Śmietanowy cytrynowiec z galaretką jagodową

Idealne na ciepłe dni lekkie ciasto na zimno z masą śmietanowo-cytrynową i galaretką jagodową. Polecam. Przepis na blaszkę 28x22cm, nie mniejszą.

Dodany przez:

Na zimno

Ocena:

(średnia 0 z 0 głosów)

Składniki

  • 5 jajek ¾ szklanki mąki pszennej ¾ szklanki mąki ziemniaczanej ¾ szklanki cukru szczypta soli 400 ml śmietany 30% 2 galaretki cytrynowe ok. 5 łyżek cukru pudru przesianego przez sito sok z półtorej cytryny łyżka skórki startej ze sparzonej cytryny 1 szklanka wody 1 galaretka jagodowa ok. pól szklanki jagód z sokiem z jagód 1 szklanka wody

Przygotowanie

  1. Jajka umyć, oddzielić żółtka od białek. Białka z dodatkiem soli ubić na sztywną pianę. Następnie, małymi porcjami, dodawać cukier, żółtka. Na koniec wsypać mąki i delikatnie wymieszać. Tak przygotowany biszkopt piec w ok. 180 stopniach Celsjusza przez ok. 30 minut (do tzw. „suchego patyczka”). W międzyczasie zagotować 250 ml, do gorącej wody wsypać 2 galaretki cytrynowe, dobrze wymieszać i odstawić do ostygnięcia. Gdy biszkopt już się upiecze, odłożyć go na bok. W tym czasie zaś przygotować masę śmietanową. Zimną śmietanę ubić do uzyskania piany. Nie ubijać dłużej niż to konieczne, bo utworzą się grudki masła. Do ubitej piany wlać ostudzone galaretki. Jeśli będą nawet letnie, śmietana się zwarzy. (Ja wrzucam do galaretek ok. 4 kostek lodu, mieszam do rozpuszczenia i dopiero takie wlewam do śmietany). Dodać sok z cytryny i startą skórkę. Masę delikatnie wymieszać. Wlać na ostudzony biszkopt i równomiernie rozprowadzić. Wstawić do lodówki. Następnie w 1 szklance gorącej wody rozpuścić galaretkę jagodową. Dodać do niej jagody wraz z ich sokiem, wymieszać, ostudzić, włożyć do lodówki. Gdy bita śmietana na cieście będzie już zwarta, a galaretka jagodowa będzie prawie tężeć, wlać ją na śmietanę. Całość włożyć do lodówki na min. 2 godziny.

Wskazówki

Zobacz też: nalewka miętowa

cytrynowiec
Dodaj do książki kucharskiej
Podziel się

Komentarze

Podobne przepisy