iStock
4.51 (182)
Chińskie pierożki, znane też jako chińskie sakiewki lub dim sum, świetnie sprawdzą się zarówno na obiad, jak i jako ciekawa imprezowa przekąska. Wypełnione mieloną wołowiną, kapustą pekińską i rozmaitymi, aromatycznymi przyprawami zasmakują nawet tym, którzy na co dzień stronią od orientalnych dań.
mąka pszenna 300 g
sól 3 g
proszek do pieczenia 3 g
olej 10 g
woda 200 ml
mięso mielone 200 g
sos sojowy 20 g
wódka 10 g
imbir 5 g
szczypiorek 5 g
cukier 5 g
olej sezamowy 6 g
pieprz 3 g
Ciasto na chińskie pierożki: Przesianą mąkę mieszamy w misce z odrobiną soli. Zalewamy wrzącą wodą i dodajemy olej. Całość zagniatamy, aż do uzyskania miękkiej, elastycznej konsystencji. Następnie szczelnie owijamy misę z ciastem folią spożywczą i wkładamy ją do lodówki na minimum 20 minut.
Farsz na chińskie pierożki: Kapustę wrzucamy do wrzątku na około 2 minuty. Po tym czasie wyjmujemy liście i przy pomocy czystej szmatki delikatnie je odciskamy z nadmiaru wody. Sieczemy je w drobną kostkę i przekładamy do sporej miski. Dodajemy mięso, sos sojowy, cukier, wódkę, olej oraz pieprz. Szczypiorek sieczemy na bardzo drobno, imbir trzemy na tarce. Dodajemy do reszty farszu. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą mieszamy.
Gotowanie sakiewek: Wyjmujemy ciasto z lodówki, rozwałkowujemy je na cienko. Wycinamy z niego koła o średnicy około 10 cm. W środek placków kładziemy po łyżce farszu. Zwilżonymi wodą dłońmi sklejamy ciasto tak, by otrzymać kształt sakiewek. Pierożki gotujemy na parze przez około 20 minut.
Porady
- Do wycinania kółek z ciasta przydadzą się okrągłe foremki do wykrawania. Można też użyć w tym celu szklanki wykonanej z cienkiego szkła.
- Jeśli nie posiadacie okrągłych foremek do wykrawania ciasta, możecie też podzielić masę na małe części, uformować z nich kule, a następnie rozwałkować w kształt koła.
- Chińskie pierożki najlepiej gotować w specjalnych, przeznaczonych do tego bambusowych koszyczkach lub na metalowych wkładkach do gotowania do parze. Należy je wyłożyć papierem do pieczenia, by pierożki dim sum nie przywarły do naczynia. Papier polecamy nakłóć w kilkunastu miejscach tak, by pierożki mogły się dobrze ugotować.
- Pierożki sakiewki polecamy podawać z odrobiną sosu sojowego lub sosem na bazie oleju sezamowego, octu ryżowego, sosu sojowego i tartego imbiru.
- Zarówno ciasto na dim sum, jak i gotowe pierożki można mrozić. Przechowywane w zamrażalce zachowają świeżość przez około 2 miesiące.
- Azjatyckie pierożki można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Polecamy przygotować je w większej porcji, a następnego dnia zabrać ze sobą do pracy – idealnie sprawdzą się jako pożywny i smaczny lunch.
Pierogi chińskie zyskują ostatnimi czasy coraz większą popularność. Od polskich odpowiedników różnią się przede wszystkim sposobem obróbki cieplnej – azjatyckie sakiewki gotuje się na parze, dzięki czemu zyskują ciekawą, sprężystą konsystencję. Tradycyjnie serwuje się je w towarzystwie herbaty jako lekką przekąskę. Do przygotowania ciasta na pierożki dim sum potrzeba jedynie trzech składników – mąki, wrzątku i odrobiny oleju. Do przyrządzenia farszu używa się rozmaitych, aromatycznych przypraw, co nadaje pierogom charakterystycznego, orientalnego smaku.
Chińskie pierożki na parze można przygotować na wiele, ciekawych sposobów. Sakiewki z mięsem najczęściej nadziewa się farszem na bazie wołowiny lub wieprzowiny. Równie świetnie smakują wypełnione z kurczakiem czy kaczką. Można też spotkać takie z nadzieniem z krewetek. W wersji roślinnej chińskie sakiewki wypełnia się mieszkanką marchewki, kapusty pekińskiej oraz kiełków fasoli mung. Polecamy spróbować też dim sumów z grzybami mun, pędami bambusa i odrobiną kasztanów wodnych.
Rabat 25% na kosmetyki dostępny na koicosmetics.pl. Oferta nie dotyczy zestawów. Szczegóły na stronie www.
Twoje ulubione produkty w wyjątkowych cenach. Rabat do -40% na wybrany asortyment dostępny na cocolita.pl. Szczegóły na stronie.
Rabat obowiązuje w salonach regularnych i na www.ochnik.com przy zakupie nieprzecenionych produktów z kolekcji Wiosna-Lato 2024 za min. 199 zł. Szczegóły dostępne w salonach i na stronie www.
Rabat do -30% w sklepach stacjonarnych i na www.hegos.eu. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Najniższa cena produktu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 699,99 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 499,99 zł
30% rabatu na cały asortyment przy zakupach za min. 229zł. Rabat nakłada się w koszyku po wpisaniu kodu oferty i spełnieniu warunków oferty. Nie łączy się z innymi ofertami. Nie dotyczy produktów przecenionych, pomadek Almost Lipstick in Black Honey, miniproduktów, zestawów oraz nowości. Oferta dostępna w salonach firmowych i na clinique.com.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat -30% na cały asortyment, również produkty przecenione. Kupuj na www.gap.pl. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena produktu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 239 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 167,30 zł
