www.bbcgoodfood.com
0 (0)
Chleb dyniowo-kukurydziany podawany jeszcze ciepły jest chrupiący, dodatkowo posmarowany masłem z papryczkami jalapeño, to idealna propozycja na kolację w meksykańskim stylu. Można położyć na niego szynkę, posmarować pastą z fasoli lub po prostu zjeść z samym masłem. W każdej kombinacji jest pyszny i warto się wysilić, by upiec sobie go od czasu do czasu. Chleb dyniowo-kukurydziany z masełkiem na bazie jalapeño to z pewnością niecodzienny przepis, który warto wypróbować w czasie spotkania ze znajomymi.
semolina 300 g
mąka pszenna 150 g
proszek do pieczenia 4 g
soda oczyszczona 4 g
maślanka 250 ml
puree z dyni 425 g
jajka 160 g
masło 200 g
papryka chili 65 g
Dynia: kroimy ją na kawałki i dusimy w rondelku na małym ogniu, podlewając wodą. Kiedy warzywo zmięknie, miksujemy na gładko. Otrzymamy idealnie gładkie puree z dyni.
Piekarnik: rozgrzewamy do 190 stopni Celsjusza. Smarujemy masłem okrągłe naczynie żaroodporne o średnicy 30 cm.
Ciasto: miksujemy ze sobą 425 g puree z dyni, 2 jajka, 250 g maślanki, 50 g masła, 300 g semoliny, 150 g mąki pszennej, 1 łyżeczkę sody, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia. Na koniec dodajemy posiekane, papryczki chili (40 g), z których usunięte zostały nasiona. Masę wylewamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy około 50 minut.
Masło: blendujemy 150 g z pokrojonymi papryczkami chili (25 g bez nasion). Jeśli papryczki pochodzą z zalewy, na końcu dodajemy jeszcze 2 łyżki zalewy i ubijamy razem z masłem.
Podanie: gdy chleb kukurydziany się upiecze, podajemy go na ciepło lub pozostawiamy do ostygnięcia. Smarujemy masłem jalapeño. Chleb kukurydziany może być przechowywany w hermetycznym pojemniku do trzech dni. Można go też zamrozić. Masło przechowujemy w lodówce około tygodnia.
Źródło: serwis partnerski BBCgoodfood.com, https://www.bbcgoodfood.com/recipes/pumpkin-cornbread-with-whipped-jalapeno-butter
