mojegotowanie

Wegański gulasz z pieczarek

Fot. Kinga i Adam Paruzel

Ocena:

4.49 (170)

45 min.
dla 4 osób

Soczewica i pieczarki grają tu główną rolę - dzięki nim gulasz jest smaczny, sycący i ma przyjemną konsystencję. Przepis pochodzi z książki "Dieta ze smakiem" Kingi Paruzel.

Składniki:

1/2 szklanki czarnej soczewicy
2 łyżki oleju rzepakowego
1 cebula
2 ząbki czosnku
250 g brązowych pieczarek
200 g świeżego szpinaku
700 ml bulionu warzywnego
1/2 łyżeczki płatków chili
1 łyżeczka sosu sojowego
1/2 szklanki mleka migdałowego
1 łyżka skrobi kukurydzianej
szczypta gałki muszkatołowej
świeży koperek
sok z cytryny
sól i pieprz do smaku

Wegański gulasz z pieczarek - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

Soczewicę wypłukać na sicie, zalać szklanką gorącej wody i gotować na średnim ogniu pod przykryciem 30–40 minut, aż zmięknie i wchłonie cały płyn.
Na rozgrzaną patelnię wlać olej rzepakowy i obsmażyć na nim pokrojone w talarki pieczarki – tak aby nabrały złotego koloru.
Do pieczarek dodać pokrojoną w kostkę cebulę oraz wyciśnięty przez praskę czosnek i smażyć jeszcze minutę.
Szpinak umyć, pokroić w paski i dodać do grzybów wraz z sosem sojowym. Całość doprawić płatkami chili i gałką muszkatołową.
Wszystkie warzywa zalać bulionem i zagotować.
W miseczce wymieszać mleko ze skrobią kukurydzianą, po czym dodać do grzybów – zagotować i czekać, aż zgęstnieje. (Jeżeli całość jest za rzadka, należy dodać kolejną łyżeczkę skrobi wymieszaną z odrobiną mleka. Jeżeli całość jest za gęsta, dodać odrobinę mleka lub bulionu).
Gulasz wymieszać z ugotowaną soczewicą, doprawić sokiem z cytryny, solą, pieprzem oraz świeżym koperkiem.

Porady

Zobacz też przepis na gulasz z indyka

To może Cię zainteresować

18-24 KWIETNIA

szaleństwo zakupów

Sprawdź

Rabat 25%

Rabat obowiązuje w salonach re... więcej»

Zobacz

Rabat 25%

Online

Stacjonarnie

Rabat obowiązuje w salonach regularnych i na www.ochnik.com przy zakupie nieprzecenionych produktów z kolekcji Wiosna-Lato 2024 za min. 199 zł. Szczegóły dostępne w salonach i na stronie www.

Lista sklepów stacjonarnych

Oferta ważna:18 - 24.04.2024

Zobacz

Wybrane marki nawet do -40%

Twoje ulubione produkty w wyją... więcej»

Zobacz

Wybrane marki nawet do -40%

Online

Twoje ulubione produkty w wyjątkowych cenach. Rabat do -40% na wybrany asortyment dostępny na cocolita.pl. Szczegóły na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024

Zobacz

-20% na wybrane produkty

Rabat 20% na produkty do pielę... więcej»

Kod rabatowy:SZALENSTWO

Zobacz

-20% na wybrane produkty

Online

Stacjonarnie

Rabat 20% na produkty do pielęgnacji twarzy skłonnej do niedoskonałości. Oferta obejmuje wybrane produkty z linii Calendula, Clearly Corrective oraz Anti-Blemish. Rabat dostępny w sklepach stacjonarnych i na kiehls.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.

Lista sklepów stacjonarnych

Oferta ważna:18 - 24.04.2024

Kod rabatowy:SZALENSTWO

Zobacz