Surówka z pora

Ocena:

4.35 (196)

  • 15 min.
  • dla 4 osób
  • łatwy

Surówka z pora, marchewki i jabłka ze śmietaną przyjemnie uzupełnia tradycyjne dania z rybą lub mięsem. Jest dobrze zbalansowana – ostry smak pora równoważą słodka marchewka i soczyste jabłko. Całość uzupełnia świeżo posiekany koperek. Dzięki śmietance surówka z pora jest kremowa i delikatna. To dobrze przemyślany, a przy tym prosty do wykonania, dodatek do smażonych i pieczonych mięs lub kotlecików warzywnych.

Składniki:

  • por  300 g

  • marchewka  1 szt.

  • jabłka  1 szt.

  • śmietana 18%  30 g

  • majonez  30 g

  • sól  5 g

  • pieprz  2 g

  • koperek  0.5 pęczka

Surówka z pora - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • Krok 1:

    Por: dokładnie myjemy i kroimy w cienkie krążki. Przekładamy go na sitko i przelewamy wrzątkiem. Odsączamy z nadmiaru wody i wsypujemy do miski.

  • Krok 2:

    Marchewka: obieramy ją, myjemy i ścieramy na tarce o grubych oczkach bezpośrednio do miski z porem.

  • Krok 3:

    Jabłko: myjemy, obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach do osobnej miski. Ogryzek wyrzucamy. Odsączamy nadmiar wody, po czym dodajemy do pozostałych składników.

  • Krok 4:

    Sos: do surówki z pora dodajemy śmietanę, majonez, sól, pieprz i drobno posiekany koperek. Całość mieszamy.

Porady

  • Starte jabłko możemy skropić sokiem z cytryny, aby nie ściemniało.
  • Jeśli lubicie ostrzejsze smaki, nie przelewajcie pora wrzątkiem.
  • Z kolei jeśli wolicie więcej słodyczy, dodajcie jeszcze jedno jabłko i odrobinę cukru.
  • Surówkę z pora można od razu podać do obiadu. Jednak lepiej smakuje, gdy przed podaniem schłodzimy ją w lodówce – wystarczy dosłownie 20 min.
  • Zamiast majonezu i śmietany, możemy dodać jogurt.
  • Koperek można zastąpić innymi ziołami, np. natką pietruszki.
Udostępnij: Udostępnij

Notka redakcyjna

Co dodać do surówki z pora?

Tradycyjna surówka porowa składa się z trzech podstawowych składników – pora, marchewki i jabłka. Ten klasyczny przepis możecie jednak rozbudowywać o inne zdrowe dodatki, takie jak:

  • papryka – myjemy ją, wycinamy gniazda nasienne i kroimy w cienkie paseczki, dodajemy do podstawowego przepisu.
  • kalarepa – obieramy ją z twardej skórki i szatkujemy w cienkie paski,
  • kukurydza – pamiętamy o tym, aby dokładnie odsączyć ją z zalewy, inaczej surówka podejdzie wodą,
  • ananas – jeśli jest z puszki, odsączamy go z zalewy i kroimy w trójkąciki. Możecie zastąpić nim jabłko,
  • gruszka – również alternatywa dla jabłka. Jeśli owoc jest miękki, lepiej pokroić go nożem, bo podczas ścierania na tarce może się rozpaść,
  • dynia – myjemy ją, wyjmujemy pestki i ścieramy na tarce o grubych oczkach,
  • zielony groszek – odsączamy z zalewy i dodajemy do podstawowych składników,
  • świeży ogórek – dokładnie myjemy i kroimy w cienkie słupki razem ze skórką,
  • rzodkiewka – pokrojona w cienkie paseczki doda surówce wyrazistego, ostrego smaku.

Por świetnie smakuje również w prostych zestawieniach, których przykłady znajdziecie w przepisach na: prostą surówkę z pora, surówkę z pora i jabłka lub surówkę z pora i selera.

Do jakich potraw podać surówkę z pora?

Surówka z pora świetnie pasuje do dań z grilla, ryb pieczonych lub smażonych w panierce. Jest doskonałym uzupełnieniem klasycznych zestawów, takich jak:

Porowa surówka dobrze komponuje się również z daniami wegetariańskimi. Możecie ją podać do:

Pełna witamin surówka z pora

Składniki tej prostej surówki są źródłem wielu cennych witamin i mikroelementów:

  • por – jest niskokaloryczny i obniża szkodliwy cholesterol. Ponadto ma działania antyseptyczne, czyli zwalcza szkodliwe toksyny i bakterie. Por zapewnia dużą dawkę witamin z grup A, B i C. Zawiera m.in. wapń, potas i fosfor,
  • marchewka – to przede wszystkich ogromne źródło beta–karotenu, który odpowiada za prawidłowy wzrok, odporność i opóźnia procesy starzenia się organizmu. Zawiera dużo błonnika i witamin: C, B6, E i K, a także wapń, żelazo, magnez, fosfor i potas,
  • jabłko – to także niskokaloryczne bogactwo witamin: C, B i E, błonnika pokarmowego i antyoksydantów.

To może Cię zainteresować

Materiały promocyjne