Sałatka z radicchio i cytryną

Kroki wykonania:

• Ziemniaki dokładnie umyć i gotować ze skórką 20 minut w osolonej wodzie. Papryczki chilli umyć, przekroić wzdłuż na pół, usunąć nasiona i drobno posiekać. Białą część dymki drobno posiekać, część zieloną pokroić na krążki.
• Dymkę i czosnek obrać, drobno posiekać. Cytryny sparzyć, osuszyć. Z dwóch ściąć skórkę w cieniutkie paseczki, wycisnąć około 1/2 szklanki soku. Sok cytrynowy wymieszać z bulionem, octem i skórką cytrynową. Dodać czosnek, dymkę i paprykę. Przyprawić solą i świeżo mielonym pieprzem. 2 łyżki sosu odłożyć.
• Ziemniaki odcedzić, przekroić na pół lub na ćwiartki i jeszcze gorące dodać do sosu. Wystudzić, odstawić na 1 godzinę do lodówki mieszając od czasu do czasu.
• Natkę pietruszki umyć, osuszyć i drobno posiekać. Sałatę radicchio podzielić na listki, umyć i otrzepać z nadmiaru wody. Odłożone 2 łyżki sosu wymieszać z 2 łyżkami oliwy.
• Radicchio rozłożyć w płaskiej miseczce, dodać ziemniaki, polać sosem z oliwą. Resztę oliwy wymieszać z natką pietruszki, szczypiorem i wylać na ziemniaki.