iStock
4.32 (195)
Strogonow wieprzowy to aromatyczny i sycący gulasz, który doskonale sprawdzi się jako proste i efektowne danie jednogarnkowe. Potrawa ta jest kombinacją kuchni francuskiej i rosyjskiej. Połączenie jakościowego mięsa, pieczarek i aromatycznego sosu to świetny pomysł na pożywny i rozgrzewający obiad. Danie sprawdzi się również jako treściwa przekąska na imprezę.
wieprzowina 300 g
cebula 110 g
pieczarki 150 g
czosnek 14 g
zielona papryka 170 g
bulion warzywny 360 g
mąka pszenna 30 g
przecier pomidorowy 50 g
jogurt naturalny 60 g
gałka muszkatołowa 3 g
olej 40 g
sól 3 g
pieprz 3 g
Podsmażanie wieprzowiny: Mięso dokładnie myjemy i osuszamy. Usuwamy z niego wszelkie chrząstki, przerosty i żyłki. Kroimy w kilkucentymetrowe paski. Oprószamy je szczyptą soli, papryki i pieprzu. Cebulę obieramy i kroimy w małą kosteczkę. Czosnek sieczemy na drobno. Na patelni rozgrzewamy olej. Dodajemy cebulę i czosnek, a po chwili dorzucamy mięso. Po około 3 minutach dodajemy pieczarki i paprykę. Całość dusimy pod przykryciem.
Przygotowanie strogonowa wieprzowego: W misce mieszamy ze sobą bulion, przecier pomidorowy oraz mąkę. Gotową mieszanką zalewamy zawartość patelni. Całość doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Wszystkie składniki dusimy do miękkości, przez około 25 minut. Następnie zdejmujemy gulasz z ognia i odkładamy do przestudzenia. Po chwili dodajemy jogurt i całość dokładnie mieszamy.
Porady
- Choć przyrządzenie strogonowa wieprzowego nie zajmuje wiele czasu, polecamy przygotować go w większej ilości. Z powodzeniem można go odgrzewać na patelni, a najlepiej smakuje na drugi dzień, gdy wszystkie przyprawy zdążą się przegryźć. Przechowywany w lodówce zachowuje świeżość przez kilka dni. Można go również mrozić i pasteryzować.
- Potrawę można też przygotować na bazie mięsa drobiowego lub w wersji wegetariańskiej – z dodatkiem kotletów sojowych.
- Na bazie potrawy można też zrobić pożywną i smaczną zupę strogonow. Wystarczy dodać do gulaszu większą ilość bulionu oraz pokrojone w kostkę i ugotowane ziemniaki.
- Do przygotowania potrawy najlepiej sprawdzi się świeża karkówka lub łopatka wieprzowa. Polecamy też spróbować strogonowa z szynki.
- Dla wzbogacenia smaku, można uprzednio zamarynować mięso w mieszance oleju, soli, papryki i pieprzu. Zamarynowana wieprzowina powinna zostać odłożona do lodówki na co najmniej godzinę.
W oryginale strogonow jest daniem przyrządzanym z wołowiny. Najczęściej używa się do niego pokrojonego w cienkie paseczki mięsa z polędwicy wołowej lub ligawy. Mimo to ogromną popularność na polskich stołach zyskał sobie strogonow z wieprzowiny.
Podstawą strogonowa są kawałki mięsa z cebulą i pieczarkami, duszone z dodatkiem mąki i koncentratu pomidorowego. Często przygotowuje się go jeszcze z pokrojonym w kostkę ogórkiem kiszonym. Danie można też urozmaicić kolorową papryką pokrojoną w paseczki, marchewką, pietruszką lub innymi warzywami. Całość można doprawić śmietaną lub w bardziej delikatnej, lżejszej wersji, jogurtem naturalnym.
Soczyste mięso, duszone na wolnym ogniu w towarzystwie warzyw jest pełne smaku. Żeby jednak wieprzowy strononow był bardziej wyrazisty i aromatyczny, warto zadbać o jego odpowiednie doprawienie. Podstawą jest sól i pieprz, najlepiej świeżo zmielony. Warto dodać do niego również ziele angielskie i liść laurowy. Potrawę wzbogaci też odrobina gałki muszkatołowej. Do doprawienia można też użyć majeranek, oregano lub posiekaną natkę pietruszki. Ci, którzy cenią sobie pikantne smaki, mogą przyprawić strogonowa odrobiną suszonego chili lub po prostu dodać świeżą, ostrą papryczkę do duszącego się gulaszu.
Strogonowa z wieprzowiną i pieczarkami można podawać na wiele sposobów. Taki pożywny, rozgrzewający gulasz doskonale sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na kolację dla całej rodziny. Można też z powodzeniem zaserwować go jako gorące danie na przyjęciu.
Wieprzowy strogonow można jeść bez żadnych dodatków lub po prostu z pieczywem – kromką chleba, bułką lub bagietką. Polecamy spróbować go również z dodatkiem białego lub brązowego ryżu, kaszy gryczanej czy ziemniaków. Jako dodatek doskonale sprawdzą się też pyzy lub kluski śląskie.
Rabat 30%* od 299 złotych i prezent** od 499 złotych w salonach Estēe Lauder oraz na www.esteelauder.pl. *Wykluczenia: linia AERIN, Luxury Collection, Re-Nutriv, zestawy, nowości, produkty mini i przecenione. Nie łączy się z innymi rabatami. **Oferta ważna do wyczerpania zapasów. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat na kolekcję SS24 Guess oraz Marciano by Guess, z wyłączeniem kolekcji kapsułowych i carryovers. Dostępny w sklepach stacjonarnych oraz online na www.guess.eu/pl. Nie dotyczy outletów.
Moda ORSAY oferuje każdej kobiecie możliwość poczucia się sobą niezależnie od sytuacji, nastroju czy rozmiaru ubrania. Skorzystaj z dodatkowej 20% zniżki na wszystko w sklepach stacjonarnych i na orsay.pl. Zniżka nie dotyczy bonów podarunkowych. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Rabat dotyczy całej kolekcji dostępnej na www.doctornap.com i łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.
Twoje ulubione produkty w wyjątkowych cenach. Rabat do -40% na wybrany asortyment dostępny na cocolita.pl. Szczegóły na stronie.
Rabat do -30% na wybrane produkty przy zakupie min 2 sztuk. Szczegóły i oferta dostępne na www.answear.com.
