iStock
4.45 (180)
Schab gotowany możecie podać na ciepło z sosem pieczeniowym i dodatkami lub na zimno – do kanapek. Przepis jest bardzo łatwy do zrobienia, ale trzeba przygotować się na to, że to długotrwały proces. Sekret polega na tym, aby pozostawić mięso w garnku do powolnego ostygnięcia, ale to już nie wymaga waszej pracy. Jak zrobić gotowany schab, aby był kruchy? Dokładny przepis znajdziecie poniżej.
schab 1 kg
cebula 2 szt.
czosnek 4 ząbki
woda 2 l
sól 15 g
pieprz 15 g
liść laurowy 3 szt.
ziele angielskie 4 szt.
słodka papryka 5 g
majeranek 5 g
musztarda 45 g
Przygotowania: mięso myjemy i odkładamy na talerz. Cebule obieramy z łupin i kroimy w talarki. Obieramy ząbki czosnku.
Wywar do gotowania schabu: do dużego garnka wlewamy wodę. Wrzucamy cebulę, czosnek, sól, pieprz i wszystkie pozostałe przyprawy. Dodajemy 3 łyżki musztardy. Doprowadzamy do wrzenia.
Schab: delikatnie wkładamy go do wywaru i gotujemy przez 10 min od momentu wrzenia. Następnie wyłączamy palnik i pozostawiamy do powolnego ostygnięcia.
Ponowne gotowanie: gdy garnek jest zimny, ponownie włączamy kuchenkę. Po raz drugi doprowadzamy wywar ze schabem w środku do wrzenia i gotujemy przez 10 min. Po tym czasie odstawiamy garnek z kuchenki i ponownie zostawiamy do ostygnięcia. Gdy osiągnie temperaturę pokojową, wkładamy do lodówki.
Podawanie: schab gotowany najlepiej smakuje na następny dzień. Dopiero wtedy wyjmujemy go z wody. Możecie pokroić go w grubsze plastry i podgrzać na patelni na obiad lub pokroić w cienkie plastry do sałatki lub na kanapkę.
Porady
- Schab można dzień wcześniej natrzeć solą i suszonymi ziołami. W szczelnym pojemniku należy odłożyć go na noc do lodówki, a następnego dnia przygotować zgodnie z przepisem.
- Wybierając schab do gotowania, zwróćcie uwagę na jakość mięsa i jego pochodzenie. Ważne jest to, aby nie miało dodatku antybiotyków i konserwantów.
- Jeśli właśnie wyjęliście schab z lodówki, poczekajcie, aż mięso nabierze temperatury pokojowej. Nie należy od razu poddawać zimnego mięsa obróbce termicznej. Wtedy zbyt szybko puszcza soki, w efekcie czego może być suche i twarde.
- Gotowany schab można przechowywać w lodówce przez maksymalnie 5 dni.
- Aby pokroić schab gotowany w cienkie plastry należy użyć bardzo ostrego noża o dużej powierzchni tnącej.
Oferta mięs, zwłaszcza w dużych sklepach, jest tak bogata, że trudno jest wybrać dobre mięso. Dlatego, jeśli macie taką możliwość, lepiej jest kupować je w mniejszych sklepach. Na co należy zwrócić uwagę?
Gotowany schab świetnie smakuje na ciepło polany aromatycznym sosem:
Do mięs świetnie pasują także domowe przetwory z owoców, np. konfitura z żurawiny lub konfitura z jarzębiny. Gotowany schab na słodko możecie podać z pieczonymi ziemniakami, frytkami lub zapiekanką z pora i ziemniaków.
Jeśli brakuje wam pomysłów na kolorowe kanapki ze schabem, podsyłamy kilka naszych propozycji:
Wprowadź kod na stronie www.topsecret.pl/ona lub pokaż go w jednym z ponad 100 sklepów stacjonarnych i skorzystaj z oferty. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat do wykorzystania w sklepie stacjonarnym Origins w Galerii Krakowskiej oraz na origins.eu. *Rabat nie obejmuje mini produktów i produktów już przecenionych. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat 20% na kolczyki oraz akcesoria przy zakupach za min. 299 zł. Rabat 20% na zegarki do 8 000 zł. Szczegóły w salonach i na wkruk.pl
Rabat na cały asortyment dostępny w sklepach stacjonarnych i na e-clarena.eu. Promocja obowiązuje dla zamówień powyżej 100zł oraz obejmuje produkty nieprzecenione. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
-25% na asortyment dostępny w butiku w Krakowie i na slowglow.pl/sklep. Dostawa gratis. Promocja nie łączy się z innymi obniżkami. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena serum Balansis ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 169,00 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 126,75 zł. Najniższa cena kremu Balansis ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 259,00 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 194,25 zł. Najniższa cena pilingu Aqua Your Body ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 39,99 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 29,99 zł. Najniższa cena zestawu świec ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 157,50 zł. Cena zestawu po zastosowaniu rabatu - 118,13 zł. Najniższa cena świecy ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 241,50 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 181,13 zł. Najniższa cena balsamu Aqua Your Body ze zdjęcia z 30dni przed obniżką - 119,00 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 89,25 zł. Produkty marki Polemika widoczne na zdjęciu nie są objęte rabatami.
Rabat do -40% na wszystkie buty i torebki z kodem: ZAKUPY. Oferta dostępna sklep.carinii.com.pl. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena produktu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 649 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 519,20 zł
