fot. iStock
4.51 (182)
Bulion warzywny to doskonała baza do roślinnych zup i sosów. Aromatyczny i esencjonalny wywar warzywny nadaje potrawom głęboki smak. Można przechowywać go w lodówce lub zamrozić na później. Dzięki temu w krótkim czasie można przyrządzić każde danie. Podajemy szybki i naprawdę prosty w przygotowaniu przepis na bulion warzywny. Domowa wersja jest o niebo lepsza i zdecydowanie zdrowsza.
woda 2 l
marchewka 3 szt.
por 0.5 szt.
seler 0.25 szt.
pietruszka 1 szt.
natka pietruszki 30 g
kapusta 3 liście
cebula 2 szt.
czosnek 2 ząbki
liść laurowy 2 szt.
ziele angielskie 2 szt.
pieprz 2 szt.
sól 1 szczypta
Przygotowanie warzyw: obieramy seler, pietruszkę, marchewkę i por – myjemy. Następnie marchewkę kroimy na pół, przekładamy do garnka. Dodajemy por, korzeń pietruszki i seler. Cebulę obieramy z łupin i opalamy nad palnikiem. Liście kapusty myjemy. Natkę pietruszki płuczemy pod bieżącą wodą i osuszamy - nie trzeba jej siekać.
Gotowanie: warzywa przekładamy do garnka i zalewamy wodą. Dodajemy natkę pietruszki, ziele angielskie, liście laurowe i ziarna pieprzu. Bulion warzywny gotujemy przez 30 minut, od momentu zagotowania. Po tym czasie dokładamy cebule i gotujemy 1,5 godziny na wolnym ogniu. Następnie doprawiamy do smaku solą, gotujemy jeszcze 15 minut. A następnie odstawiamy na 10-15 minut.
Przecedzanie: lekko przestudzony bulion warzywny przelewamy przez sitko. Ważne jest, żeby nie dostały się do niego kawałki warzyw.
Porady
- Koncentrat bulionu warzywnego to świetna baza do zup i sosów do obiadu. Wcześniej przygotowany znacznie przyspiesza przygotowanie dań. Wystarczy użyć porcję wywaru, żeby uzyskać wyrazisty i głęboki smak potrawy.
- Bulion warzywny z kostki warto zastąpić tym zrobionym w domu, będzie o wiele zdrowszy i z pewnością bardziej aromatyczny.
- Szybki bulion warzywny zrobimy z mrożonej włoszczyzny, którą podsmażamy w garnku na łyżce oliwy, zalewamy i gotujemy. Im dłużej wywar warzywny będzie się gotował, tym stanie się aromatyczniejszy. Należy trzymać garnek na gazie minimum do momentu, aż warzywa staną się miękkie.
- Wywar z warzyw to świetna alternatywa dla mięsnego odpowiednika. To idealna propozycja dla wegetarian i wegan, a także osób, które chcą wprowadzić do swojej diety dania lekkostrawne. Jest mniej tłusty i lżejszy dla żołądka.
- Kluczowym elementem w jego przygotowaniu jest czas. Im dłużej warzywa i przyprawy będą się gotować, tym zupa będzie ciemniejsza i intensywniejsza. W związku z tym, ile gotować bulion warzywny? Przepis powyżej podpowiada, by zupę gotować nie której niż 2 godziny.
- Jeśli w czasie gotowania odparuje zbyt dużo wody, można bez problemu dolać przegotowaną wodę. Jednak nie można przesadzić z jej ilością, ponieważ powstały koncentrat będzie mniej intensywny w smaku.
Wywar z warzyw warto przygotować w większej ilości, żeby móc po niego sięgnąć w razie potrzeby. Jak wydłużyć jego świeżość? Do wyboru mamy kilka opcji:
Podstawowy przepis możemy modyfikować na różne sposoby. Możliwości mamy sporo, od klasycznych smaków, tradycyjnie kojarzonych z polską kuchnią, po bardziej orientalne. Bazą jest wywar z podstawowych warzyw, jak w naszym przepisie. Co możemy jeszcze do niego dodać?
Jest składnikiem wielu dań, a zupy na bulionie warzywnym są nieocenione w domowej kuchni. Jako baza jest on kluczem do przygotowania większości zup – np. ogórkowej, koperkowej, kalafiorowej, klasycznego kremu z pomidorów czy zupy z pęczaku z boczniakami. Przyda się również do przygotowania curry z kalafiora lub jako dodatek do kotletów z zielonej soczewicy. Przepis na bulion warzywny jest niezastąpiony w kuchni wegetariańskiej i wegańskiej.
Rabat 30%* od 299 złotych i prezent** od 499 złotych w salonach Estēe Lauder oraz na www.esteelauder.pl. *Wykluczenia: linia AERIN, Luxury Collection, Re-Nutriv, zestawy, nowości, produkty mini i przecenione. Nie łączy się z innymi rabatami. **Oferta ważna do wyczerpania zapasów. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat do 40% na sprzęt, odzież i akcesoria sportowe dostępny w sklepie stacjonarnym i na Sportano.pl. Szczegóły w sklepie i na stronie.
Rabat 25% na zakupy za minimum 499 zł w sklepie internetowym www.karcher.pl. Oferta dotyczy produktów nieprzecenionych z kategorii Home&Garden i nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.
Rabat 20% na biżuterię i zegarki marki Elixa dostępne w salonach i na apart.pl. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Oferta dostępna na sephora.pl i w aplikacji. Nie łączy się z innymi przecenami i kodami rabatowymi. Nie obejmuje kosztów przesyłki, zakupu kalendarzy adwentowych, kart upominkowych oraz produktów marek znajdujących się pod linkiem: sephora.pl/wykluczenia. Dotyczy wszystkich form dostawy, w tym Click&Collect. Szczegóły na stronie.
Moda ORSAY oferuje każdej kobiecie możliwość poczucia się sobą niezależnie od sytuacji, nastroju czy rozmiaru ubrania. Skorzystaj z dodatkowej 20% zniżki na wszystko w sklepach stacjonarnych i na orsay.pl. Zniżka nie dotyczy bonów podarunkowych. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
