką. Dzięki temu z całą pewnością nie wyschnie podczas pieczenia. Nie musimy używać też dodatkowego tłuszczu.
- Przed pieczeniem polędwicę dorsza możemy skropić sokiem z cytryny – będzie delikatniejsza w smaku.
- Możemy użyć również pomidorów suszonych, z zalewy, wtedy danie będzie jeszcze bardziej aromatyczne.
Dorsza można podawać na wiele sposobów. Ma on niezwykle delikatne mięso, które dobrze komponuje się z wieloma dodatkami. Ryba ta jest obecna w wielu kuchniach z całego świata. Najczęściej przygotowuje się polędwicę z dorsza, ale nie jest to jedyna możliwość. Poniżej podajemy kilka najbardziej charakterystycznych propozycji:
Polędwicę z dorsza można serwować z różnymi dodatkami:
Całość uzupełnią też lekkie surówki, np. z rukoli lub miksu sałat, połączone ze świeżym ogórkiem, papryką, cebulą cukrową, polane winegretem. Kapusta kiszona podawana najczęściej do ryby, tutaj nie będzie odpowiednia, jej intensywny smak zdominuje polędwicę dorsza we włoskim stylu.
Rabat 30%* od 299 złotych i prezent** od 499 złotych w salonach Estēe Lauder oraz na www.esteelauder.pl. *Wykluczenia: linia AERIN, Luxury Collection, Re-Nutriv, zestawy, nowości, produkty mini i przecenione. Nie łączy się z innymi rabatami. **Oferta ważna do wyczerpania zapasów. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat na kolekcję SS24 Guess oraz Marciano by Guess, z wyłączeniem kolekcji kapsułowych i carryovers. Dostępny w sklepach stacjonarnych oraz online na www.guess.eu/pl. Nie dotyczy outletów.
Moda ORSAY oferuje każdej kobiecie możliwość poczucia się sobą niezależnie od sytuacji, nastroju czy rozmiaru ubrania. Skorzystaj z dodatkowej 20% zniżki na wszystko w sklepach stacjonarnych i na orsay.pl. Zniżka nie dotyczy bonów podarunkowych. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Rabat dotyczy całej kolekcji dostępnej na www.doctornap.com i łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.
Twoje ulubione produkty w wyjątkowych cenach. Rabat do -40% na wybrany asortyment dostępny na cocolita.pl. Szczegóły na stronie.
Rabat do -30% na wybrane produkty przy zakupie min 2 sztuk. Szczegóły i oferta dostępne na www.answear.com.
