Kapuśniak ze słodkiej kapusty Fot. iStock
4.5 (160)
Kapuśniak ze słodkiej kapusty to sezonowa zupa pełna witamin. W szczególności kapuśniak ze słodkiej kapusty zasmakuje osobom, które nie lubią kwaśnych smaków. W przeciwieństwie do kapuśniaku przygotowanego z kiszonej kapusty, ta zupa może zasmakować nawet najmłodszym dzieciom. Podpowiadamy przepis na kapuśniak ze słodkiej kapusty.
schab 1 kg
kości 1 kg
kapusta 500 g
ziemniaki 500 g
marchewka 2 szt.
pietruszka 1 szt.
natka pietruszki 2 łyżki stołowe
sól 1 szczypta
pieprz 1 szczypta
śmietana 18% 250 ml
woda 3 l
Kapuśniak ze słodkiej kapusty – przygotowanie:
Na początku kości należy umyć, włożyć do garnka i zalać zimną wodą. Następnie całość trzeba zagotować i zdejmować co jakiś czas wypływające szare kawałki białka. Ważne, aby wywar był klarowny. Potem powinno się obrać, umyć i pokroić w kostkę ziemniaki, marchew i pietruszkę. Kolejnym krokiem jest obranie kapusty z wierzchnich liści i pokrojenie jej w kostkę. Po około 30 minutach należy posolić wywar. Następnie do wywaru należy dodać warzywa i kapustę. Zawartość garnka trzeba gotować prawie do miękkości.
Potem trzeba dodać ziemniaki, natkę selera i pietruszki znów gotować do miękkości ziemniaków. Następnie kapuśniak ze słodkiej kapusty należy doprawić do smaku solą i pieprzem. Kolejnym krokiem jest rozmieszanie śmietany w naczyniu, a następnie dodanie odrobiny zupy. Kapuśniak ze słodkiej kapusty trzeba dokładnie wymieszać. Następnie rozmieszaną śmietanę należy do kapuśniaku. Ostatnią czynnością jest obranie kości z mięsa i wrzucenie go do zupy. Kapuśniak ze słodkiej kapusty jest gotowy do podania.
Porady
Kapuśniak ze słodkiej kapusty zawiera w przepisie:
- słodką śmietankę 18 %
- schab z kością 1 kg
- mieszankę natki;selera i natki;pietruszki
- opcjonalnie można doprawić przyprawą do zup w płynie
Do przygotowania kapuśniaku przyda się ostry nóż tzw. nóż szefa kuchni. Można również korzystać ze specjalnej szatkownicy, krajalnicy albo mandoliny. Ważne, aby kapusta mogła być drobno posiekana.
Kapuśniak ze słodkiej kapusty to tradycyjne danie kuchni polskiej. Pojawia się na stołach, gdy tylko pojawi się młoda kapusta. Kapuśniak ze słodkiej kapusty nie lubi ostrych przypraw. Jednak kapuśniak ze słodkiej kapusty można doprawić dodając ziele angielskie, liść laurowy albo ziarna pieprzu. Czasem do zupy dodaje się kminek, który nadaje charakterystycznego aromatu.
Na początek należy wymieszać mieloną paprykę z kminkiem i olejem. Następnie pokrojone na mniejsze kawałki żeberka obtoczyć w marynacie. Po około godzinie należy ułożyć je na blasze i luźno przykryć folią aluminiową. Żeberka na kapuśniak ze słodkiej kapusty trzeba piec ok. 1,5 godz. w piekarniku rozgrzanym do temp. 180°C, aż będą miękkie.
Następnie kapustę gotujemy ok. 40 min w wywarze. Potem należy dodać obrane, pokrojone w małą kostkę ziemniaki. Kolejnym krokiem jest wytopienie na patelni słoniny pokrojonej w małą kostkę. Gdy się zarumieni należy przełożyć słoninę do kapusty. Następnie kapuśniak ze słodkiej kapusty gotujemy, aż ziemniaki będą miękkie.
Na koniec należy przyprawić solą, pieprzem i majerankiem. Żeberka powinno się wyłożyć na talerze. Kapuśniak ze słodkiej kapusty nakładamy do przygotowanych talerzy, na wierzchu można posypać majerankiem i posiekaną natką pietruszki.
Polecamy też przepis na kapuśniak z młodej kapusty na żeberkach.
Rabat 25% na całą ofertę MEFEMI w cenie regularnej. Promocje na stronie www nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Rabat 20% na kolczyki oraz akcesoria przy zakupach za min. 299 zł. Rabat 20% na zegarki do 8 000 zł. Szczegóły w salonach i na wkruk.pl
Rabat na cały asortyment dostępny w sklepach stacjonarnych i na e-clarena.eu. Promocja obowiązuje dla zamówień powyżej 100zł oraz obejmuje produkty nieprzecenione. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Moda ORSAY oferuje każdej kobiecie możliwość poczucia się sobą niezależnie od sytuacji, nastroju czy rozmiaru ubrania. Skorzystaj z dodatkowej 20% zniżki na wszystko w sklepach stacjonarnych i na orsay.pl. Zniżka nie dotyczy bonów podarunkowych. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Rabat 20% na produkty marki Rituals przy zakupach za min. 100 zł. Kod promocyjny obowiązuje w sklepach Rituals, aplikacji oraz na naszej stronie internetowej rituals.com. Z rabatu wyłączone są inne promocje, edycje limitowane oraz kalendarze adwentowe. Szczegóły u Partnera.
Rabat 25% na zakupy za minimum 499 zł w sklepie internetowym www.karcher.pl. Oferta dotyczy produktów nieprzecenionych z kategorii Home&Garden i nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.
