Cristina Catese

Focaccia z ziołową frittatą i grillowanymi szparagami

Ocena:

4.5 (156)

  • 2 godz. 0 min.

Łatwa, choć wymaga czasu focaccia z ziołową frittatą i grillowanymi szparagami. Pyszna przystawka we włoskim stylu. Przepis poleca Cristina Catese, szefowa kuchni Akademii Kulinarnej Whirlpool.

Składniki:

  • na focaccię: 500 g mąki typu 00, przesianej
  • 20 ml białego wina
  • 300 ml wody
  • 12 g świeżych drożdży
  • łyżeczka cukru
  • 10 g soli
  • 30 ml oliwy extra vergine
  • do wykończenia: rozmaryn, sól morska, oliwa extra vergine
  • na frittatę: 4 duże jajka
  • 40 g sera grana padano, startego
  • sól, pieprz
  • 50 g wymieszanych liści natki pietruszki, bazylii, szczypiorku, posiekanych
  • cebula, średniej wielkości, posiekana
  • oliwa extra vergine
  • do smarowania: ricotta

Focaccia z ziołową frittatą i grillowanymi szparagami - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • Mąkę wysypujemy na blat, na środek wlewamy wino i wodę, wkruszamy drożdże, wsypujemy cukier, łączymy składniki dłońmi. Dodajemy sól i oliwę, zagniatamy, aż uzyskamy gładkie, elastyczne ciasto. Formujemy kulę, oprószamy mąką, wkładamy do miski, przykrywamy folią i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 2 godz. (ciasto musi podwoić swoją objętość).
  • 2 formy o śr. ok. 26 cm wykładamy papierem do pieczenia, smarujemy oliwą, wypełniamy wyrośniętym ciastem. Smarujemy oliwą, posypujemy grubą solą i igiełkami rozmarynu. Odkładamy na jeszcze chwilę do wyrośnięcia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temp. 180°C ok. 30 min.
  • Jajka ubijamy w misce widelcem, mieszając je z grana padano, szczyptą soli i świeżo zmielonym pieprzem. Dodajemy posiekane zioła i cebulę, dobrze mieszamy. Na średnim ogniu rozgrzewamy dużą patelnię, smarujemy ją oliwą i osuszamy papierem kuchennym. Wlewamy masę, smażymy na małym ogniu kilka minut. Sprawdzamy spód łopatką – kiedy nabierze pięknego złocisto-brązowego koloru, obracamy frittatę i smażymy z drugiej strony. Kroimy na kwadraty. Focaccię kroimy w duże kwadraty, a te przecinamy wzdłuż na pół. Następnie smarujemy ricottą, przekładamy kawałkami frittaty i grillowanymi szparagami.
  • Sesja fotograficzna z Cristiną Catese odbyła się w Akademii Kulinarnej Whirlpool
  • Przepis pochodzi z magazynu "Moje Gotowanie" nr 5/2019

Porady

Jak zrobić grillowane szparagi: bierzemy po 8 białych i 8 zielonych szparagów, odrywamy najtwardsze części łodyg – ręcznie, szparagi same przełamią się w odpowiednim miejscu. Myjemy je, osuszamy, rozkładamy na gorącej patelni grillowej. Smażymy krótko, obracając, aby pozostały chrupiące. Następnie skrapiamy je oliwą i oprószamy gruboziarnistą solą.

Udostępnij: Udostępnij

To może Cię zainteresować

18-24 KWIETNIA
szaleństwo zakupów
20% rabatu na jeden produkt*
20% rabatu na jeden produkt*
Rabat 20 % na jeden nieprzecen... więcej»
Kod rabatowy:20zakupy
Zobacz
+
20% rabatu na jeden produkt*
Online
Stacjonarnie

Rabat 20 % na jeden nieprzeceniony artykuł dostępny w sklepach stacjonarnych i na VANGRAAF.COM. Z rabatu można skorzystać tylko jeden raz i nie można go łączyć z innymi promocjami. Wypłata w gotówce, zakup karty podarunkowej lub zwrot za dotychczas zakupione artykuły są wykluczone. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:20zakupy
Zobacz
25% przy zakupach za min. 199,99 zł
25% przy zakupach za min. 199,99 zł
Wprowadź kod online lub pokaż... więcej»
Kod rabatowy:GPSZ25
Zobacz
+
25% przy zakupach za min. 199,99 zł
Online
Stacjonarnie

Wprowadź kod online lub pokaż go w jednym z ponad 230 sklepów stacjonarnych i skorzystaj z oferty. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:GPSZ25
Zobacz
Rabat 25% na zakupy za min. 499 zł
Rabat 25% na zakupy za min. 499 zł
Rabat 25% na zakupy za minimum... więcej»
Kod rabatowy:SZALENSTWO25
Zobacz
+
Rabat 25% na zakupy za min. 499 zł
Online

Rabat 25% na zakupy za minimum 499 zł w sklepie internetowym www.karcher.pl. Oferta dotyczy produktów nieprzecenionych z kategorii Home&Garden i nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALENSTWO25
Zobacz
25% na wszystkie produkty
25% na wszystkie produkty
Aż 25% zniżki na wszystkie pro... więcej»
Kod rabatowy:ZAKUPY25
Zobacz
+
25% na wszystkie produkty
Online

Aż 25% zniżki na wszystkie produkty kosmetyczne cenionej marki RevitaLash oferującą m.in. najlepszą na rynku odżywkę do rzęs. Oferta i szczegóły dostępne na revitalash.pl. 

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:ZAKUPY25
Zobacz
do -40%
do -40%
Rabat do -40% na wszystkie but... więcej»
Kod rabatowy:ZAKUPY
Zobacz
+
do -40%
Online

Rabat do -40% na wszystkie buty i torebki z kodem: ZAKUPY. Oferta dostępna sklep.carinii.com.pl. Szczegóły na stronie.  

Najniższa cena produktu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 649 zł.  

Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 519,20 zł

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:ZAKUPY
Zobacz
20% na cały asortyment
20% na cały asortyment
Rabat 20% na cały asortyment,... więcej»
Kod rabatowy:SZ2024
Zobacz
+
20% na cały asortyment
Online
Stacjonarnie

Rabat 20% na cały asortyment, dostępne w salonach stacjonarnych oraz na www.wojas.pl. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły w salonach i na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZ2024
Zobacz
REKLAMA

Materiały promocyjne