StockFood
4.48 (174)
Barszcz z uszkami to jedno z najpopularniejszych świątecznych dań. Choć oczywiście można jeść je nie tylko od święta, a same uszka do barszczu nie zawsze muszą mieć grzybowy farsz. Samodzielne przygotowanie uszek wymaga czasu, ale warto go poświęcić dla ich wyśmienitego smaku.
mąka pszenna 500 g
woda 200 ml
jajka 1 szt.
sól 10 g
olej 10 ml
grzyby leśne 120 g
cebula 2 szt.
masło 10 g
pieprz 5 g
bułka tarta 10 g
Gotowanie grzybów do uszek: Grzyby należy opłukać, zalać zimną wodą i odstawiamy do namoczenia (najlepiej na noc). Na drugi dzień gotować w wodzie z namaczania przez około 20 do 30 minut. Grzyby odcedzić, a pozostały wywar zostawić do zupy grzybowej lub barszczu.
iStock
Smażenie cebuli: Następnie pokrojoną drobno cebulę trzeba podsmażyć na maśle i dodać odcedzone grzyby. Składniki gotujemy, aż do momentu odparowania wody z grzybów. Następnie należy odstawić do wystudzenia. Produkty na farsz grzybowy trzeba zmielić w maszynce lub rozdrobnić za pomocą blendera ręcznego. Powstały farsz należy doprawić solą i pieprzem. Ewentualnie zagęścić dodatkiem bułki tartej.
iStock
Przygotowanie ciasta na uszka: Na stolnicę należy przesiać mąkę, dodać olej, sól oraz jajko i zagniatamy podlewając całość ciepłą wodą. Ciasto na uszka należy wyrabiać do momentu, aż przestanie kleić nam się do rąk. Gotowe ciasto trzeba cienko rozwałkować i dzielić na równe kwadraty lub za pomocą większego kieliszka.
iStock
Gotowanie uszek: Na każdy kwadrat lub okrąg należy ułożyć porcję farszu, złożyć na pół i zakleić. Końce trójkąta trzeba owinąć wokół palca i ponownie zakleić. Uszka z grzybami można układać np.: na lnianej ściereczce, a następnie gotować w osolonym wrzątku przez około 2 - 3 minuty aż do momentu wypłynięcia. Uszka trzeba odcedzić i podawać z barszczem.
iStock
Porady
Ciasto na uszka do barszczu
Uszka do barszczu powinny mieć nie tylko smaczny farsz, ale także doskonałe ciasto. Można je przygotować z kilku podstawowych składników, które niemal zawsze znajdują się w polskich domach. Są to: mąka, woda, masło i sól, ewentualnie jajko. Ważne, by po wyrobieniu rozwałkować ciasto równomiernie. Powinno być dość cienkie. Samo lepienie uszek wbrew pozorom nie należy do trudnych. Można zrobić to dokładnie tak jak pierogi, a następnie skleić ze sobą końce. Ciasto na uszka do barszczu jest miękkie i delikatne. Po sklejeniu gotuje się je w wodzie, a później zalewa barszczem na talerzu.
Uszka do barszczu mogą wydawać się trudne w przygotowaniu, jednak wystarczy trochę wprawy, by stać się mistrzem tych pysznych małych pierożków. Za każdym razem mogą smakować inaczej, dzięki wielu możliwościom urozmaicenia farszu. Z barszczem świetnie komponują się zarówno w grzybowej, jak i mięsnej wersji.
Uszka do barszczu nieco przypominają pierogi, ale w trochę mniejszej wersji. Farsz do nich najczęściej robiony jest z grzybów świeżych lub suszonych. W końcu barszcz z uszkami to tradycyjna polska potrawa wigilijna, a wówczas jedzenie mięsa nie jest dozwolone. Można przyrządzić farsz z grzybów i cebuli lub dodać do niego jeszcze kapustę. Grzyby leśne często są zastępowane pieczarkami, co nieco skraca sam czas przygotowania uszek. Grzyby wymagają bowiem moczenia, a w przypadku pieczarek nie ma takiej konieczności.
Poza okresem świątecznym do czerwonego barszczu pasują także mięsne uszka. Ich farsz najczęściej wykonany jest z mięsa wieprzowego lub wieprzowo - wołowego. Także można dodać do niego kapustę kiszoną. Ci, którzy lubią eksperymentować w kuchni mogą przygotować farsz z białej fasoli czy soczewicy.
Rabat 20% na produkty marki Rituals przy zakupach za min. 100 zł. Kod promocyjny obowiązuje w sklepach Rituals, aplikacji oraz na naszej stronie internetowej rituals.com. Z rabatu wyłączone są inne promocje, edycje limitowane oraz kalendarze adwentowe. Szczegóły u Partnera.
Rabat na wszystko dostępny na www.basiclab.shop. Promocje nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Rabat do -30% na wybrane nowości z kolekcji Wiosna/Lato 2024 i wiele więcej! Oferta dostępna w sklepach stacjonarnych i na gomez.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Produkt widoczny na zdjęciu nie jest objęty rabatami.
Rabat nalicza się automatycznie w koszyku. Oferta dostępna na aniakruk.pl. Promocja obowiązuje na prawie całą ofertę, z wyjątkiem produktów przecenionych, kart podarunkowych i zestawów. Szczegóły na stronie.
Rabat 30%* od 299 złotych i prezent** od 499 złotych w salonach Estēe Lauder oraz na www.esteelauder.pl. *Wykluczenia: linia AERIN, Luxury Collection, Re-Nutriv, zestawy, nowości, produkty mini i przecenione. Nie łączy się z innymi rabatami. **Oferta ważna do wyczerpania zapasów. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat 30% na kompletną parę okularów korekcyjnych. Szczegóły i regulamin akcji dostępne w Salonach i na visionexpress.pl. Okulary korekcyjne są wyrobem medycznym. Więcej pod: https://visionexpress.pl/promocje/prodmed005.
