Babka serowa (bez mąki)

Ocena:

5 (1)

  • 60 min.
  • więcej niż 10 osób
  • łatwy

Babka serowa pachnie wspaniale, dzięki dodatkowi cytryny. Robi się ją szybko i łatwo z ogólnodostępnych składników, a przy tym jest po prostu pyszna. Przez kilka dni zachowuje świeżość, dlatego można przygotować ją z wyprzedzeniem. Jest to jeden ze sprawdzonych wypieków wielkanocnych, który znika ze stołu w mgnieniu oka. Poniżej znajdziecie niezawodny przepis na babkę z serem i cytryną.

Składniki:

  • masło  160 g

  • cukier puder  250 g

  • jajka  3 szt.

  • twaróg  500 g

  • sól  1 szczypta

  • kasza manna  200 g

  • proszek do pieczenia  15 g

  • cytryna  0.5 szt.

Babka serowa (bez mąki) - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • Krok 1:

    Piekarnik: rozgrzewamy piekarnik do temperatury 170°C (150°C z termoobiegiem). Wyjmujemy składniki z lodówki, żeby się ogrzały.

  • Krok 2:

    Składniki mokre: w misce umieszczamy masło, cukier, żółtka, skórkę i sok z cytryny i ubijamy wszystko na lekką pianę. Mikser ułatwi na tym etapie pracę. 

  • Krok 3:

    Twaróg: w drugiej misce ucieramy twaróg ze szczyptą soli. Dodajemy do masy jajecznej.

  • Krok 4:

    Kasza manna: pół torebki proszku do pieczenia (około 8 g), mieszamy z kaszą manną i dodajemy do mieszanki twarogowej. Na koniec – delikatnie mieszając - dodajemy ubite białka. 

  • Krok 5:

    Forma do ciasta: formę smarujemy masłem i oprószamy mąką lub kaszą manną. Ostrożnie wlewamy ciasto. 

  • Krok 6:

    Pieczenie: babkę serową pieczemy przez około 55 minut. Wyjmujemy, chłodzimy i posypujemy cukrem pudrem.

Porady

  • Ciasto twarogowe jest wrażliwe na gwałtowne ruchy, dlatego po wyjęciu z piekarnika nie powinno się opukiwać foremki ani nią potrząsać. Najlepiej zaraz po upieczeniu zostawić pyszną babkę serową jeszcze na chwilę w piekarniku.
  • Jeśli chcemy, aby nasza babka wielkanocna był jak najbardziej puszysta, należy pamiętać o tym, aby pianę z białek z pozostałymi składnikami mieszać ręcznie, najlepiej drewnianą łyżką. Użycie miksera na tym etapie może spowodować opadnięcie masy. 
  • Babka z serem świetnie smakują z dodatkiem rodzynek lub skórki pomarańczowej.
  • Wierzch babki serowej można ozdobić cukrem pudrem lub lukrem.
Udostępnij: Udostępnij

To może Cię zainteresować

Redakcja poleca

REKLAMA

Materiały promocyjne