Sernik z brzoskwiniami

Ocena:

4.35 (222)

  • 2 godz. 0 min.
  • więcej niż 10 osób
  • łatwy

Sernik z brzoskwiniami na kruchym spodzie to połączenie delikatnego sera z wiaderka z bezową pianką i słodkimi, soczystymi owocami. Masa twarogowa jest bardzo lekka i puszysta, dzięki dodatkowi budyniu w proszku i pięknie pachnie za sprawą aromatu pomarańczowego. Pojawia się na świątecznych stołach, imprezach, spotkaniach urodzinowych i imieninowych. Ale nie trzeba sobie go odmawiać, czekając na wyjątkowe wydarzenie, bo równie dobrze sprawdzi się na codzienny podwieczorek. Podajemy łatwy przepis na rewelacyjny sernik z brzoskwiniami z wiaderka.

Składniki:

  • mąka pszenna  350 g

  • cukier  330 g

  • proszek do pieczenia  6 g

  • masło  200 g

  • jajka  2 szt.

  • ser z wiaderka  1 kg

  • aromat do ciasta  5 ml

  • budyń śmietankowy  70 g

  • żółtko  3 szt.

  • białka  3 szt.

  • brzoskwinie w puszce  800 g

  • cukier puder  50 g

Sernik z brzoskwiniami - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • Krok 1:

    Do przesianej mąki z proszkiem do pieczenia dosypujemy 110 g cukru. Zimne masło kroimy w kostkę i przekładamy do miski. Zagniatamy składniki ręcznie lub mikserem z odpowiednią końcówką do kruchego ciasta. Celem jest powstanie grudek.

    sernik z brzoskwiniami - suche składniki z masłem
  • Krok 2:

    Oddzielamy żółtka od białek (zostawiamy je na później, będą potrzebne do pianki bezowej). Żółtka dodajemy do grudek z ciasta. Gdyby nie chciało się zagnieść, dodajemy dodatkowe żółtko lub 50 g masła, ewentualnie odrobinę zimnej wody. Zagniatamy w kulę. Dzielimy ją na 2 części, zawijamy je w folię. Pierwszą chowamy do lodówki (na 30 minut do godziny), a drugą do zamrażalnika (na 20-30 minut).

    sernik z brzoskwiniami - kruche ciasto z żółtkami
  • Krok 3:

    Gdy ciasto się chłodzi przechodzimy do warstwy serowej. Twaróg przekładamy do miski, dosypujemy 165 g cukru, wlewamy aromat pomarańczowy lub cytrynowy, wbijamy jajka. Całość miksujemy na gładką masę. Jak będzie gotowa, wsypujemy proszek budyniowy (bezcukrowy) i ponownie mieszamy mikserem.

    sernik z brzoskwiniami - masa serowa
  • Krok 4:

    Brzoskwinie odsączamy z syropu. Kroimy je na ćwiartki, a potem w plasterki. A w sezonie polecamy postawić na świeże brzoskwinie.

    sernik z brzoskwiniami - przygotowanie owoców
  • Krok 5:

    Białka ubijamy na sztywną pianę w czystej i suchej misce (szklanej lub metalowej). Zaczynamy od małych obrotów, stopniowo je zwiększamy (dla stabilizacji można dodać szczyptę soli). Dosypujemy 55 g cukru łyżka po łyżce, po każdej miksujemy przez 1 minutę. Jak już cały będzie dodany, ubijamy jeszcze przez 2 minuty albo do czasu aż piana będzie gęsta i lśniąca.

    Piekarnik nagrzewamy do 180°C w trybie grzania góra-dół. Blaszkę o wymiarach 25x30 cm wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto wyjmujemy z lodówki, zdejmujemy folię, kroimy je w plastry lub urywamy kawałki, wylepiamy nimi blaszkę. Nakłuwamy je widelcem. Na kruche ciasto przekładamy masę serową – na wierzchu układamy brzoskwinie. Na nie nakładamy ubite białka. Na koniec wyjmujemy 2 części ciasta z zamrażalnika. Ścieramy je na na tarce o dużych oczkach, na warstwę pianki.

    sernik z brzoskiwniami - ser, beza, brzoskwinie
  • Krok 6:

    Sernik z brzoskwiniami wsadzamy do nagrzanego piekarnika na 50 minut. Jak będzie gotowy lekko uchylamy drzwiczki, ale ciasto zostawiamy w środku, na 10 minut. Potem można wyjąć je bezpiecznie ze środka. Ostudzone posypujemy cukrem pudrem. Sernik najlepiej jest kroić, jak jest zimny.

    sernik z brzoskwiniami

Porady

  • Składniki powinny mieć temperaturę pokojową, czyli powinniśmy wyjąć je z lodówki co najmniej godzinę przed rozpoczęciem pracy. Inaczej ciasto może opaść lub popękać z wierzchu. Nie dotyczy to jednak masła, ponieważ musi być bardzo dobrze schłodzone.
  • Ile kalorii ma sernik z brzoskwiniami? Nie należy do dietetycznych i lekkich deserów. 100 gramów ma około 190 kcal.
  • A w czasie upalnych dni polecamy przygotowanie sernika na zimno z brzoskwiniami.
  • W przepisie używamy sernika z wiaderka i takich propozycji w serwisach kulinarnych można spotkać najwięcej, ale nic nie stoi na przeszkodzie, żeby przepuścić go przez maszynkę w domu (można przetrzeć go też przez sitko). Najlepszy będzie do tego dwukrotnie, a najlepiej trzykrotnie zmielony ser tłusty lub półtłusty, jeśli mamy chudy, to warto dodać do niego odrobinę masła lub śmietanki 36%
  • Jeśli chcemy zrobić sernik z brzoskwiniami z wiaderka jeszcze szybciej, to jest na to sposób. Spód możemy wykonać z pokruszonych herbatników wymieszanych z masłem. Ciekawą alternatywą są też krakersy albo sernik z brzoskwiniami bez spodu.
Udostępnij: Udostępnij

To może Cię zainteresować

18-25 KWIETNIA
szaleństwo zakupów
-30% na wszystko
-30% na wszystko
Rabat -30% na cały asortyment,... więcej»
Kod rabatowy:SZALENSTWO30
Zobacz
+
-30% na wszystko
Online

Rabat -30% na cały asortyment, również produkty przecenione. Kupuj na www.gap.pl. Szczegóły na stronie.  

Najniższa cena produktu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 239 zł.  

Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 167,30 zł

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALENSTWO30
Zobacz
-20% przy zakupach za min. 100 zł
-20% przy zakupach za min. 100 zł
Rabat 20% dla wszystkich klien... więcej»
Kod rabatowy:SZALENSTWO20
Zobacz
+
-20% przy zakupach za min. 100 zł
Online
Stacjonarnie

Rabat 20% dla wszystkich klientów przy zakupach za min. 100 zł. Oferta obowiązuje w sklepach stacjonarnych oraz na www.tezenis.com, nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły w sklepach i na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALENSTWO20
Zobacz
20% rabatu na kosmetyki Clarena
20% rabatu na kosmetyki Clarena
Rabat na cały asortyment dostę... więcej»
Kod rabatowy:SZALONE20
Zobacz
+
20% rabatu na kosmetyki Clarena
Online
Stacjonarnie

Rabat na cały asortyment dostępny w sklepach stacjonarnych i na e-clarena.eu. Promocja obowiązuje dla zamówień powyżej 100zł oraz obejmuje produkty nieprzecenione. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALONE20
Zobacz
-25% na wybrany asortyment MAC
-25% na wybrany asortyment MAC
Rabat na produkty marki MAC -2... więcej»
Kod rabatowy:SZALENSTWO
Zobacz
+
-25% na wybrany asortyment MAC
Online
Stacjonarnie

Rabat na produkty marki MAC -25% przy zakupach za min. 249 zł. W promocji nie biorą udziału produkty już przecenione, Connect In Colour Eye Shadow Palette, Glitter, Blot Powder/Pressed, Mineralize Skinfinish Natural, Brushes, Accessories, Pro Products, nowości, kolekcje limitowane, MINI MAC oraz produkty z linii MAC VIVA GLAM. Oferty nie łączą się. Oferta dostępna w sklepach stacjonarnych i na maccosmetics.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALENSTWO
Zobacz
-20% przy zakupach za min. 250 zł
-20% przy zakupach za min. 250 zł
Rabat 20% dla wszystkich klien... więcej»
Kod rabatowy:SZALENSTWO20
Zobacz
+
-20% przy zakupach za min. 250 zł
Online
Stacjonarnie

Rabat 20% dla wszystkich klientów przy zakupach za min. 250zł. Oferta obowiązuje w sklepach stacjonarnych oraz na www.intimissimi.com, nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły w sklepach i na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALENSTWO20
Zobacz
-7% na 700 marek kosmetyków i perfum
-7% na 700 marek kosmetyków i perfum
7% rabatu na 700 największych... więcej»
Kod rabatowy:7EZEBRA
Zobacz
+
-7% na 700 marek kosmetyków i perfum
Online

7% rabatu na 700 największych marek kosmetyków i perfum. Oferta dostępna na ezebra.pl. Szczegóły na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:7EZEBRA
Zobacz
REKLAMA

Materiały promocyjne