Sałatka z soczewicą, granatem i burakami
Słodka i aromatyczna sałatka pełna witamin.
Dodany przez:
mojegotowanie
Warzywne
- Czas przygotowania:
- Porcje:
- 8 porcji
Ocena:
(średnia 4.29 z 7 głosów)
- Danie bezglutenowe
- Danie wegetariańskie
- Danie dietetyczne
Składniki
- 8 małych, czerwonych buraków
- olej rzepakowy
- 20 dag czerwonej soczewicy
- kostka bulionowa warzywna lub domowy bulion
- 3 łyżki octu z czerwonego wina
- 2 łyżki musztardy
- skórka otarta z małej pomarańczy
- 2 łyżki soku z pomarańczy
- miód
- owoc granatu
- czerwona cebula
- duża garść listków mięty
- sól, pieprz
Przygotowanie
- Wyszorowane buraki (ze skórką) smarujemy olejem, zawijamy w folię aluminiową, kładziemy na blaszce i pieczemy ok. 50 min w temp. 190°C.
- Soczewicę płuczemy zimną wodą, wkładamy do gotującej się wody z dodatkiem kostki bulionowej i gotujemy ok. 10 min – powinna stawiać zębom minimalny opór.
- Ucieramy ocet, 3 łyżki oleju, musztardę, skórkę i sok z pomarańczy oraz miód do smaku, mieszamy z odcedzoną soczewicą.
- Gotowe buraki odwijamy, obieramy (w rękawiczkach!) i kroimy w słupki, dorzucamy do soczewicy razem z nasionami granatu i piórkami cebuli.
- Wszystko razem mieszamy z posiekaną miętą, przyprawiamy solą i pieprzem.
Komentarze