Surówka z marchewki

Notka redakcyjna

Dodatki do tradycyjnej surówki z marchewki

• Por – to częsty dodatek do surówki z marchewki, który dodaje je nieco ostrości. Dobrze smakuje z odrobiną śmietany 18%. Wystarczy dodać 15 ml śmietany i wymieszać składniki.
• Jabłka – również starte na tarce. W ten sposób powstanie surówka z marchewki i jabłka.
• Mandarynki – do marchewki pasują słodkie owoce, stąd powyższe propozycje dodatków w postaci jabłka czy rodzynek. Mandarynki przed dodaniem do surówki należy pokroić na mniejsze kawałki.
• Pestki dyni i słonecznika – to ciekawy chrupiący dodatek, który urozmaici wizualnie marchewkową surówkę.
• Seler – do marchewki można dodać paseczki marynowanego selera ze słoika.

Surówka z marchewki – wartości odżywcze

Surówka z marchewki to prawdziwa bomba witaminowa, zwłaszcza jeśli jest wzbogacona o dodatki, takie jak jabłko, rodzynki czy por. Dlatego warto ją podawać do dań mięsnych lub rybnych. Tarta marchewka świetnie pasuje do smażonego dorsza lub kotletów z ryby. Taka surówka jest również doskonała jako osobna mała przekąska, np. podczas krótkiej przerwy w pracy.

Dlaczego warto jeść marchewkę? Przede wszystkim jest bogata w witaminę A, a dokładnie jej roślinną prowitaminę, czyli beta-karoten. W marchewce znajdziemy także witaminy K, C, E oraz witaminy z grupy B (1,2,3 i 6). Jest także źródłem kwasu foliowego, potasu, manganu, magnezu, żelaza, cynku, miedzi, błonnika i pektyny. Ponadto jest niskokaloryczna – 100 g świeżej marchewki to tylko 40–45 kcal. Tarta marchewka do obiadu jest więc dodatkiem, który nie zwiększy kaloryczności dania, a na pewno wzbogaci je w wiele cennych witamin i minerałów.