Zupa krem z kalafiora

Krem z kalafiora - kremowa zupa idealna na wiosenne i letnie popołudnie. Krem z kalafiora możemy podać z różyczkami warzyw, kawałkami cebulki i posiekanym koperkiem albo z grzankami.

Zupykrem

Czas przygotowania:
30 min.
Dla ilu osób:
dla 3 osób
Ocena:

(średnia 4.41 z 152 głosów)

Składniki:

  • 3 nieduże ziemniaki
  • 1 cebula biała
  • ok. 1/4 kalafiora białego
  • ok. 1/2 litra wywaru jarzynowego
  • 1 płaska łyżka masła lub margaryny roślinnego
  • 4 łyżki gęstego jogurtu naturalnego (można zabielić jogurtem sojowym)
  • 1/3 łyżeczki pieprzu ziołowego
  • do smaku - sól, odrobina cukru
  • do przybrania - świeży koperek, papryczka chili , czerwona cebula

Sposób przygotowania:

Kroki wykonania:

  • Ziemniaki obrałam i pokroiłam z dużą kostkę. Cebulą po oczyszczeniu pokroiłam z pół plastry. Kalafiora podzieliłam na małe różyczki przycinając łodyżki, które pokroiłam na mniejsze kawałki. W garnku roztopiłam masło i wrzuciłam ziemniaki, cebulę oraz łodyżki kalafiora i lekko je przesmażyłam żeby trochę się zezłociły. Dodałam pieprz ziołowy, trochę soli i szczyptę cukru. Zalałam wywarem jarzynowym i gotowałam do miękkości. Wrzuciłam różyczki i gotowałam jeszcze chwilę żeby zmiękły. Część różyczek wyłowiłam do przybrania a resztę zawartości garnka zmiksowałam dodając jogurt. Ciężko jest dokładnie określić ilość ziemniaków czy kalafiora, bo nie ważyłam ich więc jeśli zupa wyjdzie komuś zbyt gęsta to po prostu można ją rozrzedzić dolewając więcej wywaru albo wody.
  • Gęsty krem z kalafiora nalałam na talerz, posypałam ugotowanymi różyczkami, posiekaną drobno czerwoną cebulą i cienkimi krążkami chili - nie była bardzo ostra. Dodałam też kilka listków koperku dla smaku i wyglądu.

Notka redakcyjna

Krem z kalafiora można przygotować w wersji wegetariańskiej (na maśle i z dodatkiem jogurtu naturalnego) lub podać jako danie wegańskie (na tłuszczu roślinnym, zabielony jogurtem sojowym). Krem z kalafiora zawsze smakuje doskonale!
Dodaj do książki kucharskiej
Udostępnij

Zdjęcia użytkowników

Podobne przepisy