Żołądki w sosie koperkowym

Kroki wykonania:

• Żołądki oczyścić
• opłukać
• zalać wodą zagotować
• odlać wodę i zalać swieżą
• zagotować
• znów odlać i zalać swieżą wodą
• lekko posoloną
• po czy zmniejszyć płomień i gotować 10 min.
• Odcedzić zalać swieżą wodą
• dodać 1 listek laurowy
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• 2 łyżki jarzynki
• sól do smaku i gotować do miękkosci około 1,5 godz. Miękkie osączyć i pokroić w paski.
• Na patelni rozgrzej masło z olejem
• zeszklić cebulę ze szczyptą cukru i Vegety dodać startą marchewkę podsmażyć 2 min
• dodać pokrojone w paski żołądki
• wlać wino i wodę
• dusić około 15 minut.
• Następnie do sosu dodać koperek i wlać smietanę.
• Przyprawić do smaku solą i pieprzem .
• Wierzch oprószyć mąką po całości i szybko wymieszać.
• Poddusić chwilę aby mąka straciła smak surowizny . Podać z ziemniaczkami lub kaszą.