Zupa krem z kalafiora

Krem z kalafiora - kremowa zupa idealna na wiosenne i letnie popołudnie. Krem z kalafiora możemy podać z różyczkami warzyw, kawałkami cebulki i posiekanym koperkiem albo z grzankami.

Dodany przez:

Zupa krem z kalafiora

Kremy

Czas przygotowania:
Porcje:
3 porcji
Ocena:

(średnia 3.25 z 8 głosów)

Składniki

  • 3 nieduże ziemniaki
  • 1 cebula biała
  • ok. 1/4 kalafiora białego
  • ok. 1/2 litra wywaru jarzynowego
  • 1 płaska łyżka masła lub margaryny roślinnego
  • 4 łyżki gęstego jogurtu naturalnego (można zabielić jogurtem sojowym)
  • 1/3 łyżeczki pieprzu ziołowego
  • do smaku - sól, odrobina cukru
  • do przybrania - świeży koperek, papryczka chili , czerwona cebula

Przygotowanie

  1. Ziemniaki obrałam i pokroiłam z dużą kostkę. Cebulą po oczyszczeniu pokroiłam z pół plastry. Kalafiora podzieliłam na małe różyczki przycinając łodyżki, które pokroiłam na mniejsze kawałki. W garnku roztopiłam masło i wrzuciłam ziemniaki, cebulę oraz łodyżki kalafiora i lekko je przesmażyłam żeby trochę się zezłociły. Dodałam pieprz ziołowy, trochę soli i szczyptę cukru. Zalałam wywarem jarzynowym i gotowałam do miękkości. Wrzuciłam różyczki i gotowałam jeszcze chwilę żeby zmiękły. Część różyczek wyłowiłam do przybrania a resztę zawartości garnka zmiksowałam dodając jogurt. Ciężko jest dokładnie określić ilość ziemniaków czy kalafiora, bo nie ważyłam ich więc jeśli zupa wyjdzie komuś zbyt gęsta to po prostu można ją rozrzedzić dolewając więcej wywaru albo wody.
  2. Gęsty krem z kalafiora nalałam na talerz, posypałam ugotowanymi różyczkami, posiekaną drobno czerwoną cebulą i cienkimi krążkami chili - nie była bardzo ostra. Dodałam też kilka listków koperku dla smaku i wyglądu.

Komentarz redakcji

Krem z kalafiora można przygotować w wersji wegetariańskiej (na maśle i z dodatkiem jogurtu naturalnego) lub podać jako danie wegańskie (na tłuszczu roślinnym, zabielony jogurtem sojowym). Krem z kalafiora zawsze smakuje doskonale!
warzywa zupa kalafior krem z kalafiora
Dodaj do książki kucharskiej
Podziel się

Komentarze