Torcik czekoladowy z kremem czekoladowym i truskawkami

Torcik czekoladowy z kremem czekoladowym i truskawkami - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

• Przygotowanie biszkoptu:
• 1.Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni.
• 2.Najpierw oddzielamy białka od żółtek. Do miski z białkami dodaję cukru z wanilią i zwykłego cukru ( ale tylko część) i zaczynamy ubijać białka na sztywną pianę.
• 3.Stopniowo dodajemy resztę cukru.
• 4.Do ubitej na sztywno białek dodajemy żółtka mąkę pszenną i ziemnaczaną i na najmniejszych obrotach miksujemy.
• 5.Przekładamy masę do małych foremek, użyłam do babeczek/muffinek; mozna tez skorzystać z foremek do sufletów (mogą być wyłożone papierem lub nasmarowane masłem/olejem i później obsypane bułka tartą lub maką pszenną) i wkladamy do nagrzanego piekarnika na około 15 minut. Najlepiej upewnić się czy ciasto jest już gotowe wkładając patyczek do ciasta. Gdy patyczek jest suchy to znaczy ze ciasto jest gotowe.
• 6.Wykładamy z piekarnika i odkładamy pod przykryciem np. ściereczki do ostudzenia. Gdy biszkopty są ostudzone można wyłożyć z formy.
• 7.Pokroić je na 2 części.
• Przygotowanie kremu:
• 1.Do szklanki dodajemy 1 łyżkę żelatyny wraz z 3 łyżkami wody. Odstawiamy na 10 minut.
• 2.Do garnka dajemy żelatynę i rozpuszczamy ją na wolnym ogniu.
• 3.Ubijamy śmietanę z 1/2 szklanki cukru pudru.
• 4.Dodajemy mascarpone, kakao, żelatynę przestudzoną i miksujemy na bardzo wolnych obrotach.
• Składanie torciku:
• 1.Przekrojone biszkopty nasączamy wyciśniętą cytryną wymieszaną z wodą i cukrem (ma być lekko kwaśne).
• 2.Na połowę biszkoptu smarujemy dżemem i przekrojonymi truskawkami.
• 3.Na truskawki kładziemy krem i kładziemy drugą połową biszkoptu.
• Przygotowanie polewy:
• 1.Do garnka wlewamy śmietanę oraz połamaną czekoladę.
• 2.Całość podgrzewamy na wolnym ogniu. Cały czas mieszamy.
• 3.Mieszamy aż powstanie jednolita, gładka masa.
• 4.Zdejmujemy z ognia, ostudzamy.
• 5.Letnią polewę polewamy nasze torciki.
• 6.Ozdabiamy.