Pierogi z parzonego ciasta

Pierogi z parzonego ciasta - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

• -przygotować farsz .
• -nastawić garnek z osoloną wodą na gazie by się zagotowała .
• -wsypać mąkę do miski
• osolić .Wlać wrzącą wodę i wymieszać łyżką .Gdy już cała woda wsiąknie w mąkę wyrabiać ciasto rękami ( uwaga – początkowo jest gorące ),ciasto powinno zrobić się gładkie i sprężyste .
• -ciasto podzielić na 18 – 20 części
• -każdy kawałek rozpłaszczać na dłoni tak by uformował się placuszek średnicy szklanki
• -na ciasto nakładać łyżeczkę farszu i zlepiać pierożka
• -układać na wysypanej mąka tacce
• -gotować w osolonym wrzątku 2 minuty od wypłynięcia.
• Jeśli nie gotujemy pierogów bezpośrednio po zrobieniu
• lub robimy ich większą ilość to tackę z pierogami trzeba przykryć ściereczką lub folią spożywczą by ciasto nie obeschło.
• Jeśli chcemy pierogi zamrozić to po ugotowaniu powinny ostygnąć
• potem trzeba je lekko natłuścić roztopionym masłem lub olejem i dopiero układać na papierowej tacce lub w pojemniku pojedynczą warstwą ( jeśli chcemy zamrozić więcej to na pierwszej warstwie trzeba położyć folię a dopiero na niej następne pierogi ).Tak ułożone pierogi nie skleją się .
• Jeśli chcemy ugotowane pierogi podsmażyć na rumiano to lepiej jest ugotować je wcześniej
• ostudzić
• przykryć folią spożywczą i tak zostawić do chwili podsmażenia ( świeżo ugotowane pierogi rozpadają się w czasie podsmażania ).