Artur Rogalski
4.44 (185)
Zupa szparagowa z zielonymi szparagami to pyszny pomysł na wiosenny obiad. Dodatek kremowego serka topionego i gęstej śmietany odpowiadają za jej delikatny smak. Z kolei dzięki dużej ilości warzyw jest także pożywna i zdrowa. W zupie szparagowej znajdziemy nie tylko sezonowe zielone łodyżki, ale także marchewkę, por i ziemniaki.
ziemniaki 600 g
marchewka 1 szt.
por 1 szt.
cebula 1 szt.
masło 15 g
oliwa z oliwek 15 ml
bulion warzywny 1.5 l
liść laurowy 1 szt.
ziele angielskie 3 szt.
kurkuma 2 g
zielone szparagi 0.5 kg
serek topiony 100 g
śmietana 18% 100 ml
szczypiorek pęczka
koperek 0.5 pęczka
Warzywa: ziemniaki i marchewkę obieramy, myjemy i kroimy w kostkę. Z pora odcinamy zielone liście, kroimy wzdłuż na 4 części, dokładnie myjemy, a następnie kroimy w plasterki. Cebulę obieramy z łupin i kroimy w drobną kostkę.
Podsmażanie warzyw: w dużym garnku rozgrzewamy oliwę, wrzucamy posiekaną cebulę, a po 2–3 min dodajemy do niej por w plasterkach. Smażymy kolejne 3 min. Następnie dokładamy 15 g masła i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz marchewkę. Całość podsmażamy ok. 5 min, mieszając składniki, aby nie przywarły.
Bulion: wlewamy do garnka z warzywami. Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, kurkumę. Przykrywamy pokrywką i gotujemy przez 15 min do czasu, aż warzywa będą miękkie.
Szparagi: odłamujemy twarde końcówki, zielone łodygi myjemy pod bieżącą wodą, a następnie kroimy na mniejsze kawałki. Dodajemy je do zupy (kiedy już inne warzywa są miękkie) i gotujemy przez ok. 2 min.
Serek topiony: kroimy na kilka mniejszych części i dodajemy do gotującej się zupy. Mieszamy do uzyskania spójnej konsystencji.
Zupa szparagowa jest gotowa: podajemy ją z łyżką gęstej śmietany, posypujemy posiekanym szczypiorkiem i koperkiem.
Porady
- Do zupy możemy dodać także białe szparagi – jednak tę odmianę należy wcześniej obrać z łyka. Zielonych szparagów nie trzeba obierać.
- Jeśli chcemy dodać śmietanę bezpośrednio do zupy, musimy ją wcześniej zahartować. Najpierw mieszamy śmietanę w niewielkiej ilości zimnej wody. Dodajemy 2 łyżki gorącego bulionu, ponownie mieszamy i dopiero w takiej formie przelewamy do zupy. Po raz kolejny mieszamy całość, aby nie było grudek.
- Warto na koniec posmakować, czy zupa szparagowa jest odpowiednio doprawiona. Zawsze można dodać szczyptę soli i pieprzu.
- Smak zupy w dużej mierze zależy od użytego bulionu – najlepiej przygotować go samodzielnie z dobrych jakościowo składników. Domowy bulion warzywny można zawekować i przechowywać w lodówce nawet przez kilka miesięcy.
Przepis na zupę szparagową można modyfikować zgodnie z rodzinnymi preferencjami. Poniżej najbardziej popularne warianty:
Smacznym wariantem jest również zupa krem ze szparagów. Najczęściej przygotowujemy ją z białej odmiany, ale możemy sięgnąć także po zielone szparagi, które są znacznie łatwiejsze w obróbce. Do kremu wybieramy młode i jędrne łodygi, które łatwiej będzie zmiksować.
Krem szparagowy możemy podać z makaronem, domowymi kluseczkami, grzanką ziołową z piekarnika lub minigrzankami z chleba tostowego.
Zarówno do zupy z zielonych, jak i białych szparagów możemy, zamiast śmietany i serka, dodać mleko kokosowe. W ten sposób w zupie nie będzie składników pochodzenia zwierzęcego, dzięki czemu będzie odpowiednia także dla osób na diecie wegańskiej.
Wykluczenie nabiału jest także ukłonem w stronę osób ze skazą białkową lub nietolerancją laktozy. Do zupy szparagowej z mlekiem kokosowym świetnie pasuje przyprawa curry, tarty imbir lub odrobina soki z limonki.
-25% na asortyment dostępny w butiku w Krakowie i na slowglow.pl/sklep. Dostawa gratis. Promocja nie łączy się z innymi obniżkami. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena serum Balansis ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 169,00 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 126,75 zł. Najniższa cena kremu Balansis ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 259,00 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 194,25 zł. Najniższa cena pilingu Aqua Your Body ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 39,99 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 29,99 zł. Najniższa cena zestawu świec ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 157,50 zł. Cena zestawu po zastosowaniu rabatu - 118,13 zł. Najniższa cena świecy ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 241,50 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 181,13 zł. Najniższa cena balsamu Aqua Your Body ze zdjęcia z 30dni przed obniżką - 119,00 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 89,25 zł. Produkty marki Polemika widoczne na zdjęciu nie są objęte rabatami.
Rabat 25% na zakupy za minimum 499 zł w sklepie internetowym www.karcher.pl. Oferta dotyczy produktów nieprzecenionych z kategorii Home&Garden i nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.
Rabat 20% na biżuterię Artelioni dostępne w salonach i na apart.pl. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Skorzystaj z promocji -30% na nową kolekcję przy zakupie minimum 2 sztuk w salonach i na www.esotiq.com. Promocja nie dotyczy produktów bazowych i kosmetyków. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Rabat 20% na całą markę Dr Irena Eris. Oferta dostępna na www.sklep.drirenaeris.com. Nie łączy się z innymi promocjami, nie dotyczy Prosystem Home Care oraz voucherów prezentowych. Szczegóły na stronie www.
Rabat 20% na cały asortyment marki Awesome Cosmetics. Oferta i szczegóły dostępne na awesomecosmetics.eu
