Zupa z bakłażanów - doskonała propozycja na letni obiad.
Składniki:
2 średnie bakłażany
żółta papryka
cebula
puszka pomidorów krojonych
2 łyżki przecieru pomidorowego
1 litr bulionu warzywnego
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
1/2 łyżeczki curry
pieprz do smaku
olej
Zupa z bakłażanów - jak zrobić?
Kroki przygotowania:
Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju. Bakłażany oczyścić z pestek i pokroić w kostkę,dodać do cebuli chwilę podsmażyć,dodać paprykę pokrojoną w kostkę,pomidory i przecier pomidorowy. Poddusić 4 minuty. Zalać bulionem,przyprawić curry i pieprzem. Gotować aż do
miękkości warzyw. Na koniec gotowania wrzucić natkę pietruszki.