Artur Rogalski
4.03 (352)
Sernik na kruchym spodzie to klasyka sama w sobie, sprawdza się na wszelkiego rodzaju okazje, od zwyczajnych, po bardziej świąteczne. Wykonanie jest proste, nie wymaga większej wprawy kulinarnej. Można go wzbogacić o rodzynki lub skórkę z cytryny lub pomarańczy. Wierzch obsypujemy cukrem pudrem, polewamy lukrem lub czekoladą. Sprawdźcie nasz przepis na sernik na kruchym spodzie, który zawsze wychodzi puszysty.
ser z wiaderka 1 kg
cukier puder 200 g
cukier waniliowy 12 g
masło 250 g
jajka 7 g
budyń waniliowy 40 g
skrobia ziemniaczana 10 g
rodzynki 10 g
proszek do pieczenia 2 g
proszek do pieczenia 4 g
mąka pszenna 140 g
żółtko 2 szt.
Przygotowanie: blachę o średnicy 26 cm wykładamy papierem do pieczenia, zaciskamy na niej obręcz. Nadmiar papieru można usunąć nożyczkami. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni Celsjusza.
Kruche ciasto: do miski przesiewamy mąkę i proszek do pieczenia, dodajemy 20 g cukru pudru, 2 żółtka i 70 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę. Ma powstać zwarte, jednolite ciasto. Wykładamy nim blaszkę, nakłuwamy widelcem i podpiekamy przez 15 minut w trybie góra-dół, powinno się lekko zarumienić. Wyjmujemy je z piekarnika i odstawiamy do przestudzenia.
Masa serowa: jeśli korzystamy z twarogu to trzeba go dwukrotnie zmielić, będziemy potrzebowali też 30 ml mleka. Ser z wiaderka nie wymaga dodatkowego przygotowania, jest gotowy do użycia. W razie czego można tylko odlać od niego nadmiar płynu, który często się gromadzi na dnie. W miseczce łączymy skrobię ziemniaczaną lub kukurydzianą z budyniem waniliowym bezcukrowym (jeśli nie udało nam się takiego kupić, to wystarczy dodać nieco mniej cukru). Oddzielamy białka od żółtek. Do miski przekładamy 180 g masła (tym razem w temperaturze pokojowej) i 180 g cukru pudru i cukier waniliowy. Ucieramy tylko przez 1 minutę. Mikser ustawiamy na najwyższe obroty i dodajemy po jednym żółtku, po każdym miksujemy przez 1 minutę. Potem zmniejszamy na średnią prędkość i partiami dokładamy ser z wiaderka i mleko, ale tylko w przypadku samodzielnego mielenia twarogu. Dosypujemy skrobię z budyniem, mieszamy. Na tym etapie dodajemy też rodzynki, można też dołożyć startą skórkę z cytryny lub pomarańczy. Ubijamy 2 białka na sztywną pianę. Łączymy z masą serową, ale robimy to delikatnie drewnianą łyżką lub szpatułką.
Pieczenie sernika: piekarnik rozgrzewamy do temperatury 170 stopni Celsjusza, gotową masę serową przekładamy na kruchy spód. Wyrównujemy szpatułką. Wkładamy do piekarnika na 1 godzinę. Po tym czasie wyłączamy piekarnik, sernik na kruchym spodzie zostawiamy w środku na 20 minut. Później lekko go uchylamy i zostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Przekładamy go do lodówki na kilka godzin, ale można też na całą noc, efekt będzie nawet lepszy.
Podanie: sernik na kruchym spodzie kroimy w trójkąty. Możemy posypać wierzch cukrem pudrem lub ozdobić polewą czekoladową.
Porady
- Miłośnicy czekolady mogą natomiast przygotować nie tylko spód z dodatkiem kakao, ale także dodać do masy posiekaną czekoladę.
- Masę serową można obsypać też kruszonką, którą przygotowuje się bardzo prosto. Wystarczy masło, mąka i cukier.
- Cukier można zastąpić zdrowszym słodzikiem, np. ksylitolem, malitolem, erytrolem lub stewią.
- Wersję bezglutenową sernika na kruchym spodzie stworzymy, zamieniając mąkę np. na jaglaną lub kukurydzianą – ciasto wyjdzie równie pyszne.
- Z tego przepisu można również wykonać sernik bez kruchego spodu, wystarczy pominąć 2. krok przygotowania. Ten wariant będzie na pewno szybszy i mniej kaloryczny.
Rabat 150 zł *przy zakupach za min. 700 zł z kodem SZALWIT24. Zniżka nie dotyczy gotowych zestawów walizek i nie łączy się z innymi akcjami specjalnymi. Oferta dostępna w salonach stacjonarnych i na wittchen.com. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
-25% na asortyment dostępny w butiku w Krakowie i na slowglow.pl/sklep. Dostawa gratis. Promocja nie łączy się z innymi obniżkami. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena serum Balansis ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 169,00 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 126,75 zł. Najniższa cena kremu Balansis ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 259,00 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 194,25 zł. Najniższa cena pilingu Aqua Your Body ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 39,99 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 29,99 zł. Najniższa cena zestawu świec ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 157,50 zł. Cena zestawu po zastosowaniu rabatu - 118,13 zł. Najniższa cena świecy ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 241,50 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 181,13 zł. Najniższa cena balsamu Aqua Your Body ze zdjęcia z 30dni przed obniżką - 119,00 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 89,25 zł. Produkty marki Polemika widoczne na zdjęciu nie są objęte rabatami.
20% zniżki na asortyment znajdujący się z w zakładce Szaleństwo Zakupów na www.sleeplessinwarsaw.com. Szczegóły na stronie.
Rabat na wszystko dostępny na www.basiclab.shop. Promocje nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Moda ORSAY oferuje każdej kobiecie możliwość poczucia się sobą niezależnie od sytuacji, nastroju czy rozmiaru ubrania. Skorzystaj z dodatkowej 20% zniżki na wszystko w sklepach stacjonarnych i na orsay.pl. Zniżka nie dotyczy bonów podarunkowych. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Rabat 20% na cały asortyment marki Awesome Cosmetics. Oferta i szczegóły dostępne na awesomecosmetics.eu
