AdobeStock
4.54 (202)
Zupa ziemniaczana, inaczej kartoflanka, to prosty przepis na sycący posiłek. My proponujemy, aby podać ją ze smażoną kiełbasą, grzankami i natką pietruszki. Zupa ziemniaczana jest tania, nie wymaga też zakupu trudno dostępnych składników. Jeśli szukacie dobrej na rodzinny obiad i łatwej do odgrzania zupy, zdecydowanie godna polecenia będzie zupa ziemniaczana. Przepis pochodzi z magazynu "Sól i Pieprz" 5/2019.
bulion drobiowy 1500 ml
ziemniaki 5 szt.
marchewka 1 szt.
cebula 1 szt.
kiełbasa 150 g
olej 2 łyżki stołowe
masło 1 łyżka stołowa
mąka pszenna 1 łyżka stołowa
liść laurowy 2 szt.
ziele angielskie 5 szt.
sól 1 szczypta
pieprz 1 szczypta
kromka chleba 4 kromki
natka pietruszki 1 pęczek
Marchewkę i ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę. W garnku zagotować bulion, dodać warzywa, liście laurowe i ziele angielskie. Przepis na zupę ziemniaczaną zaleca, aby gotować wszystko 15-20 minut, aż ziemniaki i marchewka będą miękkie.
iStock
Cebulę obrać, posiekać i zrumienić na maśle. Wsypać mąkę i podsmażyć na jasnozłoty kolor, cały czas mieszając. Na patelnię wlać 2 łyżki gorącego wywaru, wymieszać. Zupa ziemniaczana zagęszczana jest jasną zasmażką. Do garnka przelać zasmażkę, wymieszać. Zupę doprawić solą i pieprzem.
iStock
Zupa z ziemniaków świetnie komponuje się ze smażoną kiełbasą. Kiełbasę pokroić w plasterki. Podsmażyć na oleju, przełożyć do zupy ziemniaczanej, wymieszać i podgrzewać kilka minut. Chleb pokroić w kostkę i zrumienić na oleju. Zupa ziemniaczana może być podawana z grzankami i posiekaną natką pietruszki.
iStock
Porady
- Jak zrobić zupę ziemniaczaną na rosole? Wystarczy bulion zastąpić w przepisie rosołem z poprzedniego dnia.
- Wegetariańska zupa ziemniaczana ugotowana jest na bazie bulionu warzywnego. Kiełbasę w przepisie można zastąpić smażonym, marynowanym tofu lub kiełbaskami roślinnymi.
Gęsta, z miękkimi kawałkami warzyw i chrupiącą skórką – to idealna zupa ziemniaczana. Przepis na nią jest wyjątkowo prosty, szczególnie jeśli mamy pod ręką gotowy (lub ugotowany wcześniej) bulion. Warzywa należy obrać i pokroić w równą kostkę. Raczej lepiej pociąć je na małe kawałki, aby bez problemu można było je nabrać na łyżkę. Drobniej pokrojone warzywa szybciej się ugotują. Warzywa gotujemy w bulionie z dodatkiem ziela angielskiego i liści laurowych. Przepis na zupę ziemniaczaną poleca, aby gotować ją 15-20 minut. W między czasie należy zeszklić cebulkę i przygotować zasmażkę, aby móc zagęścić zupę. Na koniec doprawić ją solą i dużą ilością pieprzu i dodać smażone kiełbaski i grzanki. Ile kalorii ma zupa ziemniaczana? Kaloryczność zupy ziemniaczanej zależy również od metody jej zagęszczenia – tłusta śmietanka oraz zasmażka z mąki i masła nie należą do kategorii produktów light. Talerz zupy ziemniaczanej ma około 140 kcal, po dodaniu kiełbasek porcja może mieć do 200 kcal.
Zupa ziemniaczana zagęszczana jest najczęściej zasmażką z tłuszczu i mąki, jednak nie jest to jedyny sposób. Zupa bez zasmażki jest „cienka” i mało sycąca. Jak zrobić zasmażkę do zupy ziemniaczanej? Najlepiej do tego celu nada się mąka pszenna, którą należy podsmażyć z tłuszczem, np. po zeszkleniu cebulki. Należy zachować proporcje mąki i tłuszczu 1:1. Zawiesina powinna mieć gładką konsystencję, bez grudek ciasta. Jak zagęścić zupę, aby nie powstała zawiesina? Zasmażkę należy zahartować. Wystarczy do zasmażki dodać 2 łyżki gorącego wywaru, przez to podniesie się jej temperatura i łatwiej będzie ją równo rozprowadzić w zupie. Zupa ziemniaczana może być też zagęszczona przez dodanie do niej śmietany. Również w tym przypadku należy pamiętać o jej wcześniejszych zahartowaniu. Nikt nie lubi, gdy śmietana się zważy. Czy istnieją inne sposoby, aby zagęścić zupę ziemniaczaną? Można do niej dodać kawałek chleba (bez skórki) lub bułki tartej. Pomoże też dodanie serka topionego lub serka mascarpone. Sprawdź sztuki, jak zagęścić sos, które można wykorzystać również, aby powstała gęsta zupa ziemniaczana. Przepis powyżej można dowolnie modyfikować.
Rabat 30% na nowoczesne meble, lampy i dodatki do Twojego domu. Oferta nie łączy się z innymi akcjami promocyjnymi. Promocja dostępna na kare24.pl. Szczegóły na stronie.
Skorzystaj z rabatu i kup wyjątkową biżuterię w doskonałej cenie. Z hasłem “SZALENSTWO” -20% na autorskie wyroby ze srebra i srebra złoconego oraz apaszki. Promocja obowiązuje na www.umiar.pl (wpisz kod podczas finalizacji zakupów), a także w butiku stacjonarnym marki na warszawskiej Saskiej Kępie. Szczegóły w butiku i na stronie.
Najniższa cena apaszki ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 455 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 364 zł
Najniższa cena kolczyków ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 885 zł
Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 708 zł
Rabat 20% na produkty do pielęgnacji twarzy skłonnej do niedoskonałości. Oferta obejmuje wybrane produkty z linii Calendula, Clearly Corrective oraz Anti-Blemish. Rabat dostępny w sklepach stacjonarnych i na kiehls.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Wprowadź kod na stronie www.topsecret.pl/ona lub pokaż go w jednym z ponad 100 sklepów stacjonarnych i skorzystaj z oferty. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat 20% na cały asortyment dostępny na naoko-store.pl, w butiku w Poznaniu (Posnania), Warszawie (Elektrownia Powiśle) oraz Łodzi (Manufaktura). Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
7% rabatu na 700 największych marek kosmetyków i perfum. Oferta dostępna na ezebra.pl. Szczegóły na stronie.
