Sałatka z soczewicą, granatem i burakami

Sałatka z soczewicą, granatem i burakami to słodki i aromatyczny posiłek pełny witamin. Soczewica i buraki tworzą sycące danie. Sałatka z soczewicą, granatem i burakami idealnie nadaje się do wzięcia na piknik lub na drugie śniadanie do pracy.

Dodany przez: mojegotowanie

Sałatka z soczewicą, granatem i burakami / Fot. Rua Castilho

Sałatki

Czas przygotowania:: 60 min.
Dla ilu osób:: dla 8 osób

Składniki:

Rodzaj diety:

Sposób przygotowania:

Gotowanie

Sposób podania:

Posiłek:

Kroki wykonania:

1.Wyszorowane buraki (ze skórką) smarujemy olejem, zawijamy w folię aluminiową, kładziemy na blaszce i pieczemy ok. 50 min w temp. 190°C.
Soczewicę płuczemy zimną wodą, wkładamy do gotującego się bulionu warzywnego i gotujemy ok. 10 min – powinna stawiać zębom minimalny opór.
2.Następnie ucieramy ocet, 3 łyżki oleju, musztardę, skórkę i sok z pomarańczy oraz miód do smaku, mieszamy z odcedzoną soczewicą.
Gotowe buraki odwijamy, obieramy (w rękawiczkach!) i kroimy w słupki, dorzucamy do soczewicy razem z nasionami granatu i piórkami cebuli.
Wszystko razem mieszamy z posiekaną miętą, przyprawiamy solą i pieprzem. Sałatka z soczewicą, granatem i burakami jest gotowa do podania.

Porady
Sałatka z soczewicą, granatem i burakami zawiera w przepisie:
8 małych, czerwonych buraków
bulion warzywny, który można zastąpić domową kostkę rosołową
dużą garść świeżych listków mięty
Sałatka będzie się pięknie prezentować w ozdobnej salaterce.Sos warto podać obok w sosjerce, aby każdy z domowników mógł sobie dodać porcję.