Tomosz Dobre

Ciasto francuskie z mięsem mielonym

Ocena:

5 (1)

  • 60 min.
  • dla 4 osób
  • łatwy

Ciasto francuskie z mięsem mielonym stanie się hitem każdej imprezy. To także propozycja obiadowa – sycące kieszonki można podać z sosem i sałatką jako danie główne. Soczyste, lekko pomidorowe wnętrze z mielonej wołowiny i wieprzowiny zamknięte w chrupiącym cieście to uniwersalne połączenie na każdą okazję. Farsz przykrywa apetyczny, ciągnący się ser żółty. Sprawdźcie, jak w prosty sposób przyrządzić mięso mielone w cieście francuskim. 

Składniki:

  • mięso mielone  450 g

  • olej  10 ml

  • koncentrat pomidorowy  75 g

  • sól  3 g

  • pieprz  3 g

  • zioła prowansalskie  3 g

  • ciasto francuskie  230 g

  • ser żółty  200 g

Ciasto francuskie z mięsem mielonym - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • Krok 1:

    Ser żółty: ścieramy na tarce o grubych oczkach. Możemy wykorzystać ulubioną półtwardą odmianę. Najlepiej sprawdzą się sery holenderskie, takie jak gouda, edam lub mazdamer. Miłośnicy wyrazistych smaków mogą zetrzeć dojrzały cheddar. 

    ciasto francuskie z mięsem mielonym - ścieranie sera
  • Krok 2:

    Mięso: wrzucamy na rozgrzany olej. Rozdrabniamy je łyżką lub łopatką, żeby pozbyć się większych grudek. Najlepiej wykorzystać połączenie wieprzowiny z wołowiną, ale można też zrobić ciasto francuskie z mielonym indykiem lub kurczakiem. Przekąska będzie wtedy nieco chudsza. Podsmażamy mięso, aż lekko się zarumieni i wyparuje z niego cała woda. 

    ciasto francuskie z mięsem mielonym - smażenie mięsa
  • Krok 3:

    Farsz: wkładamy na patelnię 3 łyżki koncentratu pomidorowego. Podsmażamy go z mięsem. Pod wpływem temperatury zawarte w nim cukry ulegną karmelizacji i uwolni się kwas glutaminowy, dzięki czemu farsz będzie miał intensywny smak i aromat. Doprawiamy go solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Możemy także wykorzystać suszony czosnek, kmin rzymski lub wędzoną paprykę, w zależności od gustu. Przekąski z ciasta francuskiego z mięsem mielonym dobrze smakują też na ostro – do nadzienia warto dodać posiekane chili lub sos tabasco.  

    ciasto francuskie z mięsem mielonym - doprawianie farszu
  • Krok 4:

    Pieczenie: rozgrzewamy piekarnik do 190°C (tryb góra-dół). Dzielimy arkusz ciasta francuskiego na kwadraty. Wkładamy je do blaszki na muffiny (z okrągłymi wgłębieniami). Dzięki temu nadamy przekąsce kształt koszyczków i upewnimy się, że nadzienie pozostanie wewnątrz. Wkładamy do środka przestudzony farsz. Przykrywamy go serem żółtym. Sklejamy rogi kwadratów, żeby zamknąć mięso mielone w cieście francuskim. Możemy posmarować wierzch rozbełtanym żółtkiem i posypać sezamem lub czarnuszką. Pieczemy przez około 30 minut, na złoty kolor. 

    ciasto francuskie z mięsem mielonym - pieczenie
  • Krok 5:

    Podanie: wyjmujemy ciasto francuskie z mięsem mielonym i serem żółtym z blaszki. Dekorujemy koszyczki świeżą natką pietruszki. Świetnie smakują z sosem czosnkowym, pomidorowym lub koperkowym. Warto podać je z surówką lub lekką sałatką z zielonych liści. Jeśli przyrządziliśmy ich więcej (na przykład na imprezę karnawałową), możemy je później odgrzać w piekarniku, żeby znów stały się chrupiące.    

    ciasto francuskie z mięsem mielonym - podanie
Udostępnij: Udostępnij

To może Cię zainteresować

Redakcja poleca

REKLAMA

Materiały promocyjne