foodie.by.bb
5 (1)
Sernik dekadencki to niezwykle delikatny, kremowy deser z mascarpone i białą czekoladą. Jego spód powstaje z pokruszonych kakaowych herbatników i masła orzechowego. Wierzch ciasta zdobi cienka warstwa śmietankowej glazury i nieprzyzwoicie słodki sos toffi z fistaszkami. Podpowiadamy, jak zrobić efektowny sernik dekadencki. Przepis nie jest pracochłonny, ale zabiera trochę czasu – deser potrzebuje porządnego schłodzenia.
masło orzechowe 170 g
herbatniki 250 g
masło 120 g
twaróg 500 g
mascarpone 250 g
serek śmietankowy 250 g
mąka ziemniaczana 75 g
mleko skondensowane 265 ml
jajka 5 szt.
biała czekolada 300 g
ekstrakt waniliowy 2 łyżeczki
śmietana 18% 200 g
cukier puder 30 g
śmietana kremówka 250 ml
brązowy cukier 50 g
miód 60 g
orzeszki ziemne 80 g
Spód: rozdrabniamy czekoladowe herbatniki. Najszybciej i najłatwiej zrobimy to za pomocą malaksera, ale możemy też wykorzystać moździerz lub włożyć ciasteczka do torebki i pokruszyć je wałkiem. Rozpuszczamy 20 g masła. Wlewamy je do herbatników. Dodajemy masło orzechowe. Mieszamy do połączenia składników. Wykładamy papierem do pieczenia tortownicę o średnicy 24 cm. Umieszczamy w niej masę z ciasteczek. Dociskamy, żeby powstał równy spód na sernik dekadencki.
foodie.by.bb
Masa serowa: łączymy serek śmietankowy, mascarpone i mielony twaróg (sernikowy lub przepuszczony samodzielnie trzykrotnie przez maszynkę). Miksujemy z mąką ziemniaczaną. Stopniowo dolewamy mleko skondensowane. Kolejno wbijamy jajka. Rozpuszczamy białą czekoladę w kąpieli wodnej lub mikrofali. Dodajemy ją do masy. Ostatni składnik na pachnący, najdelikatniejszy sernik z mascarpone to ekstrakt wanilii. Warto wykorzystać naturalny produkt dobrej jakości, unikajmy sztucznych aromatów. Esencję waniliową można nawet przygotować samemu.
foodie.by.bb
Pieczenie: przelewamy masę serową do foremki ze spodem. Pieczemy w 150°C przez 90 minut. Na krótko przed wyjęciem ciasta mieszamy śmietanę 18% z cukrem pudrem. Rozprowadzamy ją równomiernie szpatułką na wierzchu gorącego sernika. Wsuwamy go z powrotem do piekarnika jeszcze na 10 minut. Zostawiamy go w wyłączonym urządzeniu, przy otwartych drzwiczkach, żeby stopniowo stygł, a potem wyjmujemy na blat kuchenny. Kiedy uzyska temperaturę pokojową, wkładamy go do lodówki na kilka godzin. Czas chłodzenia deseru nie został uwzględniony w klasyfikacji dania.
foodie.by.bb
Sos toffi: umieszczamy w rondelku pozostałe masło (100 g), śmietanę kremówkę, brązowy cukier i miód. Podgrzewamy. Mieszamy rózgą, żeby dobrze rozprowadzić składniki. Gotujemy sos na małym ogniu, aż zgęstnieje. Studzimy.
foodie.by.bb
Dekoracja: siekamy orzeszki zimne. Ułatwimy sobie zadanie, jeśli wykorzystamy w tym celu nóż mezzaluna – o półokrągłym ostrzu, z dwoma uchwytami. Nie rozdrabniajmy fistaszków zbyt dokładnie. Dobrze, żeby zostały większe, wyróżniające się kawałki. Łączymy je z częścią sosu karmelowego. Umieszczamy je na brzegach dobrze schłodzonego sernika, tworząc pierścień.
foodie.by.bb
Podanie: wykrajamy kawałek sernika (najlepiej za pomocą noża maczanego w gorącej wodzie) i przenosimy go na talerzyk deserowy. Dekorujemy sosem toffi. Warto lekko podgrzać polewę w rondelku, dzięki czemu będzie miała idealną, kremową konsystencję i roztoczy przyjemny, karmelowy aromat.
foodie.by.bb
Porady
Rabat do 40% na sprzęt, odzież i akcesoria sportowe dostępny w sklepie stacjonarnym i na Sportano.pl. Szczegóły w sklepie i na stronie.
Skorzystaj z kodu WIOSNA40 i otrzymaj 40% zniżki na produkty nieprzecenione, oznaczone tym kodem na eveline.pl/skorzystaj-z-promocji przy zakupach za min. 50 zł. Oferta ważna tylko na eveline.pl w dniach 18-24.04.2024. Kody rabatowe nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Skorzystaj z rabatu i kup wyjątkową biżuterię w doskonałej cenie. Z hasłem “SZALENSTWO” -20% na autorskie wyroby ze srebra i srebra złoconego oraz apaszki. Promocja obowiązuje na www.umiar.pl (wpisz kod podczas finalizacji zakupów), a także w butiku stacjonarnym marki na warszawskiej Saskiej Kępie. Szczegóły w butiku i na stronie.
Najniższa cena apaszki ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 455 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 364 zł
Najniższa cena kolczyków ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 885 zł
Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 708 zł
Odbierz rabat -20% na naszyjniki złote oraz -20% na bransoletki srebrne. Rabat nie łączy się z innymi. Oferta i szczegóły promocji dostępne w salonach stacjonarnych i na jubilerschubert.pl.
Rabat 25% na całą ofertę MEFEMI w cenie regularnej. Promocje na stronie www nie łączą się. Szczegóły na stronie.
7% rabatu na 700 największych marek kosmetyków i perfum. Oferta dostępna na ezebra.pl. Szczegóły na stronie.
