StockFood
4.25 (186)
Dżem z brzoskwiń w najlepszym, domowym przepisie. Brzoskwinie uznawane są za symbol witalności i szczęścia, w starożytności miały zapewniać długowieczność osobie, która się nimi posila. Dziś owoc ten, co prawda, nie wydłuża życia, jednak dostarcza sporej dawki witamin. Dżem z brzoskwiń to sposób na zamknięcie smaku lata w słoiku. Idealnie nada się na kanapki i jako dodatek do naleśników. Takie przetwory z brzoskwini są naprawdę uniwersalne. Jak zrobić dżem z brzoskwiń? Przepis jest prosty i zawsze się udaje.
brzoskwinie 1 kg
cukier 500 g
woda 250 ml
cukier waniliowy 1 łyżka stołowa
Brzoskwinie myjemy, sparzamy wrzątkiem i obieramy ze skórki. Kroimy na połówki, usuwamy pestki, a następnie kroimy brzoskwinie na ćwiartki lub nawet mniejsze kawałki. Czas potrzebny, aby ugotować dżem z brzoskwini będzie podobny, niezależnie od wielkości kawałków owoców.
iStock
Do garnka wlewamy wodę, wsypujemy cukier i gotujemy syrop. Dodajemy do niego pokrojone owoce i gotujemy na wolnym ogniu do ich rozpadu. Masę na dżem z brzoskwiń przekładamy do wyparzonych wcześniej słoików. Zakręcamy i odwracamy do góry dnem. Przetwory z brzoskwiń można dodatkowo pasteryzować.
iStock
Porady
- Dżem z brzoskwiń wyjdzie bardziej pikantny, ale i bardziej aromatyczny i smaczny, jeśli dodamy do niego różowy pieprz. Ziarna (około 1 łyżeczka na 1 kg owoców) wystarczy rozgnieść i dodać do bulgoczących brzoskwiń.
- Słoiki z dżemem brzoskwiniowym dzięki pasteryzacji będą mogły stać dłużej (sprawdź: pasteryzacja na sucho i na mokro)
- Możne też przygotować dżem z brzoskwini z galaretką, najlepiej kwaśną. Dzięki temu dżem będzie miał bardzie stałą konsystencję. Rozrobioną w ciepłej wodzie galaretkę należy dodać do garnka z brzoskwiniami pod koniec gotowania.
Przetwory z brzoskwiń są bardzo proste w przygotowaniu. Obrane i pokrojone owoce należy gotować na małym ogniu z syropem cukrowym aż do ich rozpadnięcia się. Następnie przełożyć dżem brzoskwiniowy do wyparzonych wcześniej słoiczków i zapesteryzować. Syrop cukrowy sprawia, że dżem ma galaretową strukturę i jest naturalnym konserwantem. Oczywiście dodaje też słodyczy, choć nie wszystkim osobom to odpowiada. Czym zastąpić cukier w przepisie na dżem brzoskwiniowy? Z pomocą przychodzą wszystkie naturalne słodziki jak melasa czy ksylitol, które są zdrowsze od białego cukru. Ilość cukru można także zmniejszyć, jeśli zdecydujemy się przygotować dżem brzoskwiniowy z galaretką. Dżem bez cukru musi być bardzo dobrze wysmażony – proces ten może potrwać nawet dwa dni. Do takiego dżemu należy dodać pektynę, która ułatwi proces gotowania. Pektynę można dostać w sklepie spożywczym i Internecie, nie należy jednak jej mylić z substancjami żelującymi i „żel fiksami”. Cukier konserwuje dżem z brzoskwiń. Przepis na dżem bez cukru podpowiada, aby bardzo dokładnie przejrzeć owoce prze gotowaniem i odrzucić wszystkie obite i nieidealne sztuki. Należy również bardzo dokładnie wyczyścić słoiki przed pasteryzacją, ponieważ dżem bez cukru bardzo łatwo może się popsuć.
Dżem z brzoskwiń smakuje jak środek słonecznego lata zamknięty w słoiczku z przetworami. Brzoskwinie są bardzo zdrowie i pyszne, dlatego zdecydowanie warto wykorzystać sezon na nie w pełni. Trochę słodsza i delikatniejsza wersja dżemu brzoskwiniowego to dżem z brzoskwiń UFO. Brzoskwinie UFO mają kremowy, soczysty miąższ. Owoce są płaskie i mają małą, łatwo odchodzącą pestkę. Dżem z brzoskwiń UFO przygotowujemy dokładnie tak samo, jak ten z przepisu powyżej. Brzoskwinie idealnie sprawdzą się w wypiekach! Polecamy włoską tartę z brzoskwiniami i włoskimi ciasteczkami amaretti, która jest doskonałym dodatkiem do kawy. W cieście najlepiej sprawdzą się świeże owoce, jednak można wykorzystać też te z syropu. Na śniadanie natomiast warto podać granolę z brzoskwiniami i jogurtem kokosowym. Przysmak jest lekki i zdrowy, szczególnie, jeśli przygotujemy domową granolę. Poza sezonem owoce może zastąpił również dżem brzoskwiniowy.
Rabat 20% na nieprzecenione bestsellery i produkty z nowej kolekcji. Oferta dostępna w sklepach stacjonarnych (w Warszawie i Krakowie) i online na balaganstudio.com. Z wyłączeniem kolekcji biżuterii Balagan・W.KRUK・Felicita! Szczegóły w sklepach i na stronie.
Rabat 30%* od 299 złotych i prezent** od 499 złotych w salonach Estēe Lauder oraz na www.esteelauder.pl. *Wykluczenia: linia AERIN, Luxury Collection, Re-Nutriv, zestawy, nowości, produkty mini i przecenione. Nie łączy się z innymi rabatami. **Oferta ważna do wyczerpania zapasów. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Przy zakupie min. 2 produktów, -50% na drugi tańszy produkt. Rabat obejmuje wybrany asortyment dostępny we wszystkich salonach Triumph, outletach, wybranych sklepach partnerskich i na pl.sloggi.com. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie Partnera.
Rabat do -30% na wybrane nowości z kolekcji Wiosna/Lato 2024 i wiele więcej! Oferta dostępna w sklepach stacjonarnych i na gomez.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Produkt widoczny na zdjęciu nie jest objęty rabatami.
Rabat 25% na całą ofertę MEFEMI w cenie regularnej. Promocje na stronie www nie łączą się. Szczegóły na stronie.
-20% dodatkowego rabatu na kolekcję SS2024. Oferta dostępna w sklepie stacjonarnym i na www.l37.eu. Rabat dotyczy również przecenionych pozycji. Szczegóły dostępne u Partnera.
