Szparagi z piekarnika

Notka redakcyjna

Z czym podawać szparagi z piekarnika? 

Szparagi pieczone w piekarniku mogą być samodzielną potrawą, przekąską lub warzywnym dodatkiem do głównego dania. Najlepiej komponują się z maślanymi sosami, jajkiem w koszulce lub sadzonym i młodymi ziemniakami. Można podawać je z delikatną rybą pieczoną w pergaminie lub stekiem wołowym. Szparagi z sosem holenderskim to klasyczne połączenie, które nigdy nam się nie znudzi. Pasuje zarówno do dań mięsnych, jak i śniadaniowych zestawów. Ten sos bazowy zaczerpnięty z tradycyjnej francuskiej kuchni przygotowuje się na maśle, żółtkach i soku z cytryny. Możemy także nieco go wzbogacić za pomocą białego wina, szalotki i estragonu. Dzięki temu powstanie aromatyczny, maślany sos berneński. Szparagi zielone z piekarnika warto podawać w towarzystwie świeżej sałatki, najlepiej z nowalijek, takich jak rzodkiewka, sałatka, szczypiorek i świeży ogórek lub pomidorki.   

Garść inspiracji na pieczone szparagi  

Zielone szparagi w piekarniku stają się rumiane i lekko chrupiące. Możemy posypać je serem i orzechami i zjeść od razu lub wykorzystać do stworzenia różnego rodzaju zapiekanek, zup, makaronów i omletów. Pomysłów na zapiekane szparagi jest całe mnóstwo, a my podrzucamy niektóre z nich:  

• Pieczone szparagi z burratą i gremolatą – w jednym daniu łączymy wszystko to, co najlepsze – zielone warzywa, kremowy ser i ziołowy aromat. Gremolata to posypka tradycyjnie wykorzystywana do ossobuco, która składa się z posiekanej natki pietruszki, startej skórki cytrynowej i czosnku. Burrata natomiast od kilku lat króluje w pomidorowych sałatkach i zielonych makaronach. W tej wersji sprawdzą się również wspomniane wcześniej pieczone szparagi z pomidorkami i parmezanem.  
• Szparagi w cieście francuskim – świeże, zielone łodygi zawinięte w maślane, chrupiące ciasto, najlepiej domowej roboty. Czy może być coś lepszego? Tak, jeśli dodatkowo otulimy je rozpuszczającym się żółtym serem i szynką gotowaną lub dojrzewającą.   
• Szparagi zielone zapiekane z sosem beszamelowym – mogą przybrać formę sycącego dania z dodatkiem kurczaka i makaronu lub ziemniaków, z nutką gałki muszkatołowej. Pod chmurką z kremowego beszamelu możemy także zapiec same szparagi. 
• Szparagi w szynce – prosta, szybka i atrakcyjna przekąska na przyjęcia. Wystarczy owinąć szparagi szynką parmeńską i zapiec je w piekarniku. Nie mniejszą popularnością cieszą się również szparagi pieczone z boczkiem.