iStock
3.99 (324)
Ćwikła, czyli starte buraki z chrzanem, to doskonałe połączenie słodkiego i ostrego smaku. Najlepsza wychodzi z buraków ćwikłowych (stąd też jej potoczna nazwa to ćwikła z chrzanem) i chrzanu startego w domu. Oba te składniki są wyjątkowo wartościowe i zdrowe, to prawdziwa bomba witaminowa. Ten wspaniały dodatek do mięs i wędlin, może być również podawany w formie surówki do obiadu, w wersji ciepłej, podsmażanej lub na zimno. Ćwikła to także nieodzowny towarzysz świątecznych stołów, tradycyjnie pojawia się zarówno w Boże Narodzenie, jak i na Wielkanoc.
buraki 1.5 kg
chrzan 300 g
sok z cytryny 1 szt.
sól 1 szczypta
cukier 50 g
Czerwone buraki (najlepiej ćwikłowe), dokładnie szorujemy pod bieżącą wodą. Układamy je w garnku i zalewamy wodą. Buraki na ćwikłę gotujemy do miękkości, mniej więcej przez 60–90 minut, w zależności od ich wielkości. Warto przygotować je dzień wcześniej. Buraki ćwikłowe można też upiec, wtedy zachowają więcej zdrowych składników. Warto je jednak zawinąć w folię aluminiową, by nie wysuszyły się nadmiernie. Pieczemy je 60–90 minut w 200°C, w zależności od wielkości. Obieramy po wystudzeniu.
Korzenie chrzanu namaczamy w zimnej wodzie przez ok. 1 godzinę (można też zamienić na dobrej jakości chrzan ze sklepu). Obieramy je i ścieramy na drobnych oczkach tarki. Żeby utarty chrzan był łagodniejszy w smaku należy przełożyć go na sitko i przelać gorącą wodą.
Cytrynę zalewamy wrzątkiem, kroimy na połówki i wyciskamy: ręcznie lub mechanicznie. Możemy zamienić ją również na ok. 30 ml octu winnego.
Ugotowane buraczki ścieramy na tarce o drobnych dziurkach (można też spotkać się z wersją startą na grubych oczkach lub wręcz posiekaną). Łączymy je z chrzanem (zostawiając troszkę, by można było później poprawić smak), dokładnie mieszamy. Doprawiamy solą, cukrem (można pominąć, bo buraki są już słodkie) oraz sokiem z cytryny. Całość jeszcze raz dokładnie mieszamy i przykrywamy naczynie. Odstawiamy na około 40–60 minut, żeby składniki się przegryzły. Po tym czasie próbujemy, czy osiągnęliśmy odpowiednią moc – w razie potrzeby dodajemy jeszcze odrobinę zostawionego startego chrzanu. Jeśli jest za mocny, dokładamy pozostałe buraki, mieszamy, degustujemy i rozkładamy w słoiczki.
Rabat 20% na produkty marki Rituals przy zakupach za min. 100 zł. Kod promocyjny obowiązuje w sklepach Rituals, aplikacji oraz na naszej stronie internetowej rituals.com. Z rabatu wyłączone są inne promocje, edycje limitowane oraz kalendarze adwentowe. Szczegóły u Partnera.
Rabat na wszystko dostępny na www.basiclab.shop. Promocje nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Rabat -30% na wybrany asortyment, przy zakupie min. 2 produktów. Promocja nie obejmuje produktów z kategorii Continuativo i Outlet oraz kart podarunkowych. Promocja i szczegóły dostępne na www.obagstore.pl.
Twoje ulubione produkty w wyjątkowych cenach. Rabat do -40% na wybrany asortyment dostępny na cocolita.pl. Szczegóły na stronie.
Rabat 20% dla wszystkich klientów przy zakupach za min. 100 zł. Oferta obowiązuje w sklepach stacjonarnych oraz na www.tezenis.com, nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły w sklepach i na stronie.
Moda ORSAY oferuje każdej kobiecie możliwość poczucia się sobą niezależnie od sytuacji, nastroju czy rozmiaru ubrania. Skorzystaj z dodatkowej 20% zniżki na wszystko w sklepach stacjonarnych i na orsay.pl. Zniżka nie dotyczy bonów podarunkowych. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
