StockFood
4.36 (198)
Ciasto czekoladowe z malinami to pyszny deser, który możemy przygotować zarówno ze świeżych, jak i mrożonych owoców. Nasza propozycja to ciekawy wypiek, w którym galaretka malinowa łączy się z głębokim smakiem czekolady. Sekret smaku tego biszkoptu z malinami tkwi również w pysznym i puszystym cieście. Przepis na ciasto czekoladowe z malinami pochodzi z magazynu "Sól i Pieprz" nr 3/2020. Nowy numer magazynu "Sól i Pieprz" w sprzedaży.
jajka 5 szt.
cukier 250 g
mąka tortowa 250 g
mąka ziemniaczana 5 g
kakao 10 g
sól 2 g
mascarpone 125 g
śmietana 30% 360 ml
czekolada deserowa 100 g
żelatyna 5 g
maliny 200 g
galaretka 75 g
Przepis na ciasto czekoladowe z malinami zaczynamy od przygotowania biszkoptu – na samym początku mąkę i kakao przesiewamy do dużej miski. Dalej myjemy jajka i żółtka oddzielamy od białek, które ubijamy z solą na sztywno. Następnie ciągle mieszając białka stopniowo, dodajemy cukier, żółtko oraz mąkę z kakao (mieszając całość delikatnie szpatułką). Ciasto przekładamy do formy (24 × 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównujemy. Następnie biszkopt pieczemy przez ok. 35 minut w 180 stopniach Celsjusza. Po upieczeniu ciasto pozostawiamy w formie i odstawiamy do ostudzenia. Następnie ciasto przekrajany wzdłuż na pół i zajmujemy się przygotowaniem galaretki – maliny rozgniatamy i wlewamy ok. 100 ml wody. Całość zagotowujemy, zdejmujemy z ognia i wsypujemy galaretkę z proszku i rozpuszczamy. Całość pozostawiamy do wystudzenia.
iStock
Na kolejnym etapie przygotowania ciasta czekoladowego z malinami zabieramy się za przygotowanie kremu. Żelatynę rozpuszczamy w ok. 100 ml gorącej wody i pozostawiamy do wystudzenia. Następnie śmietanę ubijamy z mascarpone, dodajemy krem czekoladowy i miksujemy. Dalej wlewamy żelatynę i miksujemy, a blat biszkoptu smarujemy kremem, a następnie galaretką i przykrywamy drugim blatem, i znowu smarujemy kremem. Ciasto wstawiamy na noc do lodówki. Śmietanę podgrzewamy, dodajemy czekoladę, roztapiamy ją i polewamy nią ciasto, a następnie odstawiamy do zastygnięcia.
istock
Porady
- Nasz przepis na ciasto czekoladowe z malinami możemy nieco zmodyfikować, zastępując maliny innymi owocami np. truskawkami, poziomkami czy śliwkami.
- Ciasto czekoladowe z malinami możemy wykonać zarówno ze świeżych, jak i mrożonych owoców.
- Jak sprawdzić, czy nasz biszkopt z malinami jest już gotowy? Wystarczy wykonać test suchego patyczka, który polega na otworzeniu piekarnika i wbiciu patyczka w ciasto, jeśli będzie on mokry, to znaczy, że nasz wypiek potrzebuje jeszcze trochę czasu, natomiast, jeśli będzie suchy, to śmiało możemy wyjąć nasze ciasto z piekarnika.
- Do ciasta czekoladowego z malinami powinniśmy wykorzystać czekoladę deserową o wysokiej zawartości kakao (powyżej 60%). Jeśli jednak nie mamy takiej czekolady, to możemy wybrać tabliczkę o mniejszej zawartości kakao. Przy jej roztapianiu warto pamiętać, że taka czekolada znacznie szybciej się przypala, dlatego dobrym pomysłem będzie roztopienie jej w kąpieli wodnej.
- Serek mascarpone w naszym przepisie możemy zastąpić twarogiem połączonym z tłustą śmietaną.
- Jeśli zaliczamy się do wegetarian, to szczególnie problematyczna w naszym przepisie jest żelatyna – możemy ją jednak łatwo zastąpić substancją żelującą agar-agar, która wytwarzana jest ze specjalnych glonów z Japonii.
- Ciasto czekoladowe - kostkę czekoladową - najlepiej podać na ładnej paterze
Alternatywą dla tradycyjnego ciasta czekoladowego z malinami jest wypiek w wersji fit, do którego potrzebujemy zdrowszych odpowiedników naszej propozycji składników: Mąkę tortową w cieście czekoladowym z malinami możemy zastąpić mąką owsianą, ryżową, gryczaną lub jaglaną. Dobrze sprawdzi się również mąka kokosowa czy migdałowa – jednakże są one dość tłuste, dlatego lepiej zmieszać je z inną mąką. Jeśli zależy nam na tym, aby nasze ciasto czekoladowe z malinami było jeszcze bardziej fit, to możemy również zastąpić biały cukier, jego brązowym odpowiednikiem. Dobrze sprawdzą się również inne zamienniki cukru, mianowicie: stewia, ksylitol, miód, melasa, syrop klonowy.
20% zniżki na asortyment znajdujący się z w zakładce Szaleństwo Zakupów na www.sleeplessinwarsaw.com. Szczegóły na stronie.
Rabat do 30% na meble i dodatki do Twojego domu. Oferta nie łączy się z innymi akcjami promocyjnymi. Promocja dostępna na sfmeble.pl. Szczegóły na stronie.
Skorzystaj z rabatu na cały asortyment, również na produkty przecenione! Oferta dostępna w butiku przy ul. Kopernika 53a w Łodzi i na fiore.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Rabat 20% na cały asortyment z wyłączeniem kolekcji Sablewska x Gabriella. Oferta dostępna na gabriella.pl. Nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena produktu ze zdjęcia 30 dni przed obniżką - 16,90 zł.
Cena po zastosowaniu rabatu - 13,52 zł.
7% rabatu na 700 największych marek kosmetyków i perfum. Oferta dostępna na ezebra.pl. Szczegóły na stronie.
30% rabatu na cały asortyment przy zakupach za min. 229zł. Rabat nakłada się w koszyku po wpisaniu kodu oferty i spełnieniu warunków oferty. Nie łączy się z innymi ofertami. Nie dotyczy produktów przecenionych, pomadek Almost Lipstick in Black Honey, miniproduktów, zestawów oraz nowości. Oferta dostępna w salonach firmowych i na clinique.com.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
