Getty Image
4.54 (159)
Skrzydełka z grilla w słodko–słonym sosie są idealnie zrównoważone w smaku. W marynacie znajduje się miód, sos sojowy i odrobina ostrej papryki, dzięki której mięso nabiera charakteru. Lekko słodka glazura sprawia, że skórka jest chrupiąca. Z kolei długi czas marynowania daje gwarancję soczystości. Warto przygotować ich więcej, bo grillowane skrzydełka to przysmak, który znika od razu po zdjęciu z rusztu.
skrzydełka 1 kg
czosnek 4 ząbki
olej 45 ml
sos sojowy 45 ml
miód 15 ml
pieprz 2 g
słodka papryka 5 g
papryka ostra 5 g
Mięso: dokładnie myjemy i osuszamy na ręczniku papierowym. Odcinamy najcieńsze fragmenty skrzydełek, które nie zawierają mięsa.
Czosnek: obieramy z łupin i przeciskamy przez praskę.
Przygotowanie marynaty: w dużej misce mieszamy olej z sosem sojowym i miodem. Dodajemy szczyptę pieprzu oraz słodką i ostrą paprykę.
Marynowanie: skrzydełka przekładamy do miski z marynatą. Dokładnie nacieramy je z każdej strony. Przykrywamy miskę folią spożywczą i odstawiamy do lodówki na min. 12 godz. (czas podany w przepisie nie uwzględnia czasu marynowania mięsa).
Przed grillowaniem: wyjmujemy skrzydełka z lodówki, aby ogrzały się do temperatury pokojowej.
Grillowanie: zamarynowane mięso kładziemy bezpośrednio na ruszt. Gdy skórka zacznie się rumienić, obracamy je na drugą stronę. W sumie grillujemy skrzydełka ok. 20 min.
Skrzydełka z grilla: podajemy od razu z ulubioną surówką i sosem.
Porady
- Kupując skrzydełka na grilla staramy się wybierać kawałki takiej samej wielkości, które będą się równomiernie przypiekać.
- W przypadku niepogody możemy zamarynowane skrzydełka upiec w piekarniku.
- Zamiast miodu równie dobrze sprawdzi się syrop klonowy lub z agawy.
- Jeśli wolimy wersję bardziej słodką niż słoną, możemy zrezygnować z sosu sojowego. Warto wtedy dodać do marynaty szczyptę soli.
W podstawowym przepisie na skrzydełka z grilla marynata ma przyjemny i dobrze zbalansowany smak. Jeśli jednak mamy ochotę przygotować danie bardziej, pikantne, łagodne lub słodkie, warto wypróbować inne marynaty:
Do dań z grilla świetnie sprawdzą się frytki belgijskie lub łódeczki ziemniaczane. Przyda się także towarzystwo świeżych sałat ze śmietaną, oliwą z oliwek lub sosem winegret. Rewelacyjnie pasują także sałatki z ziemniakami:
Grillowane skrzydełka świetnie smakują także maczane w sosach:
Marynatę do skrzydełek na grilla można wykorzystać do przygotowania także innych potraw, także wegetariańskich, takich jak:
Razem ze skrzydełkami możemy marynować udka, pałki i filety z kurczaka. W słodko–słonej marynacie smaczne są również grillowane żeberka wieprzowe.
